Dokonale jemné pečené artyčoky, připravené ve středomořském stylu s olivovým olejem, kapary a česnekovou vinaigretou.
Jakmile jste se naučili několik jednoduchých tipů na čištění a přípravu artyčoků, budete tento pečený recept na artyčoky neustále vyrábět!
Vždy uchovávám sklenice marinovaného artyčoku srdce v mé spíži. Jsou pohodlné a mohou přidat něco zvláštního do vašich těstovin, salátu nebo dokonce do vaječného kastrolu.
A já jsem stejně zamilovaný do krásných svěžích artyčoků!
Artyčoky jsou nabité výživou, jako je vitamin C, vláknina a draslík, ale často je přehlížíme, protože mohou být zastrašující při nákupu a vaření. Ale ve skutečnosti nejsou!
Existuje několik klíčových kroků (níže) k přípravě artyčoku na vaření, ale jakmile je jednou zafixujete, jste na cestě k vytvoření nejlepšího receptu na artyčoky.
Recept na artyčoky se středomořským nádechem
Tyto krásné jemné pečené artyčoky jsou lahodné další úrovně díky jasným středomořským příchutím.
Tvůrci příchutí zde zahrnují řecký extra panenský olivový olej, který pomáhá při pečení, a pak pikantní vinaigrette z česneku a kopru. Nakonec jsem použil stroužky česneku, které byly pečené přímo s artyčoky, win-win!
S trochou úsilí může tento recept na pečený artyčok udělat speciální předkrm pro začněte svou večeři (obzvláště se mi líbí k zahájení citrónové lososové večeře nebo kuřecího masa).
Nejdříve pojďme na několik důležitých základů.
Jak vybrat artyčoky?
Část problému, se kterou se mnoho lidí setká, je nákup dobrého pro začátek čerstvé artyčoky. Prime moře pro artyčoky je od března do května a poté znovu v říjnu a listopadu. Tady je několik tipů:
- Vyberte artyčoky, které jsou na svou velikost těžké
- Listy artyčoku by měly být sytě zbarvené a pevně shromážděné (ne rozložené)
- Na velikosti nezáleží, co se týče chuti nebo kvality, ale menší artyčok se vaří rychleji
- Chcete-li otestovat čerstvost, nechte artyčok trochu zmáčknout, měl by být pískavý hluk jako zbrusu nová teniska
Jaký je nejlepší způsob vaření artyčoků?
Existuje několik způsobů vaření artyčoků. Můžete je vařit nebo vařit v páře, vařit v tlakovém hrnci nebo opékat. Mnoho možností. Jaký je pro vás ten pravý recept na artyčoky?
Osobně mám nejraději pečené artyčoky s trochou extra panenského olivového oleje. Pečení v troubě umožňuje artyčoky vyvinout hluboké a ořechové chutě. Jsou tak jemné a chutné.
Rozdíl spočívá v jedné věci: deformujte je v hliníkové fólii!
Zabalení polovin artyčoku do fólie pomáhá rostlinným buňkám uvolňovat vlhkost a zachycuje je pára, aby listy zůstaly vlhké, takže artyčoky jsou uvařeny do jemné dokonalosti.
Jak připravit artyčoky na pečení?
U tohoto pečeného receptu na artyčoky existuje několik jednoduchých kroků, jak artyčoky před pražením připravit
- První , zastřihněte stopku (někteří lidé ji oloupou, takže to můžete udělat, pokud si chcete stopku ponechat zapnutou)
- Odstraňte tvrdé vrstvy. Vnější vrstvy ručně odlepte, dokud nedosáhnete vnitřních jemnějších vrstev (obvykle mají světlejší barvu).
- Ořízněte ostré špičky. Pomocí vroubkovaného nože odřízněte asi 3/4 palce od vrcholu artyčoku. Pomocí kuchyňských nůžek odstřihněte špičky pokey ze spodních listů.
- Artyčok podélně rozřízněte na polovinu
- Odstraňte fuzzy sytič. Pomocí odřezávacího nože odstraňte
Jakmile budete postupovat podle pokynů k jejich přípravě, při přípravě tohoto pečeného receptu na artyčok zbývá dochucovat srdce artyčoku, každé z nich umístit do dostatečně velkého kusu alobalu, do každé poloviny dát stroužek česneku a velkorysé množství extra panenského olivového oleje.
Fóliové balíčky kolem artyčoků dobře zabalte a pak je pečte v troubě asi 40 minut, dokud nebudou dokonale jemné.
Tento česnek pečené spolu s artyčoky se stává součástí chutné vinaigretty k dokončení pražených artyčoky.
