Sandsynligvis på grund af de ublu omkostninger ved fast ejendom har Steamboat Springs “spisestue en tendens til at vokse i et istid, især når man sammenligner med det på den eksplosive front Rækkevidde. Men i løbet af de sidste par år har det set en bølge af forandring, med by-glatte hot spots og håndværksbaderum, der slutter sig til etablerede destinationer med hvidt stof og après-ski vandhuller. Nye eller gamle definerer disse 12 steder, hvad det betyder at spise og drikke i skibyen lige nu. (Bemærk: Hvis en hurtig og afslappet, men dræbende sandwich eller quencher er alt, hvad du leder efter mellem løbeture, skal du overveje burger joint Back Door Grill, elskede “femstjernede dykkerbar” T Bar, Ciao Gelato for stromboli og en scoop eller charmerende økologisk cafe Rootz. Og husk – tjek altid åbningstider, inden du går overalt uden for sæsonen.)
Cloverdale Restaurant
Denne intime New American kan prale af sin egen arbejdende gård og et ambitiøst talent i kok Patrick Ayres, hvis ver-ændre prix fixe-middage (mellem fem og 14 kurser) har fået spisesteder til at svømme siden dag 1. Blandt hans retter: Arpège-stil æg med sunchoke vanillecreme, triticale granola og ristet peber espuma; tør-alderen, gård honning-glaseret stegt and; hærdet vilde ørred over sort ris med syltede grønne tomater (billedet); og ananas-ukrudts budding sammen med vandmelon radiser på tre måder. Der er en bar, der parrer det hele med seriøse cocktails, usædvanlige øl og vine fra en gammel verdenscentreret kælder. Og omgivelserne i et 100 år gammelt hjem med dets originale trægulve, håndblæste glasvinduer og en have , er en yderligere glæde. Kort sagt, denne øjeblikkelige destination har det hele – hold øret ude for brummen.
207 9th St.; 970-875-3179
Vaskekøkken & Cocktails
Denne urbane men alligevel varme og hyggelige gemmeplads er lige så klog som en urbane vaskeri de kommer. Afrikansk, asiatisk, sydlig, mexicansk – kokkens indflydelse er kloden spændende og frihjuling, hvilket betyder, at du måske bliver behandlet med grillet svin-øresalatindpakning eller kyllingestegt vagtel med krydret chow chow en dag, blå krabbe og green chile mac “n” ost eller øl-voldsnære artiskokhjerter med sort peber aïoli den næste. I mellemtiden arbejder baren med utallige spiritus, hjemmelavet sirup, tinkturer og så videre for at servere cocktailen af dine drømme, samtidig med at du opretholder en overraskende varieret vinopstilling til det, der i det væsentlige er en gastropub.
127 11. St. 970-870-0681
Salt & Kalk
sprøjtet med farve og sport på et tag dæk, dette tøjvaskesøsken (også afbildet øverst) er hurtigt blevet et knudepunkt for moderne mexicansk munterhed – så meget, at det nu også kan prale af et tilstødende taco-skur hele dagen. Hvilket betyder, at du får dækket fra morgenmaden og fremefter, uanset om du har lyst på en quickie burrito, deltager i venner til en afterski-runde af margaritas eller går ud med en middagsfest for f.eks. Rejer nachos, bryst i chile Colorado og blomkål hash i cashew-salsa – kun for at vende tilbage til en weekendbrunch med churro French toast og Bloody Marias.
628 Lincoln Ave .; 970-871-6277
Café Diva
Med fornemmelsen af en gammel europæisk bistro men en up-to-the-minute kulinarisk tilgang , denne intime, raffinerede armatur har tjent den livslange loyalitet for både beboere og besøgende. Veganske og glutenfri valg supplerer rigeligt den almindelige menu, hvor et måltid kan starte med solsikke-og-forårspandepanzanella i hvid balsamico-mynte-vinaigrette. Gå videre til fennikel-artiskok-ravioli med moreller i mandel-basilikumsmør eller dykkerkammuslinger over quinoa risotto med sauce verte og tomat syltetøj. Afslut derefter med mascarpone gelato-fyldte gulerodskagesandwicher. I overensstemmelse med Divas begyndelse som vinbar – og på trods af sin spisekasse – dækker den omfattende flaskeliste en bred vifte af prispoint såvel som regioner (skønt Frankrig og Californien er særlig godt repræsenteret).
1855 Ski Time Square Dr .; 970-871-0508
LOW Country Kitchen
Gift team Brian og Katy Vaughn fulgte deres hjerter og holdt sig til deres rødder – han er fra Kentucky ; hun er fra Tennessee – til dette eksklusive sydlige køkken (som nu har et LoHi-søskende). I et rustikt-chic, nyligt udvidet rum, hvis åbne køkken har udsigt over borde, der er pyntet med murværkskrukker og varme saucer, viser de sig alle klassikerne – gumbo, stegt kylling med hemmelig opskrift, majs-kerne-besat hushpuppies osv. – såvel som nogle vendinger derpå, herunder havkat med crawdad hoppin John i forkullet citron-vinaigrette og BLTer overfyldt med stegte grønne tomater, pimientoost og avocadodressing, efterfulgt af æbleknap eller pecan-tærte lavet med bourbon-tønde-ahornsirup. Apropos bourbon, vær sikker på, at baren har den i spader.
