ホリデーハムを冷凍庫から取り出すのを忘れた場合、または単に思ったほど速く解凍しなかった場合は、汗をかかないでください。解凍します。冷凍ハムを調理するのは完全に安全です。完全冷凍ハムを調理するのに約50％長くかかることを知っておいてください。良い結果を得て、時間通りに夕食をとるために知っておくべきことはすべてここにあります。
冷凍ハムの調理手順と温度
オーブンを325Fに予熱します。オーブンの温度が上がったら、ハムをローストパンに入れます。ローストパンはありませんか？問題ない。焙煎鍋がない場合に使えるものがいくつかあります。次に、鍋の底に水柱インチを追加します。焙煎鍋に付属のラックは、ハムを水の上に保持する必要がありますので、注意してください鍋をいっぱいにしないでください。ラックはありませんか？鍋の底に玉ねぎとにんじんを加えてハムを支えます。野菜が調理されると、水が放出され、ハムから滴り落ちるものと結合します。 「滴りが鍋の底で燃え、たくさんの煙が発生することを心配する必要はありません。
ハムを置いたら、上部を包みます鍋をアルミホイルでしっかりと焼きます。これは水分を閉じ込めるのに役立ち、解凍して調理するときにハムが乾くのを防ぎます。また、ハムの内側が調理されるのを待つ間、ハムの外側が焦げるのを防ぎます。ハムは通常より長くオーブンに入れられるので、これはスキップしたくない重要なステップです。
ホイルで包んだハムをオーブンに入れます。内部温度が以下を満たすか超えるまで調理します。
- 調理済みハム（工場で真空パック）— 140 F
- 調理済みハム（あなたまたは他の誰かが再包装）— 165 F
- 未調理ハム（生ハム、食べる前に調理する、または未硬化のラベル）— 145 F
ハムが入っていたパッケージを参照して、購入したハムの種類を確認し、適切な温度を取得します。
冷凍ハムの調理時間
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冷凍ハムの調理にかかる時間を測定しようとすると、オーブンに入れるのにどれくらいの時間が必要かわかりますか？このチャートを使用して、推定調理時間を調べます。
| ハムの種類 | 重量（ポンド） | 解凍：分/ポンド |
冷凍：分/ポンド |
| スモークハム、調理-食べる前に | |||
| 全体、骨付き | 10-14 | 18-20 | 27 -30 |
| 半分、骨付き | 5-7 | 22-25 | 33- 38 |
| スモークハム、調理済み | |||
| 全体、骨付き | 10-14 | 15-18 | 23-27 |
| 半分、骨付き | 5-7 | 18-24 | 27-36 |
| 真空パック、骨なし | 6-12 | 10-15 | 15-23 |
| スパイラルカット、全体または半分 | 7-9 | 10-18 | 15-27 |
| 新鮮な未調理 | |||
| 全体脚、骨付き | 12-16 | 22-26 | 33-39 |
| 全体脚、骨なし | 10-14 | 24-28 | 36-42 |
| 半分、骨-in | 5-8 | 35-40 | 53-60 |
注：前述のように、これらの調理時間は単なる推定値です。肉用温度計でハムの内部温度をチェックして、ハムがいつ完成したかを判断します。
*すべての推奨事項は現在のUSDAガイドラインに基づいています。
パンの滴りを保存する
以降冷凍ハムはしばらくオーブンに入れられますが、ハムが完成するまでに、パンが滴り落ちるのはおそらくハムブロスになっているでしょう。滴りを脱脂するだけで、おいしいスープの鍋にぴったりのベースができます。
冷凍ハムの小さな部分を調理する方法
持っている夕食に提供したい冷凍ベーコン、または冷凍ハムのスライス？これらのヒントを使用して肉をすばやく解凍するか、オーブンに直接入れて解凍して調理します。大きな豚肉のカットと同様に、肉が安全な温度に達するまでに50％長くかかることが予想されます。夕食を調理している間は注意深く見守ってください。そうすれば、食べ終わったら引き出します（ただし、やりすぎないでください）。
残りのハムをどうするか
ハムのサンドイッチを食べるのに飽きたら、後で楽しむためにハムを冷凍庫に戻します。肉を再冷凍するのはまったく問題ありません。これは、ハムが冷凍庫で安全に食べられる期間についてのスクープです。
ハムの骨にもしっかりとつかまってください。 スープ、スープ、その他多くのおいしいレシピを作るのに使用できます。 「今、これらのいずれかを作る準備ができていない場合は、後でいつでもハムの骨を凍らせることができます。最初に解凍せずに、すぐにストックポットに入れることができます。