Rád doplňuji kapary, šalotku a rozdrobenou fetu, abych doplnil tento středomořský recept na artyčoky.
Jak jíst pečené artyčoky?
Může to znít hloupě, když mluvíme o tom, jak přesně jíst pečené artyčoky, ale není to tak zřejmé, když se na ně podíváme.
Pečené listy artyčoku jsou jedlé, musíte je ručně odloupnout a seškrábnout zuby, abyste sežrali něžné části a zbylý okvětní lístek vyhodili (musí být dostatečně chladní, aby s nimi zacházeli). Pokud potřebujete máčenou omáčku, odložte si na to něco z chutného pečeného česneku a koprového vinaigrettu.
Pečená srdíčka artyčoku jsou jedlá a můžete si je prohlédnout vidličkou a nožem a užít si je.
Mohlo by se vám také líbit
Snadné citronové česnekové krevety s hráškem a artyčoky
Italská pražená zelenina
Středomořský pečený lilek
Pečené cukety s tymiánem a parmezánem
50+ nejlepších středomořských dietních receptů. Všechny recepty najdete zde.
PŘIPOJTE SE ZDARMA DO SEZNAMU E-MAILŮ. NAKUPUJTE NÁŠ ONLINE OBCHOD PRO KVALITNÍ OLIVOVÉ OLEJE, PŘÍRODNÍ KOŘENÍ A VÍCE.
Tisk
Popis
Středomořský recept na pečený artyčok s kapary a restovanou česnekovou koprovou vinaigretou. Dokonale něžné a
Ingredience
- 3 velké artyčoky
- 3 lžičky citronu džus
- Sůl a černý pepř
- Extra panenský olivový olej (použil jsem řecký extra panenský olivový olej Private Reserve)
- 6 stroužků česneku, oloupaných
- 1 malá šalotka nakrájená na tenké plátky
- 1 polévková lžíce kapary
- Drobný sýr feta podle chuti
Pro vinaigretu
- Stejných 6 stroužků česneku pečených dříve s artyčoky (viz přísady výše)
- ½ šálku nasekaného čerstvého kopru
- ¼ šálek čerstvé citronové šťávy
- 1 lžička medu
- sůl a černý pepř
pokyny
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
- Chcete-li vyčistit artyčoky, nejprve odřízněte stonku / stopku. Ručně odlepte tuhé vnější vrstvy. Když dosáhnete měkčích vrstev, použijte zoubkovaný nůž a odřízněte asi 3/4 palce od vrcholu. Nyní nakrájejte artyčok na polovinu délky. Poté pomocí lžíce odstraňte fuzzy sytič zevnitř.
- Když čistíte vnitřek každé poloviny artyčoku, okamžitě přidejte 1/2 lžičky citronové šťávy do zakryjte povrch, abyste zabránili zbarvení artyčoku.
- Na velký plech na pečení vložte každou polovinu artyčoku do kousku lehce naolejovaného fóliového papíru, který je dostatečně velký, aby se dal složit.
- Artyčoky dochuťte solí a pepřem a do středu každé poloviny artyčoku vložte 1 stroužek česneku. Velkoryse pokapejte kvalitním olivovým olejem (je v pořádku, pokud některý z olivových olejů leží uprostřed nebo přetéká na fólii). Uzavřete fólii kolem artyčoků.
- Pečte ve vyhřívané troubě na 400 ° F po dobu 40 minut.
- Opatrně otevřete fóliové sáčky pomocí kleští. Opečený česnek vyjměte ze středu artyčoku a fólie uzavřete zpět, dokud nebudete připraveni k podávání . Nechte česnek vychladnout.
- V misce malého kuchyňského robotu přidejte opečený česnek se zbývajícími vinaigretovými přísadami. Pulzujte do hladka.
- Artičoky vyjměte z fólie. servírovací talíř, velkoryse pokapejte pečenou vinaigretou z česneku a kopru. Nahoře se šalotkou, kapary a rozdrceným sýrem feta. Užijte si to!
Poznámky
- Navštivte náš internetový obchod a procházejte kvalitní středomořské ingredience, včetně extra panenských olivových olejů a přírodních a organických koření.
- Kategorie: Boční di sh
- Metoda: Pečená
- Kuchyně: středomořská
Klíčová slova: pečené artyčoky recept na artyčoky, jak vařit artyčoky
Tento příspěvek se původně objevil na středomořské misce v roce 2017 a byl nedávno aktualizován o nové informace a média pro čtenáře. “ výhoda. Užívat si!