Whole Wheat Tortillas

Grandma Lolita s Recipe

Dora Stone, Dora s Table과 Mi Mero Mole가 할머니 Lolita의 Coahuila 스타일 레시피를 공유합니다. 수제 통 밀가루 토르티야.

Dora는 미국 요리 연구소를 졸업하고 심장과 위장에 호소하는 멕시코 터치로 비건 요리법을 만듭니다.

또한 Instagram과 Twitter에서 Dora를 찾을 수 있습니다. 그녀의 레시피를 즐기시고 그녀의 블로그를 꼭 방문하세요!

The Real Tortilla Deal

이것들은 당신의 얄팍하고 맛도없고 맛있는 식료품 점 통 밀가루 토르티야가 아닙니다. 그들은 완전히 다른 동물입니다. 그들은 풍성하고 손으로 말아서 부드러운 밀 주머니로 스튜와 많은 살사를 흠뻑 적시는 데 적합합니다.

나는 진부 해지기를 원하지 않으며 할머니의 이름을 지어서 모든 종류의 감정을 불러 일으키고 하지만 다른 선택의 여지가 없습니다. 이것이 제 abuelita Lolita의 레시피입니다.

우리가 방문 할 때마다 그녀가 우리를 위해 만들어 주셨습니다. 각 또띠아를 능숙하게 굴려서 코말에 하나씩 놓습니다. 그런 다음 그녀는 따뜻한 또띠야를 가져다가 “좋은”버터를 뿌려서 소금을 뿌린 다음 좋은 코카콜라 한 병과 함께 우리에게주었습니다.

나는 할 수 있습니다. 이 토르티야는 우리에게 얼마나 특별한 대접 이었는지 설명하지도 마세요!

Coahuila 스타일 밀가루 또띠야

이 또띠야는 Coahuila와 Nuevo Leon의 전형적인 주입니다. 실제로는 그렇지 않습니다. 부리 토를 의미하지만 모든 종류의 맛있는 타코를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 밀가루 토르티야가 정통 멕시코 음식이 아니라는 인상을 받았을 수도 있지만 이는 사실이 아닙니다.

멕시코 북부, 특히 국경 주에서는 옥수수와 거의 비슷하거나 그 이상으로 매일 식사에 밀가루 토르티야를 사용합니다. 옥수수는 북부 주에서 재배하기가 더 어려웠지만 밀이 풍부하게 자랐기 때문에 밀가루 토르티야가 탄생했습니다.

저는 리오 그란데와 텍사스 주 델 리오시와 접해있는 Acuña라는 작은 도시의 국경 주 중 하나 인 Coahuila 출신입니다. 토르티야를 좋아하고 할머니는 확실히 최고입니다.

통밀 또띠야 만드는 방법 : 단계별 가이드

진짜로 부드러운 밀가루 또띠야의 비결은 반죽을 얼마나 오래 놓아 두느냐입니다. 최소 1 시간에서 최대 24 시간 동안 그대로 두십시오. 가능한 한 얇게 펴고 너무 익히지 않도록주의하십시오. 그렇지 않으면 건조하고 단단해집니다. 즐기세요!