Perfekt møre stekte artisjokker, tilberedt i middelhavsstil med olivenolje, kapers og hvitløksvinaigrette.
Når du har lært noen enkle tips for å rengjøre og tilberede artisjokker, vil du lage denne stekte artisjokkoppskriften hele tiden!
Jeg holder alltid glass med marinert artisjokk hjerter i pantryet mitt. De er praktiske og kan legge til noe spesielt til pastaen din, salaten eller til og med en egggryte.
Og jeg er like forelsket i vakre, friske jordskokker!
Artisjokker er fylt med ernæring som vitamin C, fiber og kalium, men vi overser dem ofte fordi de kan være skremmende å kjøpe og lage mat. Men det er de faktisk ikke!
Det er noen få viktige trinn (nedenfor) for å forberede artisjokker til matlaging, men når du først har spikret dem, er du på vei til å lage den beste artisjokkoppskriften.
Artisjokkoppskrift med en middelhavsmessig vri
Disse vakre, ømme stekte artisjokkene er deilig på neste nivå, takket være lyse middelhavssmaker.
Smakprodusentene her inkluderer gresk ekstra jomfruolivenolje for å hjelpe til med steking, og deretter en tangy hvitløk og dill-vinaigrette. Jeg endte opp med å bruke hvitløksfeddene som er stekt riktig med artisjokkene, vinn-vinn!
Med liten anstrengelse kan denne stekte artisjokkoppskriften gjøre en spesiell forrett til start middagen din (jeg er spesielt glad i dette for å starte en sitron laksemiddag eller kylling).
La oss først dekke noen viktige grunnleggende ting.
Hvordan velge artisjokker?
En del av saken mange kjører på er å kjøpe varer ferske artisjokker til å begynne med på for artisjokker er fra mars til mai og deretter igjen i oktober og november. Her er noen tips:
- Velg artisjokker som er tunge for deres størrelse
- Artisjokkblader skal være dype i fargen og tett samlet (ikke spredt)
- Størrelsen spiller ingen rolle så langt som smak eller kvalitet, men en mindre artisjokk vil koke raskere
- For å teste for friskhet, gi artisjokken litt klem, den skal gjøre en knirkende støy som en helt ny joggesko
Hva er den beste måten å lage artisjokker på?
Det finnes en rekke måter å lage artisjokker på. Du kan koke eller dampe dem, koke dem i trykkoker eller steke dem. Mange muligheter. Hva er riktig artisjokkoppskrift for deg?
Personlig er min favoritt stekte artisjokker med litt ekstra virgin olivenolje. Steking i ovnen lar artisjokkene utvikle noen dype og nøtteaktige smaker. De er så delikate og deilige.
En ting gjør hele forskjellen: vri dem i aluminiumsfolie!
Innpakning av artisjokkhalvdelene i folie hjelper grønnsakscellene til å frigjøre fuktighet og feller damp slik at bladene blir fuktige slik at artisjokkene blir tilberedt til ømme perfeksjoner.
Hvordan tilbereder du artisjokker til steking?
For denne bakte artisjokkoppskriften er det noen få enkle trinn for å forberede artisjokkene før du steker
- Først , kutt stammen (noen skreller den, så du kan gjøre det hvis du vil holde stammen på)
- Fjern de tøffe lagene. Skrell de ytre lagene av for hånd til du når de indre, ømere lagene (de er vanligvis lysere)
- Trim de skarpe spissene. Bruk en takket kniv til å kutte av omtrent en tomme fra toppen av artisjokken. Bruk kaksaks til å trimme eventuelle pokey-spisser fra de nedre bladene.
- Skjær artisjokken i to på langs
- Fjern den uklare chokeren. Bruk en avskjæringskniv for å fjerne
Når du har fulgt trinnene for å forberede dem, er det som gjenstår for å lage denne stekte artisjokkoppskriften å krydre artisjokkhjertene, legg hver i et stort nok stykke aluminiumsfolie, legg et hvitløksfedd i hver halvdel og drypp en sjenerøs mengde ekstra jomfru olivenolje.
Sørg for å pakke foliepakkene godt rundt artisjokkene og deretter steke i ovnen i omtrent 40 minutter til de er helt møre.
Den hvitløken du stekt sammen med artisjokker blir en del av en velsmakende vinaigrette for å fullføre de stekte artisjokkene.
