Sannsynligvis på grunn av de enorme kostnadene ved eiendom, har Steamboat Springs «spisestue en tendens til å vokse i istid, spesielt sammenlignet med den på den eksplosive fronten Rekkevidde. Men de siste årene har det sett en bølge av forandring, med byglatte hotspots og håndverksbaderom som slutter seg til etablerte destinasjoner i hvitt stoff og vannhull etter ski. Nye eller gamle, disse 12 stedene definerer hva det betyr å spise og drikke i skibyen akkurat nå. (Merk: Hvis en rask og uformell men morderisk sandwich eller quencher er alt du leter etter mellom løpene, bør du vurdere burger joint Back Door Grill, elskede «femstjerners dykkestang» T Bar, Ciao Gelato for stromboli og en scoop, eller sjarmerende økologisk kafé Rootz. Og husk – sjekk alltid åpningstidene før du går hvor som helst utenfor sesongen.)
Cloverdale Restaurant
Denne intime New American har sin egen arbeidsgård og et ambisiøst talent i kokk Patrick Ayres, hvis Vertskiftende prix fixe-middager (mellom fem og 14 kurs) har hatt spisesteder som svømmer siden første dag. Blant rettene hans: Arpège-stil egg med sunchoke vaniljesaus, triticale granola og stekt pepper espuma; tørraldet, gårdshonning-glasert stekt and; herdet villørret over svart ris med syltede grønne tomater (bildet); og ananas-lukepudding sammen med vannmelon reddiker på tre måter. Det er en bar som kombinerer alt med seriøse cocktailer, uvanlig øl og vin fra en gammel verdenssentrert kjeller. Og innstillingen i et 100 år gammelt hjem med sine originale tregulv, håndblåste glassvinduer og en hage , er en ytterligere glede. Kort fortalt, dette øyeblikkelige reisemålet har alt – hold øret ute for suset.
207 9th St.; 970-875-3179
Klesvask-kjøkken & Cocktailer
Dette urbane, men likevel varme og koselige gjemmestedet med små tallerkener ligger i en gammel vaskeri. de kommer. Afrikansk, asiatisk, sørlig, meksikansk – kokkens innflytelse er verdensomspennende og frihjuling, noe som betyr at du kanskje blir behandlet med grillet grisørsalatpakker eller kyllingstekt vaktel med krydret chow chow en dag, blå krabbe og grønn chile mac «n» ost eller øl-batterede artisjokkhjerter med sort pepper aïoli den neste. I mellomtiden jobber baren med utallige tilførte brennevin, hjemmelagde sirup, tinkturer og så videre for å servere cocktailen av drømmene dine, samtidig som du opprettholder et overraskende variert utvalg av vin for det som egentlig er en gastropub.
127 11th St.; 970-870-0681
Salt & Lime
sprutet med farge og har et tak på taket på dekk, har dette vaskerisøsken (også bildet øverst) raskt blitt et knutepunkt for moderne meksikansk munterhet – så mye at det nå også kan skryte av et tilstøtende, hele dagen taco-shack. Hvilket betyr at du får dekket fra frokosten og fremover, enten du ønsker en rask burrito, blir med venner for en afterski-runde med margaritas eller går ut med en middagsfest med for eksempel reker nachos, brisket i Chile Colorado og blomkål hasj i cashew-salsa – bare for å komme tilbake til en helgebrunsj med churro French toast og Bloody Marias.
628 Lincoln Ave .; 970-871-6277
Café Diva
Med følelsen av en gammel europeisk bistro, men en oppdatert kulinarisk tilnærming , har denne intime, raffinerte ligaen oppnådd livslang lojalitet for både innbyggere og besøkende. Veganske og glutenfrie utvalg utvider den vanlige menyen, hvor et måltid kan starte med solsikke-og-vår-erte-panzanella i hvit balsamico-mynte-vinaigrette. Gå videre til fennikel-artisjokk-ravioli med moreller i mandel-basilikumsmør, eller dykkerskjell over quinoa-risotto med sausverte og tomatsyltetøy. Avslutt deretter med gelé-fylte gulrotkakesmørbrød med mascarpone. I tråd med Divas begynnelse som vinbar – og til tross for spisebordet – dekker den omfattende flaskelisten et bredt utvalg av prispunkter så vel som regioner (selv om Frankrike og California er spesielt godt representert).
1855 Ski Time Square Dr .; 970-871-0508
LAVt landkjøkken
Gift team Brian og Katy Vaughn fulgte hjertene og holdt seg til røttene – han er fra Kentucky ; hun er fra Tennessee – for dette eksklusive sørlige kjøkkenet (som nå har et LoHi-søsken). I et rustikk-chic, nylig utvidet rom med åpent kjøkken med utsikt over bord som er dekket med murglass og varme sauser, viser de seg alle klassikerne – gumbo, hemmelig oppskrift stekt kylling, maiskjerne-studded hushpuppies og så videre – samt noen vendinger derpå, inkludert steinbit med crawdad hoppin John i forkullet sitron-vinaigrette og BLT-er overbelastet med stekte grønne tomater, pimiento-ost og avokadodressing, etterfulgt av eple-skarp eller pecan-pai laget med bourbon-fat-alderen lønnesirup. Når du snakker om bourbon, kan du være trygg på at baren lager den i spader.
