Probabilmente a causa del costo esorbitante degli immobili, la scena gastronomica di Steamboat Springs tende a crescere a un ritmo glaciale, soprattutto se paragonata a quella sul fronte esplosivo Range. Ma negli ultimi anni, ha assistito a unondata di cambiamento, con punti caldi della città e sale di ristoro artigianali che si uniscono a destinazioni di stoffa bianca e punti di abbeveraggio après-ski. Nuovi o vecchi, questi 12 luoghi definiscono cosa significa per cenare e bere nella località sciistica in questo momento. (Nota: se un panino o un dissetante veloce e informale ma killer è tutto ciò che stai cercando tra una corsa e laltra, considera il locale di hamburger Back Door Grill, amato “bar a cinque stelle” T Bar, Ciao Gelato per stromboli e uno scoop, o affascinante caffè biologico Rootz. E ricorda: controlla sempre lorario di lavoro prima di andare ovunque fuori stagione.)
Ristorante Cloverdale
Questo intimo New American vanta una propria fattoria attiva e un talento ambizioso nello chef Patrick Ayres, il cui e Le cene a prezzo fisso in continuo cambiamento (tra le cinque e le 14 portate) hanno fatto svenire i commensali sin dal primo giorno. Tra i suoi piatti: uova alla Arpège con crema pasticcera sunchoke, granola di triticale e spuma di peperoni arrostiti; anatra arrosto stagionata a secco, glassata al miele di fattoria; trota selvatica stagionata su riso nero con pomodori verdi in salamoia (nella foto); e budino allananas con ravanelli in tre modi. Cè un bar che abbina il tutto a cocktail seri, birre insolite e vini di una vecchia cantina incentrata sul mondo. E lambientazione in una casa di 100 anni, con i suoi pavimenti originali in legno, le finestre in vetro soffiato a mano e un giardino , è un ulteriore piacere. In breve, questa destinazione istantanea ha tutto: tieni le orecchie aperte per il brusio.
207 9th St .; 970-875-3179
Lavanderia Cucina & Cocktail
Ospitato in una vecchia lavanderia a gettoni, questo rifugio urbano ma caldo e accogliente di piccoli piatti è intelligente quanto Vengono. Africano, asiatico, meridionale, messicano: le influenze dello chef spaziano in tutto il mondo e girano a ruota libera, il che significa che potresti essere trattato con involtini di lattuga di maiale alla brace o quaglia fritta di pollo con chow chow piccante un giorno, granchio blu e peperoncino verde mac “n” formaggio o cuori di carciofo in pastella di birra con pepe nero aïoli il prossimo. Nel frattempo, il bar lavora con una miriade di liquori infusi, sciroppi fatti in casa, tinture e così via per servire il cocktail dei tuoi sogni pur mantenendo una lista di vini sorprendentemente varia per quello che è essenzialmente un gastropub.
127 11th St .; 970-870-0681
Sale & Lime
Macchiato di colore e sfoggia un tetto ponte, questo fratello della lavanderia (anche nella foto in alto) è rapidamente diventato un fulcro della moderna allegria messicana, tanto che ora vanta anche un taco shack adiacente tutto il giorno. Il che significa che ti copre dalla colazione in poi, sia che tu abbia voglia di un burrito veloce, unirti agli amici per un giro après-ski di margarita o andare fuori con una festa a cena di, diciamo, nachos di gamberetti, petto in Cile Colorado e cavolfiore hash in salsa di anacardi – solo per tornare per un brunch del fine settimana a base di churro French toast e Bloody Marias.
628 Lincoln Ave .; 970-871-6277
Café Diva
Con latmosfera di un vecchio bistrot europeo ma con un approccio culinario aggiornato , questa struttura intima e raffinata ha guadagnato la lealtà per tutta la vita di residenti e visitatori. Le selezioni vegane e senza glutine in abbondanza completano il menu normale, dove un pasto potrebbe iniziare con panzanella di girasole e piselli primaverili in vinaigrette bianca e menta balsamica. Passa ai ravioli di finocchi e carciofi con spugnole al burro di mandorle e basilico, o capesante da sub su risotto alla quinoa con salsa verte e marmellata di pomodori. Terminate poi con panini di carote ripieni di gelato al mascarpone. In linea con gli inizi di Diva come wine bar – e nonostante il suo prestigio da pranzo – la vasta lista di bottiglie copre una vasta gamma di fasce di prezzo e regioni (anche se Francia e California sono particolarmente ben rappresentate).
1855 Ski Time Square Dr .; 970-871-0508
LOW Country Kitchen
Squadra sposata Brian e Katy Vaughn hanno seguito i loro cuori e si sono attaccati alle loro radici: lui viene dal Kentucky ; lei viene dal Tennessee – per questa cucina meridionale di alto livello che incontra il basso (che ora ha un fratello LoHi). In uno spazio rustico-chic, recentemente ampliato, la cui cucina a vista si affaccia su tavoli adornati di barattoli di vetro e salse piccanti, vengono fuori tutti i classici – gumbo, pollo fritto con ricette segrete, hushpuppies borchiati di mais e così via – così come alcuni colpi di scena, tra cui pesce gatto con crawdad hoppin John in vinaigrette al limone carbonizzato e BLT sovraccarichi di pomodori verdi fritti, formaggio pimiento e condimento di avocado, seguito da torta di mele croccante o pecan fatta con sciroppo dacero invecchiato in botte di bourbon. A proposito di bourbon, puoi stare certo che il bar ne offre moltissime.