Jeg elsker å tilsette kapers, sjalottløk og smuldret feta for å fullføre denne artisjokkoppskriften.
Hvordan spise stekte artisjokker?
Det kan høres dumt ut å snakke om nøyaktig hvordan man spiser stekte artisjokker, men det er ikke så opplagt bare ved å se på dem.
De stekte artisjokkbladene er spiselige, du må skrelle dem av for hånd og skrape dem med tennene for å spise de ømme delene og kaste det gjenværende kronbladet (de må være kule nok til å håndtere). Hvis du trenger en dyppesaus, sett litt av den smakfulle stekte hvitløken og dillvinaigrette til det.
Stekte artisjokkhjerter er spiselige, og du kan bruke gaffelen og kniven til å skjære gjennom og nyte.
Du vil kanskje også like
Easy Lemon Garlic Shrimp with Peas and Artichokes
Italian Roasted Vegetables
Mediterranean Style Roasted Eggplant
Bakt courgette med timian og parmesan
50+ topp middelhavs diettoppskrifter. Besøk oss her for alle oppskrifter.
BLI MED PÅ MIN GRATIS E-POSTLISTE HER. HANDLER VÅR NETTBUTIKK FOR KVALITETSOLIER, HELE NATURLIGE Krydder og mer.
Skriv ut
Beskrivelse
Ristet artisjokkoppskrift fra Middelhavet med kapers og stekt hvitløk-dill vinaigrette. Perfekt mørt og
Ingredienser
- 3 store jordskokker
- 3 ts sitron juice
- Salt og sort pepper
- Ekstra jomfruolivenolje (jeg brukte Private Reserve gresk ekstra jomfruolivenolje)
- 6 hvitløksfedd, skrelt
- 1 liten sjalottløk, tynt skiver
- 1 ss kapers
- Smuldret fetaost etter smak
For Vinaigrette
- Samme 6 hvitløksfedd stekt tidligere med artisjokken (se ingrediensene ovenfor)
- ½ kopp hakket fersk dill
- ¼ kopp fersk sitronsaft
- 1 ts honning
- Salt og svart paprika
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- For å rengjøre artisjokker, kutt først stammen / stilken. Fjern de tøffe ytre lagene for hånd. Når du når de mykere lagene, kan du bruke en takkete kniv til å kutte av omtrent ¾ inches fra toppen. Skjær nå artisjokk i halv lengde. Fjern deretter den fuzzy choken på innsiden med en skje.
- Når du rengjør innsiden av hver artisjokkhalvdel, tilsett umiddelbart ½ ts sitronsaft til dekk til overflaten for å forhindre at artisjokken misfarges.
- På et stort bakeplate legger du hvert artisjokkhalvdel i et stykke lettoljet foliepapir som er stort nok til å brettes rundt.
- Krydre artisjokker med salt og pepper, og nest 1 hvitløksfedd i midten av hver artisjokkhalvdel. Drypp sjenerøst med kvalitetsolivenolje (det er greit hvis noen av olivenoljebassengene i midten eller renner over på folien). Lukk folien rundt artisjokker.
- Stek i oppvarmet ovn på 400 grader F. i 40 minutter.
- Åpne folieposene forsiktig med en tang. Fjern den stekte hvitløken fra artisjokkens sentrum, og lukk foliene tilbake til den er klar til servering La la hvitløk avkjøles.
- I bollen med en liten kjøkkenmaskin, tilsett ristet hvitløk med de resterende vinaigretteingrediensene. Puls til den er jevn.
- Fjern artisjokkene fra folien. et serveringsfat, drypp den ristede hvitløk-dill-vinaigrette på toppen. Topp med sjalottløk, kapers og smuldret fetaost. Kos deg!
Notater
- Besøk vår nettbutikk for å bla gjennom kvalitet Middelhavsingredienser inkludert ekstra jomfruolivenoljer og naturlige og organiske krydder.
- Kategori: Side di sh
- Metode: Bakt
- Mat: Middelhavet
Nøkkelord: stekte artisjokker , artisjokkoppskrift, hvordan lage artisjokker
Dette innlegget dukket opprinnelig opp på The Mediterranean Dish i 2017 og har nylig blitt oppdatert med ny informasjon og media for leserne » fordel. Nyt!