Halit, běžněji známý jako kamenná sůl, je minerál vytvořený z chloridu sodného. Jeho chemický vzorec je NaCl a zahrnuje také další variace soli, jako je běžná sůl a stolní sůl. Kamenná sůl bývá průmyslovým názvem používaným pro Halite.
Tvoří se jako izometrické krystaly a obvykle bezbarvé nebo bílé, ale mohou to být i jiné barvy v závislosti na množství a typu nečistot v něm obsažených. Sůl se vyskytuje v lůžkách sedimentárních minerálních látek. Je to způsobeno vysycháním velkých jezer a moří. Těmito solnými lůžky mohou být stovky metry hluboké.
V některých rychle se odpařujících jezerech se krystaly halitů tvoří velmi rychle. Anglie byla přes 200 milionů let pokryta vnitrozemskými moři. které pomohly vytvořit vrstvy soli, které se dnes těží. Když velmi horké teploty v této oblasti odpařovaly vody velmi pomalu, zanechaly pod zemí velké usazeniny soli. Ve Velké Británii se voda odpařovala a krystaly soli se začaly tvořit dostali jejich nahnědlou barvu z písku vháněného z východní pouště s. Jiné geologické vlivy však znamenají, že barva kamenné soli může někdy přejít od čiré, přes růžovou až po tmavě hnědou.
Většina kamenné soli používaná na posypové cesty ve Velké Británii pochází z dolů staré podzemní soli ložiska v Clevelandu, hrabství Antrim a Winsford. Winsford je v Cheshire a čtyři z okolních měst – Middlewich, Nantwich, Northwich a Leftwich jsou historicky spojeny s výrobou soli. „Wich“ (nebo někdy „wych“) v jejich názvu je často spojován se solnými prameny nebo studnami.
Sdružení sůl, které je obchodním orgánem pro výrobce soli, odhaduje, že britské solné doly mají asi 225 km (140 mil) tunelů. Pokud jste si mysleli, že zásoby budou brzy vyčerpány, budete překvapeni, když zjistíte, že osvědčené britské zásoby solí jsou rozsáhlé a jejich kapacita se odhaduje na 500 let při současných rychlostech těžby.
Hlavní rozdíl mezi kamennou solí a obyčejná kuchyňská sůl je velikost a barva. Kamenná sůl se tvoří ve velmi velkých, robustních krystalech, na rozdíl od malých krystalů v kuchyňské soli. Stejně jako stolní sůl má kamenná sůl také sortiment stopových minerálů, které mohou mít dopad na jak se chová chemicky. Velká velikost krystalů kamenné soli znamená, že se obvykle nepoužívá při vaření, protože rozpuštění trvá příliš dlouho.
Mezi dvěma nejběžnějšími druhy soli existují další rozdíly. kamenná sůl jsou obvykle zbytky vnitrozemských moří, které se vypařily před tisíci nebo miliony let. Naproti tomu stolní sůl pochází téměř výlučně z odpařovacích rybníků, které odstraňují sůl z mořské vody.