オーツ麦ミルクは、美味しくてクリーミーな植物ベースの乳製品を含まないミルクです。必要なのは、オーツ麦、水、ブレンダーだけです。簡単です。ただし、欠点が1つあります。自家製のオーツ麦ミルクは、少しぬるぬるしていることが知られています。下のビデオを見て、ぬるぬるしないオートミルクを作る方法を見てください（秘密のトリックで！）
オートミルクは乳製品を使わないお気に入り
アーモンドミルク、カシューミルク（私の個人的なお気に入り）、ヘンプミルク、さらには自家製バナナミルクなど、今日では乳製品以外のミルクの選択肢がたくさんあります。
しかし、オーツミルクはここ数年で世界を席巻し、人気が急上昇しました。おそらく地元の市場やお気に入りのコーヒーショップで見たことがあるでしょう。これが適度な甘さを持ち、ナッツに敏感な人に最適な、最もクリーミーな乳製品を含まないミルクの1つであることを考えると、これは当然のことです。
しかし、成分に関しては、Oatlyのような商用ブランドはかなりの処理。集中的な加熱が使用される場合があり、キサンタンガムなどの油または増粘剤が追加されているため、より長い貯蔵寿命で泡立ちが増します。したがって、これらの添加物を避けたい場合は、自宅で自分で作るときです。
完璧な一貫性を作成するためのいくつかのヒントとコツを使って、オーツ麦ミルクを作る方法を紹介しましょう。
オーツ麦ミルクに最適なオーツ麦の種類は？
オーツ麦の選択に関しては、ロールドオーツが最良の選択肢です。クイックオートミールは処理が多すぎて（スライムが増える可能性があります）、スチールカットオーツは十分に処理されていません。オートミールのレシピでさまざまな種類のオーツ麦について説明します。
ただし、必ず認定されたオーガニックのグルテンフリーオーツ麦を購入してください。多くの市販のオーツ麦は、小麦、大麦、ライ麦などの穀物で汚染された施設で処理されます。また、非有機オーツ麦は、安全でないレベルのグリホサート（絶対に避けたい除草剤）を含むことがテストされています。
方法オーツ麦ミルクを作るには
わずか3つの簡単なステップで、すぐにおいしいオーツ麦ミルクを手に入れることができます。
- すべての材料をブレンドします。オーツ麦、水、その他の甘味料を強力なブレンダーに追加します。次に、20〜30秒間ブレンドします（ブレンドしすぎないように注意してください）。
- 混合物を濾します。大きなミキシングボウルまたはピッチャーの上にナッツミルクバッグまたは薄いタオルを通してそれを注ぎます。混合物を二重に濾して、すべての沈殿物が確実に除去されるようにする必要があります。
- オーツ麦ミルクを保管します。オーツ麦ミルクを密閉容器に移し、冷蔵庫に保管します。
オーツ麦ミルクレシピビデオ
オーツ麦ミルクには少しニュアンスがあるので、簡単なチュートリアルビデオを見るのに本当に役立ちます。そして、以下のビデオで、私のヒントとコツを共有します。見てください！
ぬるぬるしたオーツ麦ミルクを避ける方法
一番の苦情自家製オーツ麦ミルクの特徴は、ぬるぬるしていることです。しかし、あなたは幸運です。オートミールの6バッチ以上をテストした後、いくつかのヒントがあります。
- 氷冷水を使用します。熱によってオートミールがよりデンプン質で粘着性になる可能性があります（オートミールを作るとどうなるか考えてみてください） 、だから、ブレンドするときは、氷冷水を使用するか、一杯の水を角氷と交換してください。
- ブレンドしすぎないでください。ブレンドが長すぎると、温まり始め、遭遇します。私がちょうど上で述べたのと同じ問題。 30秒以上ブレンドしないでください。
- よくこすります：非常にきつい織りの高品質のナッツミルクバッグを通してこします。このナッツミルクバッグを使うと、沈殿物はほとんどありませんが、おしぼりも使えます。十分にしっかりと織られていないので、ストレーナーやチーズクロスは使用しないでください。
- 絞りすぎないでください。ナッツミルクバッグに入れてオーツ麦ミルクを絞り、絞るときは、優しくしてください。アーモンドミルクのようにしっかりと搾りたくないのは、でんぷん質の化合物をより多く搾り出すからです。
オーツミルクを最もぬるぬるにする方法
さらに一歩進んで、オーツミルクをできるだけぬるぬるさせたくない場合は、もう1つのトリックがあります。酵素です。
Oatlyがどのようにミルクを酵素で処理するかを読んだ後、私は店で購入した消化酵素で同じ概念を試すことにしました。私がしたことは次のとおりです。
- オーツ麦をボウルに追加し、1インチの水で覆った。
