Ez az egy fazék fűszeres mexikói sertéspörkölt a sertéshús, a kolbász és a bab klasszikus, mély mexikói zamatokkal teli étel, amely finom és könnyű hétköznapi étkezést biztosít.
A sertéshússal és a babkal nem lehet baj, legalábbis az én házamban nem. Ez egyike azon kevés ételeknek, ahol a maradék itt nem tart sokáig. A sertés és a bab egyike volt azoknak az ételeknek, amelyek meglehetősen elterjedtek a felnövekvő háztartásunkban, és biztos vagyok benne, hogy sok otthonban volt és ma is elég gyakori, elsősorban azért, mert meglehetősen olcsó étel.
Hajlamosak vagyunk megnyugtató ételként is besorolni, és ez teljesen igaz. Csak valami igazán vigasztaló, ha leülünk és élvezünk egy tál forró sertés- és babpörköltet, ez lélekétel. Ez a pörkölt tele van fűszerekkel, gyengéd olvadás a szájban, és a friss jalapeños jóvoltából jó melegrúgás érhető el.
Milyen sertéshús vágott a legjobb a pörkölthez?
Sertéshús a váll tökéletes ehhez a recepthez, mivel akkor működik a legjobban, ha jól megfőzik. Először azt a húst szeretné főzni, főleg, hogy a sertéslapocka zsírosabb hús, ezért a zsír egy részét renderelni szeretné, és kissé ropogóssá tenni. Ha kissé egészségesebbé akarja tenni ezt, érdemes a többi hozzávaló hozzáadása előtt kiürítenie a zsírt a húsból, de nem tettem, mivel meg akartam tartani ezt a finom ízt.
Összetevő Megjegyzések
- Olívaolaj – A húsunk barnulásához egy kellemes, semleges ízű olajat szeretnénk.
- Sertéshús – Ma sertéslapot használunk, a zsírt levágjuk és harapásméretű darabokra vágjuk.
- Kolbász – Kielbasát használtam apróra vágva. Annyi ízt ad ehhez az ételhez, ezért ne hagyja ki ezt az összetevőt, ha nehézségei vannak olyanokkal, amelyek nyugodtan helyettesíthetik a chorizo-t vagy az andouille-t.
- Hagyma – Olyanra vágyunk, amely jól sül el, mint a fehér vagy sárga hagyma.
- Fokhagyma – annyit vagy keveset használjon, amennyit csak akar.
- Jalapeno – apróra vágva, eltávolítva a magokat és a bordákat.
- Fűszerek – Kömény, füstölt paprika, chilis por és cayenne.
- Paradicsom – 1 egész nagy doboz kockára vágott paradicsom.
- Bab – Használjon bátran egy egész doboz pintót vagy vesebabot. .
- Húsleves – Javasoljuk marhahúsleves, alacsony nátriumtartalom használatát, mivel szeretnénk ellenőrizni az ételünkben lévő só mennyiségét.
- Gyógynövények – Friss zöldhagymát és koriandert kell a tetejére szórni ételünk főzésének végén.
- Mész – Ékek, hogy a tetején friss gyümölcslevet nyomhassanak.
Hogyan készítsünk mexikói sertéspörköltet
- Barnítsa meg a húst: Egy nagy holland kemencében nehéz edényben melegítse fel az olívaolajat közepesen magas hőmérsékleten eszik. Add hozzá a sertéshúst és a kolbászt, majd barnítsd meg, hogy a hús zsírjának egy része kb. 5-7 percig képződjön. Ha szükséges, engedje le a zsírt.
- Alakítsa ki a pörköltet: Adja hozzá a hagymát, fokhagymát, jalapeno paprikát az edénybe. Keverje hozzá a fűszereket, majd adja hozzá a kockákra vágott paradicsomot, babot és húslevest. Keverje össze, majd fedje le, és közepesen alacsonyan főzze kb. 25 percig.
- Befejezi az edényt: zöldhagymával és korianderrel díszítjük, és mészékkel tálaljuk.
Egyéb főzési lehetőségek
Süteményedény
Ahhoz, hogy ezt előkészítsük egy serpenyőben, kövesse az 1. lépést a hús barnulásához, majd vigye át a húst és a többi hozzávalót (a zöld hagyma, a koriander és a mész kivételével) az edénybe, és keverje át. Kb. 6–8 órán át, vagy amíg a hús megpuhul, főzzük alacsony hőmérsékleten.
Nagynyomású tűzhely
Kövesse a fent vázolt utasításokat, beleértve a barnulást és a pirítást is. a nyomástartó tűzhely a fokozaton. Szerelje össze az összetevőket az edényben, ügyeljen arra, hogy a húsleves hozzáadása után kaparja ki a barna edényeket a belső edényből! Főzzük magas nyomáson 35 percig, és tálalás előtt hagyjuk, hogy a nyomás természetes módon felszabaduljon!
Mit használhatok még a sertéspörköltemben?
