Deze eenvoudige maar zeer smaakvolle garnalensalade is de perfecte maaltijdbereidingsmaaltijd voor lunch of diner dankzij in de pan geschroeide garnalen met citrussmaak, romige avocado en het kraken van gesneden amandelen.
Recept voor avocado-garnalensalade
Ik ben opgegroeid met een moeder die 99% van de tijd bestelde twee dingen als we uit eten bij fijnere eetgelegenheden. Het was alsof ze niet eens naar het menu hoefde te kijken, maar ze deed het altijd en doet het nog steeds.
Dus als mijn moeder aan de beurt is om de gebruikelijke ronde te beantwoorden van “wat ga je hebben? ” omdat we allemaal 100% zeker willen zijn dat we precies het juiste bestellen op het menu, delen mijn man en ik altijd een veelbetekenende grijns als we haar horen antwoorden: “Oh, ik denk dat ik de garnalen ga proberen. Of misschien de sint-jakobsschelpen. ”
Mijn moeder. Op die manier is ze voorspelbaar. En om te bewijzen dat we hetzelfde DNA delen, deel ik onbeschaamd haar menukeuze-neigingen. Man, ik ben dol op garnalen!
Dat is waarom toen ik Robyns Pan-Seared Citrus Shrimp van mijn vriend maakte, ik helemaal opgewonden was dat er restjes te eten waren, want dat betekende dat beide recepten de perfecte oplossing werden voor doordeweekse maaltijdplanning die verandert in doordeweekse salades.
Dus we kunnen mijn restjes bedanken voor het inspireren van deze belachelijk gemakkelijke en heerlijke salade van citrusgarnalen en avocado die mijn moeder helemaal zou goedkeuren.
Wat zit er in deze garnalen-avocadosalade?
De ingrediëntenlijst voor deze garnalensalade is kort en krachtig. Dit is wat je nodig hebt om deze salade met garnalen te maken:
- In de pan geschroeide citrusgarnalen
- Groenen
- Extra vierge olijfolie
- Citroensap
- Avocado
- Sjalot
- Gesneden amandelen
- Kosjer zout en peper
Garnalensalade maken
Dit recept met citrusgarnalen kan in minder dan 30 minuten worden gemaakt, dus als je het niet hebt gedaan Ik heb het gemaakt voor het plannen van een maaltijd, of heb restjes in de koelkast liggen, er is echt niet veel voor nodig om een verse batch te bereiden – een snel bereid eiwit is een van de essentiële onderdelen van het samenstellen van een salade als deze.
Ik had genoeg saus over na het maken van de garnalen en omdat er geen boter of room in de saus zit, stolt het niet tot een kleverige rommel, maar blijft het eerder vloeibaar in de koelkast, waardoor het een perfecte oplossing is voor het maken van een garnalensalade. Ik sprenkelde een beetje olijfolie over de groenten en gebruikte toen meestal de dressing die ik nodig had om mijn salades af te maken.
Voor een salade zo simpel als deze is een kleine ui altijd mijn favoriete toevoeging van mij. Ik heb deze keer gehakte sjalotjes gebruikt, maar je kunt altijd rode ui of zelfs groene ui gebruiken als je dat bij de hand hebt.
Ik roosteer mijn amandelschijfjes meestal om ze een beetje meer smaak te geven, maar Ik was lui, dus gooide ik ze gewoon naakt op. Raad eens? Ze smaakten nog steeds geweldig.
Wat voor soort groenten moet ik gebruiken in deze garnalensalade?
De groenten in deze garnalen- en avocadosalade kunnen heel goed variëren afhankelijk van je smaak en wat je hebt beschikbaar, waaronder:
- Spring mix salad greens – als je op zoek bent naar een neutraal gearomatiseerde bite
- Pittige rucola – dat is wat ik heb gebruikt en was zo goed
- Babyspinazieblaadjes – ik geef altijd de voorkeur aan de versie in zakken, het is gewoon zo veel gemakkelijker
- Romaine sla – voor een stevigere crunch
Tips voor het maken van garnalen-avocadosalade
Als je niet genoeg citrussaus over hebt, gebruik dan een goede olijfolie en een flinke scheut verse citroen of sinaasappel om deze simpele salade af te maken. De garnaal zal voldoende enthousiasme hebben om hem door te voeren.
