Svettas inte om du glömde att dra din semesterskinka ur frysen, eller om den helt enkelt inte har tinat så snabbt som du förväntat det att tina. Det är helt säkert att laga en frusen skinka. Vet bara att det tar ungefär 50 procent längre tid att laga en helt fryst skinka. Här är allt du behöver veta för att få bra resultat och få middag på bordet i tid.
Instruktioner och temp för frusen skinka
Förvärm ugnen till 325 F. Medan du väntar på ugnen för att komma till temperatur, placera din skinka i en stekpanna. Har du inte en stekpanna? Inga problem. Det finns några saker du kan använda om du inte har en stekpanna. Tillsätt sedan en tum vatten i botten av pannan. Racket som medföljde din stekpanna borde hålla skinkan ovanför vattnet, så var försiktig för att inte överfylla pannan. Inget rack? Lägg bara till lite lök och morötter i botten av pannan för att stötta upp skinkan. När grönsakerna kokar släpper de vatten och kombinerar med dropparna från skinkan så att du inte ”t måste oroa dig för att dropparna kommer att brinna på botten av pannan och skapa en massa rök. av pannan tätt med aluminiumfolie. Detta hjälper till att låsa in fukten så att skinkan inte torkar ut medan den tiner och kokar. Den kommer också att hålla skinkans utsida från att brinna medan du väntar på att skinkans insida ska laga mat. Eftersom din skinka kommer att finnas i ugnen längre än vanligt är detta ett viktigt steg som du inte vill hoppa över.
Poppa din folieförpackade skinka i ugnen, och koka den tills dess inre temperatur möter eller överstiger följande:
- Kokt skinka (vakuumpackad vid anläggningen) – 140 F
- Kokt skinka (ompackad av dig eller någon annan) – 165 F
- Okokt skinka (märkt färsk, kokt före ätningen eller utan botad) – 145 F
Se paketet som din skinka kom in för att se vilken typ av skinka du köpte så att du får rätt temperatur.
Fryst skinka matlagningstider
Försöker du mäta hur mycket längre tid det tar att laga din frysta skinka, så du vet hur snart du behöver få den i ugnen? Använd det här diagrammet för att leta upp den beräknade tillagningstiden.
| Typ av skinka | Vikt i kg | Upptint: minuter / lb |
Frozen: Minutes / lb |
| Rökt skinka, koka innan du äter | |||
| Hel, ben-in | 10-14 | 18-20 | 27 -30 |
| Halv, ben-in | 5-7 | 22-25 | 33- 38 |
| Rökt skinka, kokt | |||
| Hel, ben-in | 10-14 | 15-18 | 23-27 |
| Halv, ben-in | 5-7 | 18-24 | 27-36 |
| Vakuumpackad, benfri | 6-12 | 10-15 | 15-23 |
| Spiralsnitt, hel eller halv | 7-9 | 10-18 | 15-27 |
| Färskt, okokt | |||
| Hela ben, ben-in | 12-16 | 22-26 | 33-39 |
| Hela ben, benfritt | 10-14 | 24-28 | 36-42 |
| Halv, ben -i | 5-8 | 35-40 | 53-60 |
Obs! Som nämnts är dessa tillagningstider bara uppskattningar. Kontrollera den inre temperaturen på din skinka med en kötttermometer för att avgöra när din skinka är klar.
* Alla rekommendationer är baserade på gällande USDA-riktlinjer.
Spara panoreringsknapparna
Eftersom din frysta skinka kommer att finnas i ugnen ett tag, alla de droppande pannorna kommer troligen att ha förvandlats till skinkbuljong när din skinka är klar. Fett bara dropparna och du har den perfekta basen för en god soppkruka.
Hur man lagar mindre portioner av frusen skinka
Har fryst bacon, eller en skiva fryst skinka, som du vill servera till middag? Använd bara dessa tips för att tina ditt kött snabbt, eller knäpp det rakt i ugnen för att tina och laga. Som med större fläskbitar, kan förvänta dig att det tar 50 procent längre tid för ditt kött att nå en säker temperatur. Håll ett öga på din middag medan den lagar mat så att du drar ut den när den är klar (men inte överdriven).
Vad du ska göra med din kvarvarande skinka
När du äntligen blir trött på att äta skinksmörgåsar, tryck tillbaka skinkan i frysen för att njuta senare. Det är helt okej att frysa kött igen. Här är skopan om hur länge skinkan förblir säker att äta i frysen.
Var noga med att hänga på skinkbenet också. Den kan användas för att göra soppa, buljong och många andra läckra recept. Om du inte vill göra något av dessa saker nu kan du alltid frysa skinkbenet för senare. Det kan gå direkt in i lager utan att tina upp det först.