Nagyon sok mindent beépíthetünk ebbe a pörköltbe! Ez egy üres vászon, amire csak fel akarja használni a kamráját vagy a hűtőszekrényét, ezért nyugodtan szórakozhat vele.
Zöldségek
- karfiol
- borsó
- brokkoli
- cukkini
- zeller
hús
- Bárány
- marhahús
- csirke
- pulyka
Más fehérjék használata befolyásolhatja a főzési időt, ezért csak tartsa meg szem előtt tartva, amikor más húsokat is belefoglal a pörköltjébe.
Hogyan tálaljuk
Ez az étkezés teljesen gazdag, kielégítő és minden önállóan kitölti. Kedvenc dolog, amivel párosítom, egy szép kérges kenyér, hogy felszívja mindazt a finom ízt!Íme néhány kedvencem a blogból:
- Nincs gyúrt kenyér
- Olasz skillet húzza szét a kenyeret
- Napraforgó kenyér
Maradék
Engedélyezze a pörkölt, hogy szobahőmérsékletű legyen, de ne hagyja ki, több mint két órán át hűtés nélkül. Tárolja légmentesen lezárt edényekben hűtőszekrényben 3-4 napig.
Fagyasztás
Ezt a pörköltet 4-6 hónapig fagyaszthatja. Egyszerűen helyezze át légmentesen lezárt tartályokba vagy visszazárható fagyasztótáskákba, és tegye be őket a fagyasztóba. Csak hagyja egy éjszakán át megolvadni a hűtőszekrényben, és melegítse fel a hőmérsékletet a tűzhely fölé, amikor készen áll az étkezésre.
Több kényelmi ételre vágyik? Próbálja ki ezeket a finom recepteket:
- One Pot Chili Mac és sajt
- Easy Chicken Enchilada rakott
- Csirke és gombóc
- Legjobb Valaha csokoládé chips sütemények
- Ranch sertésszelet és burgonya lapos serpenyős vacsora
- szalonnába csomagolt fasírt
- mexikói töltött paprika
További recepteket keres? Kövesd tovább … Hírlevelem Pinterest Facebook Instagram
mexikói sertéspörkölt
Hozzávalók
- ▢ 1 evőkanál olívaolaj
- ▢ 1 lb sertéshús zsír vágva és apró kockákra vágva
- ▢ 8 oz apróra vágott kielbasa kolbász *
- ▢ 1 közepes hagyma apróra vágva
- ▢ 3 gerezd fokhagyma darálva
- ▢ 1 jalapeno paprika apróra vágva
- ▢ 1 evőkanál füstölt paprika
- ▢ 1 evőkanál chili por enyhe
- ▢ 1 ek kömény őrölt
- ▢ 1/4 teáskanál cayenne paprika
- ▢ 1/2 teáskanál só vagy ízlés szerint
- ▢ 1/2 teáskanál bors vagy ízlés szerint
- ▢ 28 oz kockára vágott paradicsom (1 doboz) **
- ▢ 28 oz fehér vesebab vagy pinto bab, lecsepegtetve és leöblítve (1 doboz)
- ▢ 2 csésze marhahúsleves vagy csirkehúsleves, alacsony nátriumtartalmú
- ▢ 4 zöldhagyma apróra vágva
- ▢ 1/4 csésze friss koriander apróra vágva
- ▢ mészék a tálaláshoz
Utasítások
-
Nagy Dut-ban ch kemence nehéz edényt, melegítse az olívaolajat közepesen magas hőfokon. Add hozzá a sertéshúst és a kolbászt, majd barnítsd meg, hogy a hús zsírjának egy része kb. 5-7 percig képződjön. Ha szükséges, ürítse le a zsírt.
-
Adja hozzá a hagymát, fokhagymát, jalapeno paprikát az edénybe. Keverje hozzá a fűszereket, majd adja hozzá a kockákra vágott paradicsomot, babot és húslevest. Keverje össze, majd fedje le, és közepesen alacsony hőmérsékleten főzze kb. 25 percig.
-
Zöldhagymával és korianderrel díszítjük, és mészékkel tálaljuk.
Videó
Receptjegyzetek
- * Az igazi mexikói ízhez válasszon Andouille kolbászt vagy chorizot.
- ** A tűzben sült paradicsom itt remek alternatíva .
- Hűtsük le a maradékot légmentesen záródó üvegből vagy műanyagból 3–4 napig.
- Légmentesen lezárt edényekben vagy nagy teherbírású fagyasztótáskákban fagyasszuk le 4–6 hónapig.
- Viseljen eldobható kesztyűt, amikor vágja a jalapeno paprikát, és ne érjen az arcához. kivéve a zöldhagymát, a koriandert és a mészet) az edénybe és keverjük össze. Kb. 6-8 órán át, vagy amíg a hús megpuhul, főzzük alacsony hőmérsékleten.
- Ne feledje, hogy a táplálkozási információk hozzávetőleges becslések, és a használt termékektől függően nagyban változhatnak.