휴일 햄을 냉동실에서 꺼내는 것을 잊었거나 단순히 예상 한대로 빨리 해동되지 않았다면 땀을 흘리지 마십시오. 해동합니다. 냉동 햄을 요리하는 것은 완벽하게 안전합니다. 완전히 냉동 된 햄을 요리하는 데 약 50 % 더 오래 걸립니다. 여기에 좋은 결과를 얻고 제 시간에 식탁에서 저녁 식사를하기 위해 알아야 할 모든 것이 있습니다.
냉동 햄 요리 지침 및 온도
오븐을 325F로 예열하세요. 기다리는 동안 오븐 온도가 올라갈 때까지 햄을 로스팅 팬에 넣습니다. 로스팅 팬이 없습니까? 문제 없어요. 로스팅 팬이없는 경우 사용할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다. 그런 다음 팬 바닥에 1 인치의 물을 추가합니다. 로스팅 팬과 함께 제공되는 선반은 햄을 물 위에 고정해야하므로주의하십시오. 팬을 너무 많이 채우지 마세요. 랙이 없으세요? 팬 바닥에 양파와 당근을 조금 넣어 햄을 받쳐주세요. 야채가 익을 때 물이 나오고 햄에서 떨어지는 물방울과 결합됩니다. “물방울이 팬 바닥에서 타서 연기가 날까봐 걱정할 필요가 없습니다.
햄을 놓으면 상단을 감 쌉니다. 알루미늄 호일로 단단히 팬의. 이렇게하면 수분을 잠그는 데 도움이되므로 햄이 해동 및 요리하는 동안 건조되지 않습니다. 햄 내부가 익을 때까지 기다리는 동안 햄 외부가 타지 않도록합니다. 햄은 평소보다 오븐에 오래 보관되므로 건너 뛰고 싶지 않은 중요한 단계입니다.
포일로 포장 한 햄을 오븐에 넣고, 내부 온도가 다음과 같거나 그 이상이 될 때까지 익 힙니다.
- 익힌 햄 (공장에서 진공 포장) — 140F
- 익힌 햄 (귀하 또는 다른 사람이 재 포장) — 165 F
- 익히지 않은 햄 (신선, 먹기 전 요리 또는 비경 화 라벨 표시) — 145 F
햄이 어떤 종류의 햄을 구입했는지 확인하려면 햄이 들어온 패키지를 참조하여 적절한 온도를 확인하세요.
냉동 햄 요리 시간
냉동 햄을 요리하는 데 시간이 얼마나 걸릴지 측정하려고하는데 얼마나 빨리 오븐에 넣어야하는지 아십니까? 이 차트를 사용하여 예상 요리 시간을 조회하세요.
| 햄 종류 | 무게 (lbs) | 해동 : 분 / lb |
냉동 : 분 / lb |
| 훈제 햄, 식사 전 요리 | |||
| 전체, 골인 | 10-14 | 18-20 | 27 -30 |
| 하프, 본인 | 5-7 | 22-25 | 33- 38 |
| 훈제 햄, 조리 | |||
| 전체, 골인 | 10-14 | 15-18 | 23-27 |
| 하프, 본인 | 5-7 | 18-24 | 27-36 |
| 진공 포장, 뼈 없음 | 6-12 | 10-15 | 15-23 |
| 나선형 절단, 전체 또는 절반 | 7-9 | 10-18 | 15-27 |
| 신선, 익지 않음 | |||
| 전체 다리, 뼈 삽입 | 12-16 | 22-26 | 33-39 |
| 전체 다리, 뼈 없음 | 10-14 | 24-28 | 36-42 |
| 반, 뼈 -in | 5-8 | 35-40 | 53-60 |
참고 : 언급했듯이 이러한 요리 시간은 예상치입니다. 고기 온도계로 햄의 내부 온도를 확인하여 햄이 언제 완성되었는지 확인하십시오.
* 모든 권장 사항은 현재 USDA 지침을 기반으로합니다.
Pan Drippings 저장
당신의 냉동 햄은 잠시 동안 오븐에있을 것이고, 당신의 햄이 완성 될 때까지 모든 팬 물방울은 아마도 햄 국물로 변했을 것입니다. 기름 방울의 지방을 제거하기 만하면 맛있는 수프 냄비에 완벽한베이스가됩니다.
냉동 햄의 작은 부분을 요리하는 방법
냉동 베이컨 또는 냉동 햄 한 조각을 저녁 식사로 제공 하시겠습니까?이 팁을 사용하여 고기를 빨리 해동하거나 오븐에 똑바로 넣어 해동하고 요리하십시오. 더 큰 돼지 고기와 마찬가지로 고기가 안전한 온도에 도달하는 데 50 % 더 오래 걸릴 것으로 예상 할 수 있습니다. 요리하는 동안 저녁 식사를 꼼꼼히 주시하여 다 익었을 때 꺼내십시오 (너무 많이하지 마십시오).
남은 햄으로 할 수있는 일
드디어 햄 샌드위치를 먹는 것에 지쳤을 때, 나중에 즐길 수 있도록 햄을 냉동실에 다시 넣으십시오. 고기를 다시 냉동해도 괜찮습니다. 여기에 햄이 냉동실에서 안전하게 먹을 수있는 기간에 대한 특종이 있습니다.
햄 뼈에도 매달려 있어야합니다. 수프, 국물 및 기타 여러 가지 맛있는 요리법을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 지금 당장 만들지 않았다면 언제든지 햄 뼈를 나중에 고정 할 수 있습니다. 먼저 해동하지 않고 스톡 냄비에 바로 넣을 수 있습니다.