Halita mai cunoscută sub numele de sare de rocă este un mineral format din clorură de sodiu. Formula chimică a acestuia este NaCI și aceasta include și alte variații ale sării, cum ar fi sarea obișnuită și sarea de masă. Sarea de rocă tinde să fie denumirea industrială utilizată pentru halită.
Se formează ca cristale izometrice și este de obicei incolore sau albe, dar pot avea și alte culori, în funcție de cantitatea și tipul de impurități conținute în ea. Sarea apare în paturile de minerale evaporitice sedimentare. Aceasta este cauzată de uscarea lacurilor mari și a mării. Aceste paturi de sare pot avea sute de metri adâncime.
Cristalele de halită se formează foarte rapid în unele lacuri care se evaporă rapid. Anglia a fost acoperită de mările interioare peste 200 de milioane de ani în urmă, ceea ce a ajutat la crearea straturilor de sare care se exploatează astăzi. Când temperaturile foarte calde din zonă au evaporat apele foarte încet, au lăsat depozite mari de sare sub pământ. În Marea Britanie, când apa s-a evaporat și cristalele de sare au început să se formeze, au culoarea maronie din nisipul suflat din deșertul estic s. Cu toate acestea, alte influențe geologice înseamnă că culoarea sării de rocă poate merge uneori de la limpede, la roz, la maro închis.
Cea mai mare parte a sării de rocă folosită pentru șlefuirea drumurilor din Marea Britanie provine din minele de sare subterană antică. depozite în Cleveland, județul Antrim și Winsford. Winsford se află în Cheshire și patru dintre orașele înconjurătoare – Middlewich, Nantwich, Northwich și Leftwich sunt toate legate istoric de producția de sare. „Care” (sau uneori „wych”) în numele adesea asociate cu izvoare sau puțuri de saramură.
Asociația Sare, care este organismul comercial pentru producătorii de sare, estimează că minele de sare din Marea Britanie vor avea aproximativ 225 km (140 mile) de tuneluri. Dacă credeți că stocurile se vor epuiza în curând, veți fi surprinși să aflați că rezervele dovedite de sare din Marea Britanie sunt extinse, cu o capacitate estimată de 500 de ani la ratele actuale de extracție.
Diferența principală între sarea de rocă iar sarea de masă obișnuită are dimensiunea și culoarea. Sarea de rocă se formează în cristale foarte mari și groase, spre deosebire de cristalele mici văzute în sarea de masă. La fel ca sarea de masă, sarea de masă are, de asemenea, un sortiment de urme de minerale care pot avea un impact asupra cum se comportă chimic. Dimensiunea mare a cristalului de sare de rocă înseamnă că nu este de obicei folosită la gătit, deoarece durează prea mult timp pentru a se dizolva.
Există alte diferențe între cele două tipuri de sare cele mai frecvente. sarea de rocă este de obicei rămășițele mării interioare care s-au evaporat acum mii sau milioane de ani. În schimb, sarea de masă provine aproape exclusiv din iazurile de evaporare care îndepărtează sarea din apa de mare.