435 Lincoln Ave.; 970-761-2693
Butcherknife Brewing Company
Her er ditt viktigste tappestue for småbyer: chill, no-frills, fokusert på det grunnleggende . Bryggerier spenner fra hardcore Amputator IPA til den sessionable Rob «s Blonde Ale, supplert med sesongblandinger og single-batch-spesialer som radler og forskjellige tønner alderen eksperimenter. Food trucks gjør rundene et par ganger i uken, og lånetakerne står på piknik bord inne og ute etter å ha parkert syklene for å ta en ølpause midt på turen, for det er akkurat det sanne Coloradans gjør.
2875 Elk River Rd .; 970-879-2337
Storm Peak Brewing Co.
Hvit eller svart, økt eller dobbelt, West Coast eller New England stil: IPA tilskuere får mett på dette fjellmøter-industrielle taproomet – men med opptil 20 øl tilgjengelig til enhver tid, er det også mye variasjon å finne, det være seg gran-saison eller vannmelon gose. massevis og gratis popcorn fullfører det lettvint samfunnsbildet.
1885 Elk River Plaza; 970-879-1999
Aurum Food & Vin
Hvis det ikke hadde annet å tilby enn sin primo beliggenhet over elven fra Howelsen Hill, ville denne moderne turen leve opp til monikeren, latin for «gull. ” Som en happy hour-tilholdssted kan den skryte av fantastisk utsikt fra både det kunstneriske, vinduekledde interiøret og den nydelige terrassen, sentrert rundt en stor brannkasse (for ikke å nevne dristige cocktailer som jalapeño shandy). Men Aurum har også et gårdsfokusert kjøkken, drevet av kjøkkensjef Patrick Funk, som på sitt beste stjeler scenen med sesongens nye amerikanske kreasjoner som sprø karri, blomkåls agrodolce, bøffelribbe med svartøyet ertekaviar og klebrig karamell gulrotkake.
811 Yampa St.; 970-879-9500
Tabell 79 Matbar
Hvor Aurum glitrer i sollyset, glor søsken på i mørket. Til tross for romantisk innredning, menyen er ment å fremme en mer uformell, sosial atmosfære, og tilbyr tallerkener som begge er enkle å dele – portobello-pommes frites med sitronaïoli, babyback-ribbe i chipotle-grillsaus, harissa-crusted kyllingkebab – og lett å par med punchy håndverkscocktailer. En åtte-seters kokkedisk gir den koselige stemningen.
345 Lincoln Ave .; 970-761-2463
Harwigs
Dette et tiår gamle, familiedrevne bøtet ligger i et engangs apotek og sal fra 1880-tallet. -matinstitusjon vinner fremdeles hjerter og sinn med en storslått vinkjeller og en ekstremt eklektisk, månedlig meny som skifter: tenk rødbeter herdet laks med røkt rampe-syltetøy, dekonstruert kassett med kanin-kastanjepølse og trompet sopp, eller brune smørkake ledsaget av røkt-sjokolademousse og granis. På en mer uformell tone, kokk J.J. Jenny tilbyr en barmeny med slike glidere med foie gras og røkt aïoli, alt mens hun planlegger slike morsomme ting som tirsdagens thailandske netter.
911 Lincoln Ave .; 970-879-1919
E3 Chophouse
Hvite duker? Sjekk. Sommelier og brødservering? Sjekk. Storfekjøtt rett fra eiernes ranch i Kansas? Sjekk. Dette steakhouse har storby swank til overs. Men det har også fått det ultimate innen Steamboat-landskap, velsignet med utsikt over både hoppbakken på Howelsen Hill og Yampa-elven som løper rett forbi terrassen. (Faktisk, om sommeren, har indre knoller direkte tilgang til restauranten via en trapp fra vannkanten.) Og maten er like betydelig som panoramaet. Hvis den stekte, støpejern-ferdige gryten ikke er tilgjengelig , skyte etter urteskorpet prime ribbein i pepperrot saus.
701 Yampa St.; 970-879-7167
BARLey – avslappet, men likevel Colorado-stolt, og denne lokalbefolkningen har en stadig roterende liste over mer enn 50 håndverksøl – inkludert 31 på utkast – for ikke å snakke om strømmer fra den eneste tappemotoren i byen. of libations favoriserer også produsenter i staten av ikke bare brennevin, men også bitter, sylteagurk og annet garnityr. Uansett hvilken gift du har, finnes det en rekke snacks som følger med, fra whisky-IPA fondue med crusty bread til balsamic-drizzled tunfisk crudo med wontons Og, avslappet som det er, arrangerer The BARLey også regelmessige temaweker for å vise frem en bestemt brennevin eller ingrediens – det være seg en IPA-overtakelse av trykk eller fokus på syltetøycocktailer – bare t o riste litt på ting.
635 Lincoln Ave .; 970-761-2195