Let op: om te bepalen of een avocado rijp is, tik je met het bruine deel van de stengel. Vervolgens:
- Als de avocado-steel er schoon uitkomt en van onder groen is, is je avocado rijp.
- Als de avocado-steel loslaat en je ziet bruin aan de onderkant, is je avocado is overrijp en zal waarschijnlijk bruine vlekken vertonen.
- Als de avocadosteel niet loslaat, is hij nog niet klaar.
Wat te serveren met deze garnalensalade
Deze garnalensalade kan gemakkelijk op zichzelf worden geserveerd, want het is echt een maaltijd. Maar soms is iets extras lekker om naast te knabbelen of te slurpen. Hier zijn een paar suggesties om te overwegen:
- Klassieke Tomaat Gazpacho
- Mango Gazpacho
- Komkommer Delight Cocktail
- Gegrilde Artisjokken Met Knoflookboter
- Courgette en Chorizo-kaastoastjes
Laat het me weten als je dit recept maakt! Maak een bladwijzer van dit recept en laat hieronder een reactie achter, of maak een foto en tag me op Instagram met #foodiecrusheats.
Afdrukken
Citrusgarnalen en avocadosalade
Deze eenvoudige maar totaal smaakvolle garnalensalade is de perfecte maaltijd -maaltijd bereiden voor lunch of diner dankzij in de pan geschroeide garnalen met citrussmaak, romige avocado en het kraken van gesneden amandelen.
Ingrediënten
- 1 pond half aangebraden Citrusgarnalen (ik gebruik 31/40 garnalen)
- 8 kopjesgreens (zoals rucola, spinazie of lentemix)
- Fruitige of extra vergine olijfolie met citroensmaak
- Sap van 1/2 citroen of 1/2 sinaasappel
- 1 avocado, in plakjes of blokjes
- 1 sjalot, fijngehakt
- 4ongesneden amandelen, geroosterd
- Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
Instructies
-
Bereiden het recept voor de Pan-Seared Citrus Shrimp, of verwarm de overgebleven garnalen voorzichtig. Of serveer de garnalen, als je dat liever hebt, gekoeld.
-
Gooi de garnalen met de sla in een grote kom.
-
Besprenkel lichtjes met olijfolie, en indien gewenst, een deel van de saus die overblijft van de garnalen met een flinke scheut citrus, en meng lichtjes jas.
-
Voeg de avocado, sjalotjes en amandelschijfjes toe en breng op smaak met kosjer zout en versgemalen zwarte peper en serveer.
Receptnotities
- Gebruik een deel van de citrussaus van de garnalen als dressing voor dubbel werk.
- Of, als je niet genoeg saus hebt voor de dressing, gebruik dan gewoon een goede extra vierge olijfolie (ik hou van de variëteiten met citroensmaak) met een extra scheutje citrus.
Gemakkelijkere salade-recepten om te maken
- Ahi-tonijnpoke en mangosalade
- Superfood-salade met lichtere maanzaaddressing
- Caesarsalade met knoflookcroutons
- Klassieke salade met schijfjes blauwe kaas
- Griekse salade met kip
We sturen goede e-mails. Abonneer u op FoodieCrush en laat elk bericht plus exclusieve inhoud alleen voor onze abonnees rechtstreeks in uw e-mailbox bezorgen.
Verlangt u naar meer evenwicht in uw leven, minder stress en een betere gezondheid? Bekijk mijn Nourished Planner, de dagelijkse planner om eenvoud te creëren en je leven te onder-plannen.
Volg mij op Instagram, Facebook, Pinterest en Twitter voor meer FoodieCrush-inspiratie.
As altijd bedankt voor het lezen en ondersteunen van bedrijven waarmee ik samenwerk, waardoor ik meer unieke inhoud en recepten voor je kan maken. Er kunnen affiliate links in dit bericht staan waarvoor ik een kleine commissie ontvang. Alle meningen zijn altijd de mijne.
Delen is zorgzaam!
- Delen
- Tweet
- Pin
“Wat moet ik maken voor het avondeten?”
Als dit een vraag die u vaak stelt, doe dan onze korte quiz en we zullen een aanbevolen recept favoriet met u delen.