Helten til denne kinesiske kyllingsalaten er asiatisk dressing og knasende nudler. Det kan gjøre hvilken som helst bolle med friske grønnsaker djevelsk merish! Laget med kål, gulrøtter, grønn løk og kylling, ferdig med sesamfrø, er dette kjempefint for matpakker, da det holder seg godt i flere dager!
KINESISK KYLLESALAT – MITT MESTE ASIASALAT!
Dette er min mest laget faux asiatiske salat. Det er «faux» fordi det på ingen måte er autentisk kinesisk, og det er helt ok.
Jeg elsker det uansett fordi det er så deilig, og det er en god måte å få meg til å inhalere store mengder friske greener.
THE ASIAN SALAD DRESSING
Den asiatiske salatdressingen jeg bruker i denne salaten er basert på en oppskrift av David Chang of Momofuku. Den er laget med alle slags asiatiske ingredienser – soyasaus, riseddik, sesamolje, hvitløk og ingefær – men det er nok av flex her som jeg har skrevet ned i oppskriftsnotatene.
Jeg elsker den ferske smaken av ingefær og hvitløk i dressingen, men jeg lager ofte denne salaten ved hjelp av min standby-enkle asiatiske sesamdressing. Laget med bare soyasaus, sesamolje, eddik, olje og sukker, det holder i flere dager, uker til og med. Det ville være uvanlig hvis jeg ikke hadde en krukke med dette som lurte i kjøleskapets mørke dyp!
Jeg tror det som virkelig forsegler avtalen for meg om denne Chine se Chicken Salad er de knasende nudlene. Jeg bruker bare Chang’s Fried Noodles som ofte er til salgs i supermarkedet for rundt $ 1. Ethvert merke vil gjøre – de tynne jeg har brukt eller til og med de bredere. Bare så lenge de er knasende !! – Nagi x
PS Dette er et kjempefint måltid. De hakkede grønnsakene holder seg friske i flere dager i kjøleskapet – jeg har oppbevart dem i 5 dager i en lufttett beholder – og strimlet kylling kan fryses. Det eneste å tilsette fersk er ingefær og hvitløk i dressingen.
MER ASIASALAT
- Asiatisk laksesalat
- Vietnamesisk sitrongress kyllingnudelskåler
- Kinesisk kyllingsalat med peanøttdressing
- Thai oksesalat
- Thai kyllingsalat
- Satay Chicken Noodle Salad
SE HVORDAN LAGE DET
Sulten etter mer? Abonner på nyhetsbrevet mitt og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.
Kinesisk kyllingsalat
Ingredienser
Asian Dressing
- ▢ 2 ss lys soyasaus (Merk 1)
- ▢ 3 ss riseddik ( aka risvineddik, eller bruk cidereddik)
- ▢ 1 ss sesamolje (ristet)
- T 2 ss grapeseed oil (eller raps eller annen olje med nøytral smak)
- ▢ 1 ts sukker
- ▢ 1 1/2 ts fersk ingefær, revet eller veldig finhakket
- ▢ 1 hvitløksfedd, hakket
- ▢ 1/2 ts svart pepper
Salat
- ▢ 4 kopper kinakål (Nappa Cabbage), finstrimlet (Merknad 2)
- ▢ 1 1/2 kopp rødkål, finstrimlet
- ▢ 1 kopp gulrot, fin julienned (se video)
- ▢ 2 kopper kylling, strimlet
- ▢ 1/2 kopp sjalottløk / løk, finskåret på diagonalen
Pynt
- ▢ 1/2 til 1 kopp knasende nudler (jeg bruker Chang «s) (Merknad 3)
- ▢ 1-2 ts sesamfrø
Instruksjoner
-
Kombiner dressingsingrediensene i en krukke og rist. Sett av i 10 minutter eller så for at smakene skal smelte.
-
Legg salatingrediensene sammen i en stor bolle sammen med halvparten av de knasende nudlene. Drypp over dressing og kast. (Merknad 4)
-
Del mellom serveringsskåler. Topp med mer knasende nudler og et godt dryss sesamfrø. Server straks!
Oppskriftsmerknader:
Sesamolje – bruk ristet sesamolje (dvs. mørk brun farge, ikke lysegul ristet sesamolje). I Australia får vi ikke vanlig ristet sesamolje på supermarkeder, vi har bare ristet.
2. Kinakål er min favoritt i dette fordi den er mykere enn andre grønne kål. Hvis du bruker en annen grønn kål (eller all rødkål), er det jeg vil kaste salat med dressing UTEN nudler, la stå i 10 minutter for å la kålen mykne litt. Fortsett deretter med oppskriften.
3 Du kan kjøpe sprø stekte nudler i den asiatiske delen av supermarkeder. Jeg vet ikke engang om du kan få dem i asiatiske dagligvarebutikker! De er billige – litt over $ 1 for en pakke. Du kan bruke alle knasende stekte nudler – tykke eller tynne. Jeg bruker et merke som heter Chang «s (gul pakke).
4. Gjør deg foran: Hold salat, dressing og garnityr skilt til de er klare til servering. Hakket salat holder i 5 dager i en lufttett beholder. Dressing holder i 2 til 3 dager i kjøleskap, hvis du holder lenger, tilsett hvitløk og ingefær før servering. Kokt kylling holder i 3 dager i kjøleskapet – kan også fryses.
5. Ernæring per porsjon forutsatt 3 porsjoner, kyllingbryst og 1/2 kopp knasende nudler brukes.
Opprinnelig publisert juni 2015, oppdatert med nye bilder og video Ingen endring i oppskriften.
Ernæringsinformasjon:
DOZER LIFE
Han var ikke t plaget av burs. Ulikt meg. Stikkende ben !!!
