Anghinare prăjită perfect, preparată în stil mediteranean cu ulei de măsline, capere și o vinaigretă de usturoi.
După ce ați învățat câteva sfaturi simple pentru a curăța și pregăti anghinarea, veți face tot timpul această rețetă de anghinare prăjită!
Păstrez întotdeauna borcane cu anghinare marinată inimile din cămară. Sunt convenabile și pot adăuga un pic de ceva special pastelor, salatei sau chiar o caserolă de ouă.
Și sunt la fel de îndrăgostit de anghinarea frumoasă din lume!
Anghinarea este încărcată cu nutriție, cum ar fi vitamina C, fibre și potasiu, dar adesea le trecem cu vederea, deoarece pot fi intimidante să cumpere și să gătească. Dar de fapt nu sunt!
Există câțiva pași cheie (mai jos) pentru a pregăti anghinare pentru gătit, dar odată ce le cuiezi, ești pe cale să faci cea mai bună rețetă de anghinare.
Rețetă de anghinare cu o răsucire mediteraneană
Aceste frumoase anghinare prăjite sunt delicioase, datorită aromelor luminoase mediteraneene.
Producătorii de arome includ ulei de măsline extravirgin grecesc pentru a ajuta la prăjire, și apoi o vinaigretă de usturoi și mărar. Am ajuns să folosesc căței de usturoi care au fost prăjiți chiar cu anghinare, câștig-câștig!
Cu puțin efort, această rețetă de anghinare prăjită poate face un aperitiv special pentru începeți-vă cina (îmi place în mod deosebit asta pentru a începe o cină cu somon lămâie sau pui).
Mai întâi să acoperim câteva elemente de bază importante.
Cum se selectează anghinare?
O parte a problemei pe care o întâlnesc mulți oameni este cumpărarea bună anghinare proaspătă pentru început. Mări prime pentru anghinare este din martie până în mai și apoi din nou în octombrie și noiembrie. Iată câteva sfaturi:
- Selectați anghinarea care este grea pentru dimensiunea lor
- Frunzele de anghinare ar trebui să aibă o culoare profundă și strânse strânse împreună (nu întinse)
- Mărimea nu contează în ceea ce privește gustul sau calitatea, dar o anghinare mai mică se va găti mai repede
- Pentru a testa prospețimea, dați anghinarei un pic de stoarcere, ar trebui să facă un scârțâit zgomot ca un adidaș nou-nouț
Care este cel mai bun mod de a găti anghinare?
Există o serie de moduri de a găti anghinare. Le puteți fierbe sau aburi, gătiți-le în oala sub presiune sau le puteți prăji. Multe posibilități. Care este pentru tine rețeta potrivită de anghinare?
Personal, preferatul meu sunt anghinare prăjită cu un pic de ulei de măsline extravirgin. Prăjirea în cuptor permite anghinarea să dezvolte unele arome adânci și nuci. Sunt atât de delicate și delicioase.
Un singur lucru face diferența: deformează-le în folie de aluminiu!
Înfășurarea jumătăților de anghinare în folie ajută celulele vegetale să elibereze umezeală și captează abur, astfel încât frunzele să fie umede, astfel încât anghinarea să fie gătită la perfecțiune fragedă.
Cum se pregătesc anghinare pentru prăjire?
Pentru această rețetă de anghinare la cuptor, există câțiva pași simpli pentru a pregăti anghinarea înainte de prăjire
- Mai întâi , tăiați tulpina (unii oameni îl curăță, deci puteți face asta dacă doriți să păstrați tulpina aprinsă)
- Îndepărtați straturile dure. Îndepărtați straturile exterioare cu mâna până ajungeți la straturile interioare mai delicate (de obicei sunt mai deschise la culoare)
- Tăiați vârfurile ascuțite. Utilizați un cuțit zimțat pentru a tăia aproximativ ¾ de un centimetru de vârful anghinarei. Folosiți foarfece de bucătărie pentru a îndepărta orice vârf pokey din frunzele inferioare.
- Tăiați anghinarea pe jumătate pe lungime
- Îndepărtați sufocatorul fuzzy. Utilizați un cuțit de împrăștiere pentru a elimina
După ce ați urmat pașii pentru a le pregăti, ceea ce a mai rămas pentru a face această rețetă de anghinare prăjită este să condimentați inimile de anghinare, să le așezați într-o bucată suficient de mare de folie de aluminiu, să așezați un cățel de usturoi în fiecare jumătate și să picurați cantitate generoasă de ulei de măsline extravirgin.
Asigurați-vă că înfășurați bine pachetele de folie în jurul anghinării și apoi prăjiți-le în cuptor timp de aproximativ 40 de minute până când sunt perfect fragede.
prăjit împreună cu anghinarea devine o parte a unei vinaigrete gustoase pentru a termina anghinarea prăjită.
