Nu o transpirați dacă ați uitat să scoateți șunca de vacanță din congelator sau dacă pur și simplu nu s-a dezghețat atât de repede pe cât vă așteptați să se dezghețe. Este perfect sigur să gătești o șuncă congelată. Știi doar că este nevoie de aproximativ 50% mai mult pentru a găti o șuncă complet congelată. Iată tot ce trebuie să știi pentru a obține rezultate bune și pentru a lua cina pe masă la timp. / p>
Instrucțiuni de gătit și șuncă congelată
Preîncălziți cuptorul la 325 F. În timp ce așteptați cuptorul să ajungă la temperatură, puneți șunca într-o tigaie. Nu aveți o tigaie? Nici o problemă. Există câteva lucruri pe care le puteți folosi dacă nu aveți o tigaie de prăjit. Apoi, adăugați un centimetru de apă în fundul tigaiei. Raftul care a venit cu tava de prăjire ar trebui să țină șunca deasupra apei, așa că fiți atenți să nu umpleți excesiv tigaia. Fără raft? Adăugați doar ceapă și morcovi în fundul tigaiei pentru a vă susține șunca. Pe măsură ce legumele se gătesc, ele vor elibera apă și se vor combina cu picurările de pe șuncă, așa că „Nu trebuie să vă faceți griji că scurgerile vor arde pe fundul cratiței și vor crea o grămadă de fum.
Odată ce ați găsit șunca, înfășurați partea de sus a cratiței strâns cu folie de aluminiu. Acest lucru vă va ajuta să blocați umezeala, astfel încât șunca dvs. nu se usucă în timp ce se dezgheță și se gătește. Va păstra, de asemenea, exteriorul șuncii să nu se ardă, în timp ce așteptați să gătească interiorul șuncă. Deoarece șunca dvs. va fi în cuptor mai mult decât de obicei, acesta este un pas important pe care nu doriți să-l omiteți.
Puneți șunca învelită în folie în cuptor, și gătiți-l până când temperatura sa internă atinge sau depășește următoarele:
- Șuncă gătită (ambalată în vid la plantă) – 140 F
- Șuncă gătită (reambalată de dvs. sau de altcineva) – 165 F
- Șuncă gătită (etichetată proaspătă, gătită înainte de a mânca sau necurată) – 145 F
Consultați pachetul în care a venit șunca dvs. pentru a vedea ce tip de șuncă ați cumpărat, astfel încât să obțineți temperatura corectă.
Timpuri de gătit pentru șuncă congelată
Încercând să măsurăm cât timp mai durează pentru a găti șunca congelată, astfel încât să știți cât de curând trebuie să o introduceți în cuptor? Utilizați această diagramă pentru a căuta timpul estimat de gătit.
| Tip de șuncă | Greutate în lire | Decongelată: Minute / lb |
Frozen: Minutes / lb |
| Sunca afumată, gătită înainte de a mânca | |||
| Întreg, osos | 10-14 | 18-20 | 27 -30 |
| Jumătate, osos | 5-7 | 22-25 | 33- 38 |
| Șuncă afumată, gătită | |||
| Întreg, osos | 10-14 | 15-18 | 23-27 |
| Jumătate, osos | 5-7 | 18-24 | 27-36 |
| Ambalat sub vid, dezosat | 6-12 | 10-15 | 15-23 |
| Tăiat în spirală, întreg sau jumătate | 7-9 | 10-18 | 15-27 |
| Proaspăt, nefierte | |||
| Întreg picior, osos | 12-16 | 22-26 | 33-39 |
| Întreg picior, dezosat | 10-14 | 24-28 | 36-42 |
| Jumătate, os -in | 5-8 | 35-40 | 53-60 |
Notă: După cum sa menționat, aceste durate de gătit sunt doar estimative. Verificați temperatura internă a șuncă cu un termometru pentru carne pentru a determina când s-a terminat șunca.
* Toate recomandările se bazează pe liniile directoare USDA actuale.
Salvați scurgerile panoramice
Din moment ce sunca ta înghețată va fi la cuptor pentru o vreme, toți aceia care se scurg din tigaie se vor fi transformat probabil în bulion de șuncă până la terminarea sunca. Pur și simplu degresați picăturile și aveți baza perfectă pentru o oală gustoasă de supă.
Cum să gătiți porții mai mici de șuncă congelată
slănină congelată sau o felie de șuncă congelată pe care doriți să o serviți la cină? Utilizați doar aceste sfaturi pentru a dezgheța rapid carnea sau introduceți-o direct în cuptor pentru a dezgheța și găti. La fel ca în cazul bucăților mai mari de porc, vă puteți aștepta să dureze cu 50 la sută mai mult pentru ca carnea dvs. să atingă o temperatură sigură. Păstrați cu atenție cina, în timp ce gătește, astfel încât să o scoateți când este gata (dar nu exagerată).
Ce să faci cu șunca ta rămășiță
Când te-ai săturat în sfârșit să mănânci sandvișuri cu șuncă, scoate-ți șunca înapoi în congelator pentru a te bucura mai târziu. Este foarte bine să reînghetați carnea. Iată câteva informații despre cât timp șunca rămâne în siguranță în congelator.
Asigurați-vă că vă agățați și de osul de șuncă. Poate fi folosit pentru a face supă, bulion și multe alte rețete gustoase. Dacă nu sunteți pregătit să faceți oricare dintre aceste lucruri acum, puteți oricând să înghețați osul de șuncă pentru mai târziu. Poate merge direct în vas, fără a-l decongela mai întâi.