Denne ene gryten krydret meksikansk svinekjøtten full av svinekjøtt, pølse og bønner er en klassisk hjertelig tallerken full av dyp meksikansk smak og gir et deilig og lett måltid på hver natt.
Du kan ikke gå galt med svinekjøtt og bønner, i det minste ikke hjemme hos meg. Dette er en av de få rettene hvor rester ikke varer lenge her. Svinekjøtt og bønner var en av de rettene som var ganske vanlige i husholdningen vår i oppveksten, og jeg er sikker på at det var og fremdeles er ganske vanlig i mange hjem, først og fremst fordi det er en ganske billig rett.
Vi pleier også å klassifisere det som en trøstende tallerken, og dette er ganske sant. Det er bare noe som er veldig trøstende å sette seg ned og nyte en bolle med varmt svinekjøtt og bønner, det er soul food. Denne lapskausen er fullpakket med krydder, ømt smelt i munnen, og et fint varmespark med fersk jalapeños.
Hva kutt av svinekjøtt er best for lapskaus?
Svinekjøtt skulder er perfekt for denne oppskriften, da den fungerer best når den er kokt godt ned. Du vil gjerne lage det kjøttet først, spesielt siden svinekjøtt er et fetere kjøtt, så du vil gjengi noe av det fettet og gjøre det litt sprøtt. Hvis du vil gjøre dette litt sunnere, vil du kanskje tømme fettet fra kjøttet før du tilsetter resten av ingrediensene, men det gjorde jeg ikke siden jeg ønsket å beholde den deilige smaken.
Ingrediens Merknader
- Olivenolje – For å brune kjøttet vårt, vil vi ha en fin nøytral smaksolje.
- Svinekjøtt – Vi bruker svinekjøtt i dag, med fettet trimmet og kubert i bitstykker.
- Pølse – Jeg brukte kielbasa skåret opp i små biter. Det vil gi så mye smak til denne retten, så ikke hopp over denne ingrediensen, hvis du har problemer med å finne noen, erstatt gjerne chorizo eller andouille.
- Løk – Vi vil ha noe som koker godt ned som hvitt eller gul løk.
- Hvitløk – Bruk så mye eller lite du vil.
- Jalapeno – Finhakket med frø og ribber fjernet.
- Krydder – Kummin, røkt paprika, chilipulver og cayenne.
- Tomater – 1 hel stor boks tomater i terninger.
- Bønner – bruk gjerne en hel boks pinto eller nyrebønner .
- Buljong – Jeg anbefaler å bruke biffbuljong, lite natrium da vi ønsker å kontrollere mengden salt i retten.
- Urter – Frisk grønn løk og koriander som skal drysses over toppen på slutten av tilberedningen.
- Lime – Kiler for å presse litt fersk juice rett over toppen.
Slik lager du meksikansk svinekjøtt
- Brun kjøttet: I en stor nederlandsk ovnsterk gryte, varm opp olivenoljen over middels høy h spise. Tilsett svinekjøtt og pølse og brun for å gjengi noe av fettet fra kjøttet, i omtrent 5 til 7 minutter. Tøm fettet, hvis det er foretrukket.
- Danner gryteretten: Tilsett løk, hvitløk, jalapeno pepper i gryten. Rør i krydderne, og tilsett deretter tomater, bønner og buljong i terninger. Rør og dekk til og kok på middels lav i ca 25 minutter.
- Fullfør retten: Pynt med grønn løk og koriander og server med limekiler.
Andre tilberedningsalternativer
Crock pot
For å lage dette i en crockpot, følg trinn 1 for å brune kjøttet og overfør kjøttet og resten av ingrediensene (med unntak av grønne løk, koriander og lime) til crockpot og rør. Stek tildekket lavt i omtrent 6 til 8 timer eller til kjøttet er mørt.
Trykkoker
Du vil følge instruksjonene som er beskrevet ovenfor, inkludert bruning og steking rett inn i trykkokeren på saute-innstillingen. Monter ingrediensene i gryten, sørg for å skrape de brune bitene fra den indre gryten når kjøttkraften er tilsatt! Kok på høyt trykk i 35 minutter, og la trykket løsne naturlig før servering!
Hva annet kan jeg bruke i min svinekjøtt?
