Havremelk er en deilig og kremaktig plantebasert, meierifri melk. Alt du trenger er havre, vann og en blender – det er enkelt! Men det er en ulempe, hjemmelaget havremelk er kjent for å være litt slimete. Se videoen nedenfor for å se hvordan du lager ikke-slimete havremelk (med et hemmelig triks!)
Havremelk er en meierifri favoritt
Det er så mange ikke-meieriprodukter tilgjengelig i dag, inkludert mandelmelk, cashewmelk (min personlige favoritt), hampemelk og til og med hjemmelaget bananmelk.
Men havremelk har virkelig tatt verden med storm de siste par årene og steg i popularitet. Du har sannsynligvis sett det på det lokale markedet eller favorittkaféen din. Noe som ikke er overraskende med tanke på at dette er en av de kremeste melkeprodukter uten melk med akkurat den rette mengden søthet og perfekt for de med mutterfølsomhet.
Men når det gjelder ingredienser, gjennomgår kommersielle merker som Oatly ganske mye behandling. Intensiv oppvarming kan brukes, og det er tilsatt oljer eller fortykningsmidler som xantangummi, som gjør det ekstra skummende med lengre holdbarhet. Så hvis du vil unngå disse tilsetningsstoffene, er det på tide å piske opp din egen rett hjemme.
La meg vise deg hvordan du lager havremelk med noen tips og triks for å skape den perfekte konsistensen.
Hvilken type havre er best for havremelk?
Når det gjelder å velge havre, er havregryn det beste alternativet. Hurtig havre er for bearbeidet (noe som kan skape mer slim), og stålhagre blir ikke bearbeidet nok. Jeg beskriver de forskjellige typer havre på havregrynoppskriften min.
Men sørg alltid for å kjøpe sertifiserte økologiske, glutenfrie havre. Mange kommersielle havre behandles i anlegg som er forurenset av korn som hvete, bygg eller rug. Og ikke-organisk havre er testet for å ha usikre nivåer av glyfosat, et ugressmiddel du absolutt vil unngå.
Hvordan Å lage havremelk
I bare tre enkle trinn får du deilig havremelk på kort tid:
- Bland alle ingrediensene. Tilsett havre, vann og eventuelle andre søtningsmidler i en kraftig blender. Bland deretter i 20-30 sekunder (pass på at du ikke blander for mye).
- Sil blandingen. Hell den gjennom en nøttemelkpose eller et tynt håndkle over en stor mikseskål eller mugge. Det er lurt å doble blandingen for å sikre at alt sedimentet er fjernet.
- Oppbevar havremelk. Overfør havremelk til en forseglet beholder og oppbevar den i kjøleskapet.
Havremelkoppskriftsvideo
Det er litt nyanse i havremelk, så det hjelper virkelig å se en rask opplæringsvideo. Og i videoen nedenfor vil jeg dele mine tips og triks. Gi den en klokke!
Slik unngår du slank havremelk
Den største klagen av hjemmelaget havremelk er at den er slimete. Men du har flaks. Etter å ha testet mer enn 6 partier havremelk har jeg noen tips:
- Bruk iskaldt vann: varme kan gjøre havren mer stivelsesholdig og gummy (tenk bare hva som skjer når du lager havregryn) , så bruk iskaldt vann eller bytt en kopp vann til isbiter når du blander.
- Ikke bland for mye: hvis du blander ingrediensene for lenge begynner de å bli varme, og du vil støte på det samme problemet jeg nettopp nevnte ovenfor. Ikke bland i mer enn 30 sekunder.
- Sil godt: sil gjennom en nøttemelkpose av høy kvalitet med en veldig tett veving. Jeg har knapt noe sediment i meg når jeg bruker denne nøttemelkposen, men du kan også bruke oppvaskhåndklær. Bare bruk ikke en sil eller osteduk, da den ikke er tett vevd nok.
- Ikke press for mye: Når du setter og klemmer havremelk i nøttens melkepose, vær forsiktig. Du vil ikke klemme fast som du gjør med mandelmelk, da du klemmer ut mer av stivelsesholdige forbindelser.
Hvordan lage havremelk minst slimete
Hvis du ønsker å gå et skritt videre og gjøre havremelk din minst mulig slimete, er det et triks til: enzymer.
Etter å ha lest hvordan Oatly behandler melken deres med enzymer, bestemte jeg meg for å prøve det samme konseptet med kjøpte fordøyelsesenzymer. Dette er hva jeg gjorde:
- Tilsett havre i en bolle og dekket med en tomme vann.
