귀리 우유는 맛있고 크림 같은 식물성 유제품이없는 우유입니다. 귀리, 물, 믹서기 만 있으면됩니다. 간단합니다! 하지만 한 가지 단점이 있습니다. 집에서 만든 귀리 우유는 약간 끈적 거리는 것으로 알려져 있습니다. 비 슬림 귀리 우유를 만드는 방법을 보려면 아래 비디오를 시청하십시오 (비밀 속임수 포함!)
귀리 우유는 유제품이없는 즐겨 찾기
아몬드 밀크, 캐슈 밀크 (개인이 가장 좋아하는 밀크), 대마 밀크, 홈 메이드 바나나 밀크 등 유제품이 아닌 우유 옵션이 너무 많습니다.
그러나 귀리 우유는 지난 몇 년 동안 전 세계를 휩쓸었고 인기가 급증했습니다. 현지 시장이나 좋아하는 커피 숍에서 본 적이있을 것입니다. 이것이 적당한 양의 단맛이 있고 견과류에 민감한 사람들에게 완벽한 가장 크리미 한 유제품이없는 우유 중 하나라는 점을 감안하면 놀라운 일이 아닙니다.
그러나 성분에 관해서는 Oatly와 같은 상업 브랜드가 꽤 많은 처리. 집중 가열을 사용할 수 있으며 잔탄 검과 같은 오일이나 농축 제를 첨가하여 더 긴 보관 수명으로 거품을 더 많이 만들 수 있습니다. 따라서 이러한 첨가물을 피하고 싶다면 집에서 직접 채찍질 할 때입니다.
완벽한 일관성을 만들기위한 몇 가지 팁과 요령으로 귀리 우유를 만드는 방법을 보여 드리겠습니다.
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귀리 우유에는 어떤 종류의 귀리가 가장 좋습니까?
귀리를 선택할 때 롤드 귀리가 최선의 선택입니다. 빠른 귀리는 너무 가공되어 (점액이 더 많이 생성 될 수 있음) 스틸 컷 귀리는 충분히 가공되지 않습니다. 오트밀 레시피에 다양한 종류의 귀리를 설명합니다.
그러나 항상 인증 된 유기농 글루텐이없는 귀리를 구입해야합니다. 많은 상업용 귀리는 밀, 보리 또는 호밀과 같은 곡물에 오염 된 시설에서 처리됩니다. 그리고 비 유기농 귀리는 절대 피하고 싶은 제초제 인 글 리포 세이트가 안전하지 않은 수준으로 테스트되었습니다.
방법 귀리 우유 만들기
단지 3 단계 만 거치면 맛있는 귀리 우유를 금방 얻을 수 있습니다.
- 모든 재료를 섞습니다. 고출력 블렌더에 귀리, 물 및 추가 감미료를 첨가하십시오. 그런 다음 20-30 초 동안 블렌딩합니다 (과도하게 블렌딩하지 않도록주의).
- 혼합물을 걸러냅니다. 너트 밀크 백이나 얇은 수건을 통해 큰 믹싱 볼이나 피처 위에 붓습니다. 모든 침전물을 제거하기 위해 혼합물을 두 배로 걸러야합니다.
- 귀리 우유를 보관합니다. 귀리 우유를 밀봉 된 용기에 옮겨 냉장고에 보관합니다.
귀리 우유 레시피 동영상
귀리 우유에는 약간의 뉘앙스가 있으므로 간단한 튜토리얼 동영상을 보는 데 정말 도움이됩니다. 그리고 아래 비디오에서 제 팁과 요령을 공유하겠습니다. 시계를 줘!
슬라임 귀리 우유를 피하는 방법
최고의 불만 수제 귀리 우유의 끈적 끈적함이 있습니다. 하지만 당신은 운이 좋습니다. 6 개 이상의 귀리 우유를 테스트 한 후 몇 가지 팁이 있습니다.
- 얼음처럼 차가운 물을 사용합니다. 열은 귀리를 더 녹말과 젤리처럼 만들 수 있습니다 (오트밀을 만들 때 어떤 일이 발생하는지 생각해보십시오). , 따라서 블렌딩 할 때 얼음 차가운 물을 사용하거나 물 한 컵을 얼음으로 바꿉니다.
- 과도하게 블렌딩하지 마십시오. 재료를 너무 오래 블렌딩하면 재료가 따뜻해지기 시작합니다. 위에서 언급 한 동일한 문제입니다. 30 초 이상 블렌딩하지 마십시오.
- 잘 짜십시오. 매우 촘촘하게 짜여진 고품질 너트 밀크 백을 통해 걸러냅니다. 이 너트 밀크 백을 사용할 때 내 침전물이 거의 없지만 행주도 사용할 수 있습니다. 단단하게 짜여진 상태가 아니므로 스트레이너 나 무명천을 사용하지 마세요.
- 너무 짜지 마세요. 너트 밀크 백에 귀리 밀크를 짜서 짜낼 때 부드럽습니다. 더 많은 녹말 성분을 짜낼 수 있으므로 아몬드 우유를 사용하는 것처럼 단단히 짜고 싶지는 않습니다.
귀리 우유를 최소한의 칙칙함으로 만드는 방법
한 단계 더 나아가 오트밀 크를 가능한 한 가장 덜 끈적하게 만들고 싶다면 효소라는 한 가지 트릭이 더 있습니다.
