Citrusräka och avokadosallad

Denna enkla men helt smakrika räksallad gör den perfekta måltiden till måltid till lunch eller middag tack vare pan-seared citrus-smaksatt räka, krämig avokado och crunchen av skivade mandlar.

Recept av avokadoräksallad

Jag växte upp med en mamma som 99% av tiden beställde två saker när vi åt ute på finare matställen. Det var som om hon inte ens behövde titta på menyn, men ändå gjorde hon det och gör det fortfarande.

Så när det är min mammas tur att svara på den vanliga omgången av ”vad ska du ha? ” fråga eftersom vi alla vill vara 100% säkra på att vi beställer precis rätt på menyn, min man och jag delar alltid ett vetande flin när vi hör hennes svar, ”Åh, jag tror att jag ska prova räkorna. Eller kanske kammusslorna. ”

Min mamma. Hon är förutsägbar på det sättet. Och för att bevisa att vi delar samma DNA delar jag unapologetiskt hennes meny och väljer tendenser. Mannen, jag ÄLSKAR räkor!

Det var därför när jag gjorde min vän Robyns Pan-Seared Citrus Shrimp, jag blev helt upprymd att det fanns rester att få, för det innebar att båda dessa recept blir den perfekta lösningen för planering av veckodagar som förvandlas till sallader på vardagar.

Så vi kan tacka mina rester för att inspirera denna löjligt enkla och läckra citrusräka och avokadosallad som min mamma helt skulle godkänna.

Vad finns i denna räkoravokadosallad?

Ingredienslistan för denna räksallad är kort och söt. Här är vad du behöver för att göra denna sallad med räkor:

• Pan-seared citrus räkor
• Gröna
• Extra jungfruolja
• Citronsaft
• Avokado
• Schalottenlök
• Skivade mandlar
• Kosher salt och peppar

Hur man gör räksallad

Detta citrusräkarecept kan göras på under 30 minuter så om du inte har t gjorde det för måltidsplanering eller har rester i kylen, det tar verkligen inte mycket att göra för att laga en ny sats – ett snabbt tillagat protein är en av de viktigaste delarna av att komponera en sallad som denna.

Jag hade gott om sås kvar efter att ha gjort räkorna och eftersom det inte finns smör eller grädde i såsen koagulerar den inte till en klibbig goop utan förblir ganska flytande när den kyls, vilket gör den till en perfekt lösning för skapa en räksalladsdressing. Jag drizzled lite olivolja på greenerna och använde sedan mest förbandet som jag var tvungen att avsluta mina sallader på.

För en sallad så enkel som denna är lite lök alltid ett favorittillskott av mig. Jag använde malet sjalottlök den här gången men du kan alltid använda rödlök eller till och med grönlök om det är vad du har till hands.

Jag rostar vanligtvis mina mandelskivor för att ge dem lite mer smak i smak, men Jag var lat så jag slängde dem bara nakna. Gissa vad? De smakade fortfarande bra.

Vilken typ av gröna ska jag använda i denna räksallad?

De gröna i denna räkor och avokadosallad kan mycket väl variera beroende på din smak och vad du har tillgänglig, inklusive:

• Vårblandnings salladsgrönsaker – om du letar efter en neutral smaksatt bit
• Kryddig rucola – vilket är vad jag använde och var så bra
• Spenatlöv – Jag föredrar alltid den påsade versionen, det är bara så mycket lättare
• Romaine-sallad – för en mer omfattande crunch

Tips för att göra räkor Avokadosallad

Om du inte har tillräckligt med citrussås kvar, använd en olivolja av hög kvalitet och en generös press av färsk citron eller apelsin för att avsluta denna enkla sallad. Det kommer att finnas mycket gusto från räkorna för att bära igenom den.

Observera att för att avgöra om en avokado är mogen, sväng den bruna nubben på stammen. Sedan:

• Om avokadostammen kommer av ren och är grön under är din avokado mogen.
• Om avokadostammen lossnar och du ser brun under, din avokado är övermogen och kommer sannolikt att ha bruna fläckar.
• Om avokadostammen inte släpper ut är den inte redo än.