- Åpnet to kapsler med fordøyelsesenzymer og omrørte de i bollen med havre og vann, la den deretter sitte i 15 minutter.
- Sil blandingen over vasken og skyll den godt med vann fra kranen.
- Overfør de vasket havre til blanderen sammen med 4 kopper kaldt vann.
- Blandet havren i 20-30 sekunder.
- Sil havremelk gjennom en nøttemelkpose.
- Lagret havremelk i en forseglet beholder i kjøleskapet.
Dette var langt på vei det minst slimete havremelkalternativet. Hvorfor? Det skyldes amylasen. Fordøyelsesenzymer er vanligvis bredspektret, med en rekke enzymer for å bryte ned mange matvarer, inkludert sukker (sukras), fett (lipase), protein (protease) og karbohydrater / stivelse (amylase).
Det er det det siste enzymet som er viktigst for havremelk. Amylasen bryter ned havrestivelsen og gjør havremelk ikke-slimete.
Så da fikk jeg tenke, er det en mat med nok enzymer som kan gjøre det samme? Det er mange matvarer med naturlige enzymer, men husk at de også vil smake på melken. Jeg prøvde å legge til en banan i en porsjon og honning i en annen, som begge inneholder naturlige enzymer. Og viktigst av alt, de ville ikke få melken til å smake grov, som om jeg skulle tilsette kimchi eller surkål.
Dessverre, bortsett fra å smake havremelk, hadde ikke banan og honning særlig effekt på sliminess-faktoren. Men effekten av fordøyelsesenzymer var ganske dramatisk. Den eneste ulempen var at denne melken ikke bare var mindre slimete, men også mindre kremaktig. Den hadde en konsistens som lignet på skummet melk. Men noen mennesker foretrekker det.
Hvis du vil eksperimentere videre på kjøkkenet med havremelk, så prøv enzymer!
Hvordan du oppbevarer havremelk
Etter at den er blandet og anstrengt, hell havremelk i en lufttett krukke, som disse juiceglassene eller murer krukkene. Oppbevar den deretter i kjøleskapet i opptil en uke.
Merk: uten stabilisatorer eller emulgatorer vil melken skille seg i kjøleskapet. Dette er normalt. Bare gi det en god røre før du drikker.
Måter å bruke havremelk + tips
Hjemmelaget havremelk fungerer utmerket i bakevarer, smoothies eller kalde drikker. Men det er ikke det beste alternativet for varme drikker, da det kan tykne opp og bli litt slimete igjen. Fordi det mangler fett (i motsetning til nøttemelk), skummer det heller ikke godt. Jeg prøvde å legge til litt kokosnøttolje, men det skummet fremdeles ikke bra (etter min mening).
Når du tilsetter et søtningsmiddel i havremelk, anbefaler jeg lønnesirup i stedet for en dato. Fordi blandingstiden er så kort, kan det hende at en utputt dato ikke helt smelter inn i væsken.
Hva du skal gjøre med rester av havremasse
Du kan legge rester av havremasse til informasjonskapsler, granola eller til en hvilken som helst smoothie for å øke næringsstoffene. Du kan også skjemme bort huden din med havremasse og lage en ansiktsmaske eller legge den til et bad.
More Dairy -Fri melkoppskrifter
Selv om hjemmelaget cashewmelk fremdeles er min personlige favoritt, er det alltid morsomt å prøve forskjellige alternativer eller lage blandinger av disse hjemmelagde melkene:
- Cashew Milk
- Mandelmelk
- Hampemelk
Hvordan lage havremelk ( Ikke-slank + tips!)
Skriv ut Oppskrift Pin Oppskrift
Ingredienser
- 1 kopp havre rullet
- 4 kopper iskaldt vann
Valgfritt
- 1-2 ss lønnesirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- klype salt
Instruksjoner
-
Tilsett havre, vann og eventuelle andre søtningsmidler i en kraftig blender. Bland i 20-30 sekunder. Forsikre deg om at du ikke overblander.
-
Sil havremelkblandingen ved å helle gjennom en nøttemelkepose eller et tynt håndkle over en stor mikseskål eller mugge. Hvis du vil, kan du dobbeltstamme blandingen for å sikre at alt sedimentet er fjernet.
-
Overfør havremelk til en forseglet beholder og oppbevar i kjøleskapet.
Lisas tips
- Dette er min favoritt nøttemelkpose og den store glassmåleskålen jeg bruker (så nyttig å helle!).