Esta salada de camarão simples, mas totalmente saborosa, é a refeição perfeita para preparar a refeição para o almoço ou jantar, graças ao camarão com sabor cítrico selado na frigideira, abacate cremoso e o crocante de amêndoas fatiadas.
Receita de salada de camarão com abacate
Cresci com uma mãe que 99% das vezes pedíamos duas coisas quando comíamos fora em restaurantes finos. Era como se ela nem precisasse olhar o cardápio, mas sempre olhava e ainda precisa.
Então, quando for a vez de minha mãe responder à rodada usual de “o que você vai comer? ” porque todos nós queremos ter 100% de certeza de que estamos pedindo a coisa certa no menu, meu marido e eu sempre compartilhamos um sorriso malicioso quando ouvimos sua resposta: “Oh, acho que vou experimentar o camarão. Ou talvez as vieiras. ”
Minha mãe. Ela é previsível assim. E para provar que compartilhamos o mesmo DNA, eu, assumidamente, compartilho suas tendências de escolha do menu. Cara, eu AMO camarão!
É por isso que quando fiz Camarão Cítrico Pan-Seared para minha amiga Robyn fiquei totalmente maravilhado com as sobras para comer, porque isso significava que ambas as receitas se tornaram a solução perfeita para planejamento de refeições durante a semana que se transformam em saladas durante a semana.
Portanto, podemos agradecer minhas sobras por inspirar esta salada cítrica de camarão e abacate ridiculamente fácil e deliciosa que minha mãe aprovaria totalmente.
O que há nesta salada de camarão com abacate?
A lista de ingredientes para esta salada de camarão é curta e doce. Aqui está o que você precisa para fazer esta salada com camarão:
- Camarão cítrico grelhado na frigideira
- Verduras
- Azeite virgem extra
- Suco de limão
- Abacate
- Chalota
- Amêndoas fatiadas
- Sal e pimenta Kosher
Como fazer salada de camarão
Esta receita de camarão cítrico pode ser feita em menos de 30 minutos, caso você ainda não t feito para o planejamento da refeição, ou tem sobras na geladeira, realmente não é preciso muito esforço para preparar um lote fresco – uma proteína preparada rapidamente é uma das partes essenciais da composição de uma salada como esta.
Sobrou bastante molho depois de fazer o camarão e, como não há manteiga ou creme no molho, ele não coagula e se transforma em uma gosma pegajosa, mas permanece bastante liquefeito quando refrigerado, o que o torna uma solução perfeita para criando um molho para salada de camarão. Reguei um pouco de azeite nas verduras e depois usei principalmente o molho que tinha para terminar minhas saladas.
Para uma salada tão simples como esta, um pouco de cebola é sempre um complemento favorito meu. Usei chalotas picadas desta vez, mas você sempre pode usar cebola roxa ou até mesmo cebolinha, se for o que você tem em mãos.
Normalmente tento minhas fatias de amêndoa para dar a elas um sabor um pouco mais vigoroso, mas Eu era preguiçoso, então apenas os joguei nus. Adivinha? Eles ainda têm um gosto ótimo.
Que tipo de verduras devo usar nesta salada de camarão?
As verduras nesta salada de camarão e abacate podem muito bem variar em seus gostos e no que você tem disponíveis, incluindo:
- Salada de folhas verdes – se você estiver procurando por um sabor neutro
- Rúcula picante – que é o que eu usei e era tão bom
- Folhas de espinafre bebê – eu sempre prefiro a versão ensacada, é muito mais fácil
- alface romana – para um crocante mais substancial
Dicas para fazer salada de abacate com camarão
Se você não tiver sobras de molho cítrico o suficiente, use um azeite de oliva de qualidade e uma generosa quantidade de limão ou laranja fresco para finalizar esta salada simples. O camarão terá muito entusiasmo para carregá-lo.
Observe que, para determinar se um abacate está maduro, sacuda a protuberância marrom do caule. Então:
- Se o caule do abacate sair limpo e for verde por baixo, seu abacate está maduro.
- Se o caule do abacate sair e você vir marrom por baixo, seu abacate está maduro demais e provavelmente terá manchas marrons.
- Se o caule do abacate não se soltar, ainda não está pronto.
O que servir com esta salada de camarão
Esta salada de camarão poderia ser facilmente servida sozinha porque realmente faz uma refeição. Mas às vezes é bom mordiscar ou engolir algo extra. Aqui estão algumas sugestões a serem consideradas:
- Gazpacho de tomate clássico
- Gazpacho de manga
- Coquetel de pepino delicioso
- Alcachofras grelhadas com Manteiga de alho
- Torradas de abobrinha e queijo chouriço
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Salada de camarão cítrico e abacate
Esta salada de camarão simples, mas totalmente saborosa, é a refeição perfeita – preparar a refeição para o almoço ou jantar graças ao camarão com sabor cítrico grelhado na frigideira, abacate cremoso e amêndoas cortadas em fatias.
Ingredientes
- 1libra de médio porte Pan-Seared Camarão cítrico (eu uso camarão 31/40)
- 8 xícaras de verdes (como rúcula, espinafre ou mistura de primavera)
- Azeite virgem extra com sabor de limão ou frutado
- Suco de 1/2 limão ou 1/2 laranja
- 1 abacate, fatiado ou em cubos
- 1shallot, picado
- 4amêndoas em excesso, torrado
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
Instruções
-
Prepare a receita do Camarão Cítrico Pan-Seared, ou aqueça suavemente o camarão restante. Ou, se preferir, sirva o camarão gelado.
-
Misture o camarão com as folhas de salada em uma tigela grande.
-
Polvilhe levemente com azeite de oliva e, se desejar, um pouco do molho restante do camarão com um aperto generoso de frutas cítricas e misture levemente com casaco.
-
Adicione o abacate, as chalotas e as amêndoas fatiadas e tempere com sal kosher e pimenta do reino moída na hora e sirva.
Notas de receita
- Use um pouco do molho cítrico do camarão como molho duplo.
- Ou, se você não tiver molho suficiente para o molho, simplesmente use um bom azeite de oliva extra virgem (gosto das variedades com sabor de limão) com um aperto adicional de frutas cítricas.
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