- 消化酵素のカプセルを2つ開き、オーツ麦と一緒にボウル内のオーツ麦をかき混ぜた。水を入れてから15分間放置します。
- 混合物をシンクにかけ、蛇口からの水でよくすすいでください。
- 洗浄したオーツ麦を4と一緒にブレンダーに移しました。冷水カップ。
- オーツ麦を20〜30秒間ブレンドしました。
- ナッツミルクバッグを通してオーツ麦ミルクを濾しました。
- オーツ麦ミルクを冷蔵庫の密閉容器に保管しました。
これは、最もぬるぬるしたオーツ麦ミルクの選択肢でした。どうして？アミラーゼによるものです。消化酵素は通常広範囲であり、砂糖（スクラーゼ）、脂肪（リパーゼ）、タンパク質（プロテアーゼ）、炭水化物/デンプン（アミラーゼ）など、多くの食品を分解するさまざまな酵素があります。
それだけですしかし、オート麦ミルクにとって最も重要な最後の酵素。アミラーゼはオーツ麦のでんぷんを分解し、オーツ麦のミルクをぬるぬるさせません。
それで私は考えました、同じことをするのに十分な酵素を含む食品はありますか？天然酵素を使った食品はたくさんありますが、ミルクの風味もあることを忘れないでください。バナナとハチミツを入れてみましたが、どちらも天然酵素が含まれています。そして最も重要なことは、キムチやザワークラウトを追加した場合のように、ミルクの味が粗くならないことです。
残念ながら、オーツ麦ミルクに風味を付ける以外に、バナナと蜂蜜はぬるぬるした要素にあまり影響を与えませんでした。しかし、消化酵素の効果は非常に劇的でした。唯一の欠点は、このミルクがぬるぬるしていないだけでなく、クリーミーでもないことでした。それはスキムミルクにより似た粘稠度を持っていました。しかし、一部の人々はそれを好むかもしれません。
オーツ麦ミルクを使ってキッチンでさらに実験したい場合は、酵素を試してみてください！
オーツ麦ミルクの保管方法
ブレンドして濾した後、これらのジュースジャーやメイソンジャーなどの気密ジャーにオーツ麦ミルクを注ぎます。その後、冷蔵庫で最大1週間保管します。
注：安定剤や乳化剤がないと、ミルクは冷蔵庫で分離します。これは正常です。飲む前によくかき混ぜてください。
オーツ麦ミルクの使い方+ヒント
自家製のオーツ麦ミルクは、焼き菓子、スムージー、冷たい飲み物に最適です。しかし、それは濃くなり、再びわずかにぬるぬるになる可能性があるため、温かい飲み物には最適なオプションではありません。 （ナッツミルクとは異なり）脂肪が不足しているため、泡立ちもよくありません。ココナッツオイルを少し加えてみましたが、それでも泡立ちがよくありませんでした（私の意見では）。
オーツ麦ミルクに甘味料を加えるときは、日付よりもメープルシロップをお勧めします。ブレンド時間が非常に短いため、穴のあいた日付が液体に完全にブレンドされない場合があります。
残りのオーツ麦パルプをどうするか
残りのオーツ麦パルプをクッキーに追加できます。グラノーラまたは栄養素を高めるためのスムージーに。オート麦の果肉で肌を甘やかし、フェイスマスクを作成したり、お風呂に追加したりすることもできます。
その他の乳製品-無料のミルクレシピ
自家製カシューミルクは今でも私の個人的なお気に入りですが、さまざまなオプションを試したり、これらの自家製ミルクレシピをブレンドしたりするのはいつでも楽しいです：
- カシューミルク
- アーモンドミルク
- ヘンプミルク
オートミルクの作り方（ぬるぬるしない+ヒント！）
印刷レシピピンレシピ
材料
- 1カップのロールドオーツ
- 4カップの氷冷水
オプション
- 1〜2杯のメープルシロップ
- 1杯のバニラエキス
- ピンチの塩
手順
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オート麦、水、その他の甘味料を強力なブレンダーに追加します。 20〜30秒間ブレンドします。ブレンドしすぎないように注意してください。
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大きな上にナッツミルクバッグまたは薄いタオルを注いで、オーツ麦ミルク混合物を濾しますミキシングボウルまたはピッチャー。必要に応じて、混合物を二重に濾して、すべての沈殿物が確実に除去されるようにすることができます。
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オーツ麦ミルクを密封された容器に移し、冷蔵庫に保管します。
リサのヒント
- これは私のお気に入りのナッツミルクバッグであり、私が使用している大きなガラスの測定ボウルです（注ぐのにとても役立ちます！）。