오 틀리가 우유를 효소로 처리하는 방법을 읽은 후 매장에서 구입 한 소화 효소로 동일한 개념을 시도하기로 결정했습니다. 제가 한 작업은 다음과 같습니다.
- 그릇에 귀리를 넣고 1 인치의 물로 덮었습니다.
- 소화 효소 캡슐 두 개를 열고 그릇에 담긴 음식을 귀리와 함께 저어줍니다. 물을 넣은 다음 15 분 동안 그대로 두세요.
- 싱크대 위에 혼합물을 걸러 내고 수도꼭지의 물로 잘 헹구세요.
- 씻은 귀리를 4와 함께 블렌더로 옮겼습니다. 차가운 물 컵.
- 20-30 초 동안 귀리를 섞습니다.
- 너트 밀크 백을 통해 귀리 우유를 걸러냅니다.
- 냉장고의 밀폐 된 용기에 귀리 우유를 보관했습니다.
이것은 가장 칙칙한 귀리 우유 옵션 인 BY FAR이었습니다. 왜? 아밀라아제 때문입니다. 소화 효소는 일반적으로 설탕 (슈 크라 아제), 지방 (리파아제), 단백질 (프로테아제) 및 탄수화물 / 전분 (아밀라아제)을 포함하여 많은 음식을 분해하는 다양한 효소와 함께 광범위한 스펙트럼입니다.
그것입니다. 귀리 우유에 가장 중요한 마지막 효소입니다. 아밀라아제는 귀리 전분을 분해하고 귀리 우유를 칙칙하지 않게 만듭니다.
그러면 같은 일을 할 수있는 효소가 충분한 식품이 있습니까? 음, 천연 효소를 함유 한 식품이 많이 있지만 우유에도 맛을 낼 수 있다는 점을 명심하세요. 나는 한 배치에 바나나를 추가하고 다른 배치에 꿀을 추가해 보았습니다. 둘 다 천연 효소를 포함하고 있습니다. 그리고 가장 중요한 점은 김치 나 소금에 절인 양배추를 넣을 때처럼 우유 맛이 거칠어지지 않습니다.
안타깝게도 귀리 우유 맛을내는 것 외에 바나나와 꿀은 칙칙함 요인에 큰 영향을 미치지 않았습니다. 그러나 소화 효소의 효과는 상당히 극적이었습니다. 유일한 단점은이 우유가 덜 칙칙 할뿐만 아니라 덜 크림 같았다는 것입니다. 그것은 탈지유와 더 유사한 일관성을 가졌습니다. 그러나 어떤 사람들은 그것을 선호 할 수도 있습니다.
귀리 우유로 부엌에서 더 실험하고 싶다면 효소를 사용해보세요!
귀리 우유 저장 방법
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혼합하고 걸러 낸 후 귀리 우유를이 주스 병이나 메이슨 병과 같은 밀폐 병에 붓습니다. 그런 다음 최대 1 주일 동안 냉장고에 보관하세요.
참고 : 안정 제나 유화제 없이는 우유가 냉장고에서 분리됩니다. 이것은 정상입니다. 마시기 전에 잘 저어주세요.
귀리 우유 사용 방법 + 팁
수제 귀리 우유는 구운 식품, 스무디 또는 차가운 음료에 잘 어울립니다. 그러나 뜨거운 음료에는 두꺼워지고 다시 약간 칙칙해질 수 있으므로 최선의 선택은 아닙니다. 견과 우유와 달리 지방이 부족하기 때문에 거품이 잘 생기지 않습니다. 약간의 코코넛 오일을 추가해 보았지만 여전히 거품이 잘 나지 않았습니다 (제 의견으로는).
귀리 우유에 감미료를 추가 할 때는 데이트보다는 메이플 시럽을 추천합니다. 블렌딩 시간이 너무 짧기 때문에 움푹 들어간 날짜가 액체에 완전히 섞이지 않을 수 있습니다.
남은 귀리 펄프로해야 할 일
남은 귀리 펄프를 쿠키에 추가 할 수 있습니다. 영양을 높이기 위해 그래 놀라 또는 스무디에. 귀리 펄프로 피부를 가꾸어주고 마스크를 만들거나 목욕에 추가 할 수도 있습니다.
기타 유제품 -무료 우유 요리법
수제 캐슈 우유가 여전히 개인적으로 좋아하는 반면, 다른 옵션을 시도하거나 다음 수제 우유 요리법을 혼합하여 만드는 것은 항상 재미 있습니다.
- 캐슈 우유
- 아몬드 우유
- 삼유
귀리 우유 만드는 방법 ( 비 슬림 + 팁!)
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재료
- 롤드 오트밀 1 컵
- 얼음물 4 컵
선택 사항
- 메이플 시럽 1-2 테이블 스푼
- 바닐라 추출물 1 티스푼
- 소금 핀치
안내
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귀리, 물 및 추가 감미료를 고성능 블렌더에 추가합니다. 20 ~ 30 초간 사용합니다. 과도하게 혼합하지 마십시오.
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너트 밀크 백이나 얇은 타월로 귀리 밀크 혼합물을 걸러냅니다. 믹싱 보울 또는 투수. 원하는 경우 혼합물을 두 번 변형하여 모든 침전물을 제거 할 수 있습니다.
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귀리 우유를 밀봉 된 용기에 옮겨 냉장고에 보관하십시오.
Lisa s Tips
- 이것은 제가 가장 좋아하는 견과류 우유 봉지와 제가 사용하는 큰 유리 계량 그릇입니다.