De held van deze Chinese kipsalade is de Aziatische dressing en knapperige noedels. Het kan elke kom met verse groenten duivels meer maken! Gemaakt met kool, wortelen, groene uien en kip, afgewerkt met sesamzaadjes, dit is geweldig voor lunchpakketten omdat het dagen goed blijft!
CHINESE KIPPENSALADE – MIJN MEEST GEMAAKTE AZIATISCHE SALADE!
Dit is mijn meest gemaakte Aziatische faux salade. Het is “nep” omdat het op geen enkele manier authentiek Chinees is en dat is helemaal oké.
Ik hou er sowieso van omdat het zo heerlijk is, en het is een goede manier om me grote hoeveelheden verse groenten te laten inademen.
THE ASIAN SALAD DRESSING
De Aziatische saladedressing die ik in deze salade gebruik, is gebaseerd op een recept van David Chang of Momofuku. Het is gemaakt met allerlei Aziatische ingrediënten – sojasaus, rijstazijn, sesamolie, knoflook en gember – maar er is hier genoeg flex die ik in de receptnotities heb genoteerd.
Ik ben dol op de verse gember en knoflook in de dressing, maar ik maak deze salade vaak met mijn stand-by eenvoudige Aziatische sesamdressing. Gemaakt met alleen sojasaus, sesamolie, azijn, olie en suiker, het blijft dagen, weken zelfs. Het zou ongebruikelijk zijn als ik niet altijd een pot hiervan in de donkere diepten van mijn koelkast op de loer had staan!
Ik denk het ding dat echt de deal voor mij sluit over deze Chine se Chicken Salad zijn de knapperige noedels. Ik gebruik gewoon Changs Fried Noodles die vaak in de supermarkt te koop zijn voor ongeveer $ 1. Elk merk is geschikt – de dunne die ik heb gebruikt of zelfs de bredere. Zolang ze maar knapperig zijn !! – Nagi x
PS Dit is een geweldige vooruitgeschoven maaltijd. De gesneden groenten blijven dagen vers in de koelkast – ik heb ze 5 dagen bewaard in een luchtdichte verpakking – en geraspte kip kan worden ingevroren. Het enige dat vers moet worden toegevoegd, zijn de gember en knoflook in de dressing.
MEER AZIATISCHE SALADES
- Aziatische zalmsalade
- Vietnamese kipnoedelkommen met citroengras
- Chinese kipsalade met pindadressing
- Thaise rundvleessalade
- Thaise kipsalade
- Saté-kipnoedelsalade
BEKIJK HOE HET TE MAKEN
Hongerig naar meer? Abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.
Chinese kipsalade
Ingrediënten
Aziatische dressing
- ▢ 2 eetlepels lichte sojasaus (opmerking 1)
- ▢ 3 eetlepels rijstazijn ( aka rijstwijnazijn, of gebruik ciderazijn)
- ▢ 1 eetlepel sesamolie (geroosterd)
- ▢ 2 eetlepels druivenpitolie (of canola of een andere olie met neutrale smaak)
- ▢ 1 theelepel suiker
- ▢ 1 1/2 theelepel verse gember, geraspt of zeer fijngehakt
- ▢ 1 teentje knoflook, fijngehakt
- ▢ 1/2 theelepel zwarte peper
Salade
- ▢ 4 kopjes Chinese kool (nappakool), fijngesneden (opmerking 2)
- ▢ 1 1/2 kopjes rode kool, fijngehakt
- ▢ 1 kopje wortel, fijn gesneden (zie video)
- ▢ 2 kopjes kip, versnipperd
- ▢ 1/2 kopje sjalotten / lente-uitjes, diagonaal fijn gesneden
Garnituren
- ▢ 1/2 tot 1 kopje knapperige noedels (ik gebruik Chang “s) (opmerking 3)
- ▢ 1 – 2 theelepels sesamzaad
Instructies
-
Combineer de Dressing-ingrediënten in een pot en schud. Zet ongeveer 10 minuten opzij zodat de smaken kunnen versmelten.
-
Doe de salade-ingrediënten samen met de helft van de knapperige noedels in een grote kom. Sprenkel over de dressing en schep. (Opmerking 4)
-
Verdeel over serveerschalen. Top met meer knapperige noedels en een flinke scheut sesamzaadjes. Serveer onmiddellijk!
Receptnotities:
Sesamolie – gebruik geroosterde sesamolie (dwz donkerbruine kleur, niet lichtgele geroosterde sesamolie). In Australië krijgen we in supermarkten geen gewone geroosterde sesamolie, we hebben alleen geroosterd.
2. Chinese kool is hierin mijn favoriet omdat hij zachter is dan andere groene kool. Als je een andere groene kool (of helemaal rode kool) gebruikt, wat ik zou doen is salade met dressing ZONDER noedels, laat 10 minuten staan om de kool een beetje zacht te laten worden. Ga dan verder met recept.
3 . Je kunt knapperige gebakken noedels kopen in het Aziatische gedeelte van supermarkten. Ik weet niet eens of je ze in Aziatische supermarkten kunt krijgen! Ze zijn goedkoop – iets meer dan $ 1 voor een pakket. U kunt alle knapperige gebakken noedels gebruiken – dik of dun. Ik gebruik een merk genaamd Changs (geel pakje).
4. Vooruit: sla, dressing en garnituren apart bewaren tot ze klaar zijn om te serveren. Gehakte salade kan 5 dagen bewaard worden in een luchtdichte verpakking. Dressing blijft goed gedurende 2 tot 3 dagen in de koelkast, indien langer bewaard, voeg dan knoflook en gember toe voor het serveren. Gekookte kip is 3 dagen houdbaar in de koelkast – kan ook worden ingevroren.
5. Voeding per portie uitgaande van 3 porties, kipfilet en 1/2 kopje knapperige noedels worden gebruikt.
Oorspronkelijk gepubliceerd in juni 2015, bijgewerkt met nieuwe fotos en video . Ongewijzigd recept.
Voedingsinformatie:
LIFE OF DOZER
Hij was niet t last gehad van de boren. Niet zoals ik. Stekelige benen !!!