435 Lincoln Ave.; 970-761-2693
Butcherknife Brewing Company – Her er din mest betydningsfulde tapstue i lille by: chill, uden dikkedarer, fokuseret på de grundlæggende . Bryggerier spænder fra hardcore Amputator IPA til den sessionable Rob “s Blonde Ale, suppleret med sæsonbestemte specialspecialer såsom radler og forskellige tønde-aldrede eksperimenter. Food trucks foretager runder et par gange om ugen, og lånere står på picnicen borde inde og ude efter at have parkeret deres cykler for at tage en ølpause midt i turen, for det er bare, hvad ægte Coloradans gør.
2875 Elk River Rd .; 970-879-2337
Storm Peak Brewing Co.
Hvid eller sort, session eller dobbelt, West Coast eller New England stil: IPA entusiaster får fyldt på dette bjerg-møder-industrielle taproom – men med op til 20 øl til rådighed til enhver tid er der også masser af variation, hvad enten det er gran-spids saison eller vandmelon gose. i massevis og gratis popcorn fuldender det afslappede samfundsbillede.
1885 Elk River Plaza; 970-879-1999
Aurum Food & Vin
Hvis det ikke havde andet at tilbyde end dets primo placering over floden fra Howelsen Hill, ville denne moderne go-to leve op til sin moniker, latin for “guld. ” Som et happy hour-hjemsøgning kan det prale af fantastisk udsigt fra både dets kunstneriske, vinduesforede interiør og dets smukke gårdhave, centreret omkring en stor ildkasse (for ikke at nævne dristige cocktails som jalapeño shandy). Men Aurum har også et gårdfokuseret køkken, der drives af kok Patrick Funk, der bedst stjæler scenen med sæsonbetonede nye amerikanske kreationer som sprød karryblomkål agrodolce, bøffelribben med sortøjede ærtekaviar og klæbrig karamel gulerodskage.
811 Yampa St.; 970-879-9500
Tabel 79 Madbar
Hvor Aurum glitrer i sollyset, glæder dets søskende i mørket. Uanset romantisk indretning er menuen beregnet til at skabe en mere afslappet, social atmosfære, der tilbyder tallerkener, der begge er lette at dele – portobello-fries med citron aïoli, babybackrib i chipotle-grillsauce, harissa-crusted kyllingekebab – og let at par med stødende håndværkscocktails. En otte-sæders kokkes tæller tilføjer den hyggelige stemning.
345 Lincoln Ave .; 970-761-2463
Harwigs
Dette i årtier gamle, familiedrevne bøde ligger i et engangs apotek og sadelmageri fra 1880erne. -spisningsinstitution vinder stadig hjerter og sind med en storslået vinkælder og en yderst eklektisk, månedlig skiftende menu: tænk sukkerroerelateret laks med røget rampe-syltetøj, dekonstrueret kassette med kanin-kastanjepølse og trompetsvampe eller brune-smørkage ledsaget af røget chokolademousse og granis. På en mere afslappet note sagde kok J.J. Jenny tilbyder en barmenu med f.eks. Skydere med foie gras og røget aïoli, alt sammen mens hun planlægger sjove ting som tirsdag thailandske nætter.
911 Lincoln Ave .; 970-879-1919
E3 Chophouse
Hvide duge? Kontrollere. Sommelier og brød service? Kontrollere. Oksekød lige fra ejerens ranch i Kansas? Kontrollere. Dette steakhouse har storby-swank til overs. Men det er også det ultimative inden for Steamboat-landskaber, velsignet med udsigt over både hoppebanerne på Howelsen Hill og Yampa-floden, der løber lige forbi terrassen. (Faktisk, når det kommer sommer, har indre knolde direkte adgang til restauranten via en trappe fra vandkanten.) Og maden er lige så stor som panoramaet. Hvis den braiserede støbejern-færdige gryderist ikke er tilgængelig , skyder efter den urteskorpede prime ribben i peberrodssovs.
701 Yampa St.; 970-879-7167
BARLey – Afslappet, men alligevel Colorado-stolt, er denne lokalers baghave en stadigt roterende liste med mere end 50 håndværksøl – inklusive 31 på træk – for ikke at nævne hældninger fra den eneste fadmotor i byen. af libations favoriserer også in-state producenter af ikke kun spiritus, men også bitter, pickles og andet garniture. Uanset din gift, der er en række snacks, der ledsager den, fra whisky-IPA fondue med crusty brød til balsamico-drizzled tun crudo med wontons Og, afslappet som det er, er BARLey også vært for regelmæssige temauger for at fremvise en bestemt spiritus eller ingrediens – det være sig en IPA-overtagelse af hanen eller fokus på marmeladecocktails – bare t o ryste tingene lidt op.
635 Lincoln Ave .; 970-761-2195