El héroe de esta ensalada de pollo china es el aderezo asiático y los fideos crujientes. ¡Puede hacer que cualquier plato de verduras frescas sea endiabladamente delicioso! Hecho con repollo, zanahorias, cebollas verdes y pollo, terminado con semillas de sésamo, ¡es excelente para almuerzos para llevar ya que se conserva bien durante días!
ENSALADA CHINA DE POLLO – ¡MI ENSALADA ASIÁTICA MÁS HECHA!
Esta es mi ensalada asiática falsa más hecha. Es «falso» porque de ninguna manera es chino auténtico y eso está totalmente bien.
Me encanta de todos modos porque es muy delicioso, y es una buena manera de hacerme inhalar grandes cantidades de verduras frescas.
EL ADEREZO DE ENSALADA ASIÁTICO
El aderezo de ensalada asiático que utilizo en esta ensalada se basa en una receta de David Chang de Momofuku. Está hecho con todo tipo de ingredientes asiáticos: salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, ajo y jengibre, pero aquí hay mucha flexibilidad que anoté en las notas de la receta.
Me encanta el toque fresco de jengibre y ajo en el aderezo, pero a menudo hago esta ensalada con mi simple aderezo de sésamo asiático de reserva. Hecho solo con salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre, aceite y azúcar, se mantiene durante días, incluso semanas. ¡Sería inusual si no tuviera un frasco de esto acechando en las oscuras profundidades de mi refrigerador en todo momento!
Creo que lo que realmente cierra el trato para mí sobre este Chine se Ensalada de pollo son los fideos crujientes. Solo uso los fideos fritos de Chang, que a menudo se venden en el supermercado por alrededor de $ 1. Cualquier marca servirá: las delgadas que he usado o incluso las más anchas. ¡¡Siempre que estén crujientes !! – Nagi x
PD: Esta es una excelente comida con anticipación. Las verduras picadas se mantienen frescas durante días en el refrigerador (las he guardado durante 5 días en un recipiente hermético) y el pollo desmenuzado se puede congelar. Lo único que se puede agregar fresco es el jengibre y el ajo en el aderezo.
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Ensalada china de pollo
Ingredientes
Aderezo asiático
- ▢ 2 cucharadas de salsa de soja ligera (Nota 1)
- ▢ 3 cucharadas de vinagre de arroz ( también conocido como vinagre de vino de arroz o vinagre de sidra)
- ▢ 1 cucharada de aceite de sésamo (tostado)
- ▢ 2 cucharadas de aceite de semilla de uva (o canola o cualquier otro aceite de sabor neutro)
- ▢ 1 cucharadita de azúcar
- ▢ 1 1/2 cucharadita de jengibre fresco, rallado o picado muy fino
- ▢ 1 diente de ajo, picado
- ▢ 1/2 cucharadita de pimienta negra
Ensalada
- ▢ 4 tazas de repollo chino (Nappa Cabbage), finamente rallado (Nota 2)
- ▢ 1 1/2 tazas de repollo rojo, finamente rallado
- ▢ 1 taza de zanahoria, finamente cortada en juliana (ver video)
- ▢ 2 tazas de pollo, desmenuzado
- ▢ 1/2 taza de chalotas / cebolletas, finamente cortadas en diagonal
Guarniciones
- ▢ 1/2 a 1 taza de fideos crujientes (yo uso Chang «s) (Nota 3)
- ▢ 1 – 2 cucharaditas de semillas de sésamo
Instrucciones
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Combine los ingredientes del aderezo en un frasco y agite. Deje reposar durante 10 minutos aproximadamente para que los sabores se mezclen.
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Coloque los ingredientes de la ensalada en un tazón grande junto con la mitad de los fideos crujientes. Rocíe el aderezo y luego mezcle. (Nota 4)
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Divida entre tazones para servir. Cubra con más fideos crujientes y una buena pizca de semillas de sésamo. ¡Sirva inmediatamente!
Notas de la receta:
Aceite de sésamo: use aceite de sésamo tostado (es decir, de color marrón oscuro, no aceite de sésamo sin tostar de color amarillo claro). En Australia, no obtenemos aceite de sésamo regular sin tostar en los supermercados, solo lo hemos tostado.
2. La col china es mi favorita en esto porque es más suave que otras coles verdes. Si usa otro repollo verde (o todo repollo morado), lo que haría es mezclar la ensalada con el aderezo SIN fideos, dejar por 10 minutos para que el repollo se ablande un poco. Luego continuar con la receta.
3 . Puedes comprar fideos fritos crujientes en la sección asiática de los supermercados. ¡Ni siquiera sé si puedes conseguirlos en las tiendas asiáticas! Son baratos, un poco más de $ 1 por paquete. Puede usar fideos fritos crujientes, gruesos o finos. Yo uso una marca llamada Chang «s (paquete amarillo).
4. Preparar con anticipación: Mantenga la ensalada, el aderezo y las guarniciones por separado hasta que esté listo para servir. La ensalada picada se conserva durante 5 días en un recipiente hermético. por 2 a 3 días en el refrigerador, si se queda más tiempo, agregue ajo y jengibre antes de servir. El pollo cocido se mantiene por 3 días en el refrigerador – también se puede congelar.
5. Nutrición por porción asumiendo 3 porciones, se utilizan pechuga de pollo y 1/2 taza de fideos crujientes.
Publicado originalmente en junio de 2015, actualizado con nuevas fotos y videos . Sin cambios en la receta.
Información nutricional:
LIFE OF DOZER
No estaba t molesto por las fresas. Diferente a mí. ¡¡¡Piernas espinosas !!!
