O herói desta Salada de Frango Chinesa é o Molho Asiático e o macarrão crocante. Pode tornar qualquer tigela de verduras frescas diabolicamente mais apetitosa! Feito com repolho, cenoura, cebolinha e frango, acabado com sementes de gergelim, é ótimo para almoços embalados, pois dura dias!
SALADA DE FRANGO CHINESA – MINHA SALADA ASIÁTICA MAIS FEITA!
Esta é a minha salada asiática mais feita. É “faux” porque não é de forma alguma um chinês autêntico e está totalmente ok.
Eu adoro mesmo porque é tão delicioso e é uma boa maneira de me fazer inalar grandes volumes de verduras frescas.
O MOLHO DE SALADA ASIÁTICO
O molho de salada asiático que uso nesta salada é baseado em uma receita de David Chang de Momofuku. É feito com todos os tipos de ingredientes asiáticos – molho de soja, vinagre de arroz, óleo de gergelim, alho e gengibre – mas há muitos ingredientes flexíveis aqui que anotei nas notas da receita.
Adoro o toque fresco de gengibre e alho no molho, mas muitas vezes faço esta salada usando meu molho de gergelim asiático simples. Feito apenas com molho de soja, óleo de gergelim, vinagre, óleo e açúcar, dura dias, semanas até. Seria incomum se eu não tivesse um pote disso escondido nas profundezas escuras da minha geladeira o tempo todo!
Eu acho que a coisa que realmente fecha o negócio para mim sobre esta China Se Salada de Frango são os noodles crocantes. Eu só uso o macarrão frito da Chang, que costuma estar à venda no supermercado por cerca de US $ 1. Qualquer marca serve – as finas que usei ou mesmo as mais largas. Contanto que sejam crocantes !! – Nagi x
PS Esta é uma excelente refeição antecipada. Os vegetais picados permanecem frescos por dias na geladeira – eu os guardei por 5 dias em um recipiente hermético – e o frango desfiado pode ser congelado. A única coisa a adicionar fresco é o gengibre e o alho no molho.
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Salada de frango chinesa
Ingredientes
Molho asiático
- ▢ 2 colheres de sopa de molho de soja light (Nota 1)
- ▢ 3 colheres de sopa de vinagre de arroz ( também conhecido como vinagre de vinho de arroz ou use vinagre de cidra)
- ▢ 1 colher de sopa de óleo de gergelim (torrado)
- ▢ 2 colheres de sopa de óleo de uva (ou canola ou qualquer outro óleo de sabor neutro)
- ▢ 1 colher de chá de açúcar
- ▢ 1 1/2 colher de chá de gengibre fresco, ralado ou picado muito finamente
- ▢ 1 dente de alho picado
- ▢ 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
Salada
- 4 xícaras de repolho chinês (Nappa Couve), finamente ralado (Nota 2)
- ▢ 1 1/2 xícaras de repolho roxo, finamente ralado
- ▢ 1 xícara de cenoura, finamente cortada (ver vídeo)
- ▢ 2 xícaras de frango desfiado
- ▢ 1/2 xícara de chalotas / cebolinhas, finamente fatiadas na diagonal
Guarnições
- ▢ 1/2 a 1 xícara de macarrão crocante (eu uso Chang “s) (Nota 3)
- ▢ 1 – 2 colheres de chá de sementes de gergelim
Instruções
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Combine os ingredientes do Molho em uma jarra e agite. Reserve por 10 minutos ou mais para os sabores se fundirem.
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Coloque os ingredientes da salada juntos em uma tigela grande junto com metade do macarrão crocante. Regue sobre o molho e depois misture. (Nota 4)
-
Divida entre tigelas de servir. Cubra com macarrão mais crocante e uma boa pitada de sementes de gergelim. Sirva imediatamente!
Notas sobre a receita:
Óleo de gergelim – use óleo de gergelim torrado (ou seja, cor marrom escuro, não óleo de gergelim amarelado claro) Na Austrália, não compramos óleo de gergelim tostado comum em supermercados, apenas tostamos.
2. O repolho chinês é meu favorito porque é mais macio do que outros repolhos verdes. Se você usar outro repolho verde (ou todo repolho roxo), o que eu faria é misturar a salada com molho SEM macarrão, deixe por 10 minutos para deixar o repolho amolecer um pouco. Em seguida, prossiga com a receita.
3 .Você pode comprar macarrão frito crocante na seção asiática dos supermercados. Eu nem sei se você pode comprá-lo em mercearias asiáticas! Eles são baratos – pouco mais de US $ 1 o pacote. Você pode usar qualquer macarrão frito crocante – grosso ou fino. Eu uso uma marca chamada Chang “s (pacote amarelo).
4. Prepare-se: mantenha a salada, o molho e os guarnições separados até que estejam prontos para servir. A salada picada mantém por 5 dias em um recipiente hermético. por 2 a 3 dias na geladeira, se for guardado por mais tempo, adicione alho e gengibre antes de servir. O frango cozido permanece por 3 dias na geladeira – também pode ser congelado.
5. Nutrição por porção assumindo 3 porções, São usados peito de frango e 1/2 xícara de macarrão crocante.
Originalmente publicado em junho de 2015, atualizado com novas fotos e vídeo . Nenhuma alteração na receita.
Informações nutricionais:
LIFE OF DOZER
Ele não era t incomodado com as brocas. Diferente de mim. Pernas espinhosas !!!