435 Lincoln Ave.; 970-761-2693
Butcherknife Brewing Company
Questa è la tua tipicità in una piccola città: relax, senza fronzoli, concentrata sui fondamentali . Le birre vanno dallhardcore Amputator IPA alla Rob “s Blonde Ale, integrata da stagionali e specialità in un unico lotto come radler e vari esperimenti di invecchiamento in botte. I camion di cibo fanno il giro alcune volte a settimana e gli avventori fanno la fila per il picnic tavoli dentro e fuori dopo aver parcheggiato le bici per fare una pausa birra a metà corsa, perché è proprio quello che fanno i veri coloradiani.
2875 Elk River Rd .; 970-879-2337
Storm Peak Brewing Co.
Bianco o nero, sessione o doppio, stile West Coast o New England: IPA gli appassionati si riempiono di sazietà in questa taverna industriale che incontra la montagna – sebbene con un massimo di 20 birre disponibili in un dato momento, cè anche molta varietà da trovare, che si tratti di saison di abete rosso o gose di anguria. abbondanza e popcorn gratuiti completano il quadro della comunità alla mano.
1885 Elk River Plaza; 970-879-1999
Aurum Food &
del vino Se non avesse nulla da offrire se non la sua posizione privilegiata dallaltra parte del fiume rispetto a Howelsen Hill, questo go-to contemporaneo sarebbe allaltezza del suo soprannome, latino per “oro”. ” Come ritrovo per lhappy hour, vanta viste stellari sia dai suoi interni artistici, fiancheggiati da finestre che dal suo splendido patio, centrato attorno a un grande pozzo del fuoco (per non parlare di cocktail audaci come il jalapeño shandy). Ma Aurum ha anche una cucina incentrata sulla fattoria, gestita dallo chef Patrick Funk, che al suo meglio ruba la scena con creazioni New American stagionali come agrodolce di cavolfiore al curry croccante, costata di bufalo con caviale di piselli dagli occhi neri e torta di carote caramello mou.
811 Yampa St .; 970-879-9500
Tabella 79 Food Bar
Dove Aurum luccica alla luce del sole, suo fratello brilla al buio. Nonostante larredamento romantico, il menu è pensato per promuovere unatmosfera più informale e sociale, offrendo piatti facili da condividere – patatine fritte portobello con aïoli al limone, costolette babyback in salsa barbecue chipotle, spiedini di pollo in crosta di harissa – e facili da condividere. abbinalo a cocktail artigianali incisivi. Un bancone da otto posti a sedere aggiunge unatmosfera conviviale.
345 Lincoln Ave .; 970-761-2463
Harwigs
Ospitato in un ex drugstore e selleria risalente al 1880, questa multa di decenni a conduzione familiare -Istituzione gastronomica conquista ancora i cuori e le menti con una magnifica cantina di vini e un menu estremamente eclettico, che cambia mensilmente: pensa al salmone alla barbabietola con marmellata di rampa affumicata, cassoulet destrutturato con salsiccia di castagne di coniglio e funghi trombette, o torta al burro marrone accompagnata da mousse al cioccolato affumicato e gelato allabete rosso. Su una nota più informale, lo chef J.J. Jenny offre un menu da bar con piatti come il foie gras e aïoli affumicato, il tutto mentre pianifica cose divertenti come le serate thailandesi del martedì.
911 Lincoln Ave .; 970-879-1919
E3 Chophouse
Tovaglie bianche? Dai unocchiata. Sommelier e servizio pane? Dai unocchiata. Manzo direttamente dal ranch dei proprietari in Kansas? Dai unocchiata. Questa steakhouse ha da vendere lo swank di una grande città. Ma offre anche il massimo in termini di scenario di Steamboat, benedetto dalla vista sia dei trampolini da sci su Howelsen Hill che del fiume Yampa che scorre proprio oltre il patio. (In effetti, durante lestate, i tuberi interni hanno accesso diretto al ristorante tramite una scala dal bordo dellacqua.) E il cibo è sostanzioso come il panorama. Se non è disponibile il brasato, arrosto in ghisa , cerca la costata di manzo in crosta di erbe in salsa di rafano.
701 Yampa St .; 970-879-7167
The BARLey
Tranquillo ma orgoglioso del Colorado, questo covo di gente del posto sfoggia un elenco in continua rotazione di oltre 50 birre artigianali, di cui 31 alla spina, per non parlare delle bevande dallunico motore a botte in città. di libagioni favorisce anche i produttori statali non solo di liquori, ma anche di amari, sottaceti e altri contorni. Qualunque sia il tuo veleno, cè una serie di snack per accompagnarlo, dalla fonduta di whisky-IPA con pane croccante al tonno crudo con balsamico e wontons . E, rilassato comè, The BARLey ospita anche settimane a tema regolari per mostrare un particolare liquore o ingrediente, che si tratti di unacquisizione di IPA o di concentrarsi sui cocktail alla marmellata, o scuotere un po le cose.
635 Lincoln Ave .; 970-761-2195