Det er mye du kan innlemme i denne lapskausen! Det er et tomt lerret for alt du vil bruke i pantryet eller kjøleskapet, så ha det gøy med det.
Veggies
- Blomkål
- Erter
- Brokkoli
- Courgette
- Selleri
Kjøtt
- Lam
- Oksekjøtt
- Kylling
- Tyrkia
Bruk av andre proteiner kan påvirke koketiden, så bare hold det når du tar med annet kjøtt i lapskausen din.
Hvordan servere
Dette måltidet er helt rikt, tilfredsstillende og fyller alt på egenhånd. Min favoritt ting å koble den med er noe fint, crusty brød for å suge opp all den deilige smaken!Her er noen av favorittene mine fra bloggen:
- No Knead Bread
- Italian Skillet Pull Apart Bread
- Sunflower Bread
Rester
Tillat lapskaus for å komme til romtemperatur, men ikke la den ligge ute, uten kjøleskap i mer enn to timer. Oppbevar den i lufttette beholdere i kjøleskapet i 3 til 4 dager.
Frysning
Du kan fryse denne lapskausen i 4 – 6 måneder. Bare overfør den til lufttette beholdere eller lukkbare fryseposer, og legg dem i fryseren. Bare la det tine over natten i kjøleskapet og varm det opp igjen til ovnen når du er klar til å spise.
Trenger du mer komfortmat? Prøv disse deilige oppskriftene:
- One Pot Chili Mac and Cheese
- Easy Chicken Enchilada Gryte
- Chicken and Dumplings
- Best Ever Chocolate Chip Cookies
- Ranch Svinekoteletter og poteter Arkpannemiddag
- Bacon Wrapped Meatloaf
- Meksikanske fylte paprika
Leter du etter flere oppskrifter? Følg videre … Mitt nyhetsbrev Pinterest Facebook Instagram
Meksikansk svinekjøtt
Ingredienser
- ▢ 1 ss olivenolje
- ▢ 1 lb svinekjøttfett trimmet og kuttet i små terninger
- ▢ 8 oz kielbasa pølse kuttet i små biter *
- ▢ 1 middels løk hakket
- ▢ 3 fedd hvitløk hakket
- ▢ 1 jalapeno pepper finhakket
- ▢ 1 ss røkt paprika
- ▢ 1 ss chilipulver mildt
- ▢ 1 ts spisskummen malet
- ▢ 1/4 ts cayennepepper
- ▢ 1/2 ts salt eller etter smak
- ▢ 1/2 ts pepper eller etter smak
- ▢ 28 oz terninger tomater (1 boks) **
- ▢ 28 oz hvite nyrebønner eller pintobønner, drenert og skyllet (1 boks)
- ▢ 2 kopper kjøttkraft eller kyllingbuljong, lite natrium
- ▢ 4 grønne løk hakket
- ▢ 1/4 kopp fersk koriander hakket
- ▢ kalkbiter for servering
Instruksjoner
-
I en stor Dut l ovnen tung gryte, varm olivenoljen over middels høy varme. Tilsett svinekjøtt og pølse og brun for å gjengi noe av fettet fra kjøttet, i omtrent 5 til 7 minutter. Tapp ut fettet, hvis det er foretrukket.
-
Tilsett løk, hvitløk, jalapeno pepper i gryten. Rør i krydderne, og tilsett deretter tomater, bønner og buljong i terninger. Rør om og dekk og kok på middels lav i ca. 25 minutter.
-
Pynt med grønne løk og koriander og server med lime kiler.
Video
Oppskriftsmerknader
- * For ekte meksikansk smak, velg en Andouille-pølse eller chorizo.
- ** Brannstekte tomater vil være et flott alternativ her .
- Kjøle rester i en lufttett glass- eller plastbeholder i 3 til 4 dager.
- Frys i lufttette beholdere eller tunge fryseposer i 4 til 6 måneder.
- Bruk engangshansker når du skjærer jalapeno paprika og unngå å berøre ansiktet ditt.
- For å lage dette i en crockpot, følg trinn 1 for å brune kjøttet og overfør kjøttet og resten av ingrediensene (med unntak av grønne løk, koriander og lime) til crockpot og rør. Kok dekket på lavt i ca. 6 til 8 timer eller til kjøttet er mørt.
- Vær oppmerksom på at næringsinformasjon er et grovt estimat og kan variere sterkt basert på brukte produkter.