Vad man ska servera med denna räksallad

Denna räksallad kan lätt serveras ensam eftersom den verkligen gör en måltid. Men ibland är lite extra något trevligt att nibba eller slurpa bredvid. Här är några förslag att tänka på:

• Klassisk tomat Gazpacho
• Mango Gazpacho
• Gurka Delight Cocktail
• Grillade kronärtskockor med Vitlökssmör
• Zucchini och chorizoostskålar

Om du gör detta recept, vänligen meddela mig! Bokmärk detta recept och lämna en kommentar nedan, eller ta ett foto och tagga mig på Instagram med #foodiecrusheats.

3.86 från 271 röster

Skriv ut

Citrusräka och avokadosallad

Denna enkla men helt smakrika räksallad gör den perfekta måltiden -förbered måltid till lunch eller middag tack vare räkor med citronsmak, pan-seared, krämig avokado och crunch av skivade mandlar.

Serveringar 4 sallader

Kalorier 374 kcal

Ingredienser

• 1poundmedium Pan-Seared Citrusräka (jag använder 31/40 räkor)
• 8 koppar gröna (som rucola, spenat eller vårblandning)
• Fruktig eller citronsmak extra jungfruolja
• Juice av 1/2 citron eller 1/2 apelsin
• 1avokado, skivad eller tärnad
• 1schalottenlök, malet
• 4 skivade mandlar, rostade
• Kosher salt och nymalt svartpeppar

Instruktioner

1. Förbered receptet för Pan-Seared Citrus Shrimp, eller värm försiktigt resterna. Eller, om du föredrar, servera räkorna kylda.

2. Kasta räkorna med salladsgrönsakerna i en stor skål.

3. Drippa lätt med olivolja, och om så önskas, återstår en del av såsen från räkorna med en generös press av citrus och kastar lätt till täcka.

4. Tillsätt avokado, schalottenlök och skivade mandlar och krydda sedan med kosher salt och nymalt svartpeppar och servera.

Receptanteckningar

• Använd en del av citrussås från räkor som en dubbelbeläggning.
• Eller om du inte har tillräckligt med sås för förbandet, använd helt enkelt en bra extra jungfruolivolja (jag gillar de citronsmakade sorterna) med en extra press av citrus.

Näringsfakta

Citrusräka och avokadosallad

Mängd per portion (1 g)

Kalorier 374Kalorier från fett 207

% Dagligt värde *

Fett 23g35%

Mättat fett 2g13%

Kolesterol 286mg95%

Natrium 906mg39%

Kalium 693mg20%

Kolhydrater 14g5%

Fiber 7g29%

Socker 2g2%

Protein 31g62 %

Vitamin A 982IU20%

C-vitamin 29mg35%

Kalcium 256mg26%

Järn 4mg22%

* Procent dagliga värden baseras på en diet med 2000 kalorier.

Mer enkla salladsrecept att göra

• Ahi Tuna Poke and Mango Salad
• Superfoodsallad med upplyst vallmofrösklädsel
• Caesarsallad med vitlökskrutonger
• Klassisk blåostkilsallad
• Grekisk sallad med kyckling

Vi skickar bra mejl. Prenumerera på FoodieCrush och få varje inlägg plus exklusivt innehåll endast för våra prenumeranter levererade direkt till din e-postlåda.

Vill du ha mer balans i livet, mindre stress och bättre hälsa? Kolla in min Nourished Planner, den dagliga planeraren för att skapa enkelhet och underplanera ditt liv.

Följ mig på Instagram, Facebook, Pinterest och Twitter för mer FoodieCrush-inspiration.

Som alltid tack för att du läser och stöder företag jag samarbetar med, vilket gör att jag kan skapa mer unikt innehåll och recept för dig. Det kan finnas anslutningslänkar i det här inlägget, av vilket jag får en liten provision. Alla åsikter är alltid mina egna.

Dela är omtänksam!