Îmi place să adaug câteva capere, șalote și feta sfărâmate pentru a completa această rețetă de anghinare mediteraneană.
Cum să mâncați anghinare prăjite?
Poate părea o prostie să vorbiți exact despre cum să mâncați anghinare prăjite, dar nu este la fel de evident doar privindu-le.
Frunzele prăjite de anghinare sunt comestibile, trebuie să le curățați cu mâna și să le răciți cu dinții pentru a mânca părțile fragede și a arunca petala rămasă (trebuie să fie suficient de reci pentru a fi manipulate). Dacă aveți nevoie de un sos de scufundare, puneți o parte din usturoiul prăjit și vinaigreta mărară deoparte pentru asta.
Inimile de anghinare prăjite sunt comestibile și vă puteți folosi furculița și cuțitul pentru a vă tăia și a vă bucura.
Vă poate plăcea, de asemenea,
Crevete ușor cu lămâie și mazăre și anghinare
Legume prăjite italiene
Vinete prăjite în stil mediteranean
Dovlecel la cuptor cu cimbru și parmezan
50+ Rețete de dietă mediteraneană de top. Pentru toate rețetele, vizitați-ne aici.
ALĂTURAȚI-VĂ AICI LISTA MEU GRATUITĂ DE E-MAIL. FAȚĂ-VĂ UN MAGAZIN ONLINE PENTRU ULEIURI DE MĂSINĂ DE CALITATE, MĂRDURI TOTALE NATURALE ȘI MAI MULTE. h3> Descriere
Rețetă de anghinare prăjită mediteraneană cu capere și oțet de mărar prăjit cu usturoi. Perfect gingaș și
Ingrediente
- 3 anghinare cu glob mare
- 3 lingurițe de lămâie suc
- Sare și piper negru
- Ulei de măsline extravirgin (am folosit ulei de măsline extra virgin grecesc Private Reserve)
- 6 căței de usturoi, curățați
- 1 ceapă mică, feliată subțire
- 1 lingură capere
- brânză feta mărunțită după gust
Pentru Vinaigrette
- Același 6 căței de usturoi prăjiți mai devreme cu anghinare (vezi ingredientele de mai sus)
- ½ cană mărar proaspăt tocat
- ¼ cană suc proaspăt de lămâie
- 1 linguriță miere
- Sare și piper negru
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
- Pentru a curăța anghinarea, mai întâi, tăiați tulpina / tulpina. Îndepărtați straturile exterioare dure cu mâna. Când ajungeți la straturile mai moi, folosiți un cuțit zimțat pentru a tăia aproximativ ¾ inci de sus. Acum, tăiați anghinarea pe jumătate în funcție de lungime. Apoi, folosind o lingură, îndepărtați sufocatorul fuzzy din interior.
- Pe măsură ce curățați interiorul fiecărei jumătăți de anghinare, adăugați imediat ½ linguriță suc de lămâie în acoperiți suprafața pentru a împiedica decolorarea anghinării.
- Pe o foaie mare de copt, așezați fiecare jumătate de anghinare într-o bucată de hârtie cu folie ușor uleiată, suficient de mare pentru a se îndoaie.
- Condimentați anghinarea cu sare și piper și adăugați câte un cățel de usturoi în centrul fiecărei jumătăți de anghinare. Stropiți cu generozitate cu ulei de măsline de calitate (este bine dacă unele piscine din ulei de măsline din centru sau se revarsă pe folie). Închideți folia în jurul anghinării.
- Prăjiți-le în cuptorul încălzit de 400 grade F timp de 40 de minute.
- Deschideți cu grijă pungile din folie folosind clești. Scoateți usturoiul prăjit din centrul anghinarei și închideți foliile înapoi până când sunt gata de servit . Lăsați usturoiul să se răcească.
- În vasul unui robot de bucătărie mic, adăugați usturoiul prăjit cu restul de ingrediente de vinaigretă. Pulsați până se omogenizează.
- Scoateți anghinarea din folie. Aranjați pe un platou de servit, stropi cu generozitate vinaigreta prăjită de usturoi. Acoperă cu șalotă, capere și brânză feta sfărâmată. Bucură-te!
Note
- Accesați magazinul nostru online pentru a căuta ingrediente mediteraneene de calitate, inclusiv uleiuri de măsline extra virgine și condimente naturale și organice.
- Categorie: Side di sh
- Metodă: la cuptor
- Bucătărie: mediteraneană
Cuvinte cheie: anghinare prăjită , rețetă de anghinare, cum să gătești anghinare
Această postare a apărut inițial în The Mediterranean Dish în 2017 și a fost recent actualizată cu noi informații și suporturi pentru cititori ” beneficiu. Bucurați-vă!