Leroe di questa insalata di pollo cinese è il condimento asiatico e le tagliatelle croccanti. Può rendere diabolicamente più appetitosa qualsiasi ciotola di verdure fresche! A base di cavolo, carote, cipolle verdi e pollo, rifinito con semi di sesamo, è ottimo per pranzi al sacco perché si conserva per giorni!
INSALATA DI POLLO CINESE – LA MIA INSALATA ASIATICA PIÙ FATTA!
Questa è la mia insalata asiatica finta più preparata. È “falso” perché non è assolutamente cinese autentico e va bene così.
Lo adoro comunque perché è così delizioso ed è un buon modo per farmi inalare grandi quantità di verdure fresche.
CONDIMENTO PER INSALATE ASIATICHE
Il condimento per insalata asiatica che uso in questa insalata si basa su una ricetta di David Chang di Momofuku. È fatto con tutti i tipi di ingredienti asiatici – salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo, aglio e zenzero – ma qui cè un sacco di flessibilità che ho annotato nelle note della ricetta.
Adoro il tocco fresco di zenzero e aglio nel condimento, ma molto spesso preparo questa insalata usando il mio semplice condimento di sesamo asiatico. Fatto solo con salsa di soia, olio di sesamo, aceto, olio e zucchero, si conserva per giorni, anche settimane. Sarebbe insolito se non avessi un barattolo di questo in agguato nelle profondità oscure del mio frigorifero in ogni momento!
Penso che la cosa che segna davvero laccordo per me su questa Cina Se Chicken Salad sono le tagliatelle croccanti. Uso solo i noodles fritti di Chang, che sono spesso in vendita al supermercato per circa $ 1. Qualsiasi marca andrà bene: quelle sottili che ho usato o anche quelle più larghe. Finché sono croccanti !! – Nagi x
PS Questo è un fantastico pasto da asporto. Le verdure tritate rimangono fresche per giorni in frigorifero – le ho conservate per 5 giorni in un contenitore ermetico – e il pollo sminuzzato può essere congelato. Lunica cosa da aggiungere fresca è lo zenzero e laglio nel condimento.
ALTRE INSALATE ASIATICHE
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Insalata di pollo cinese
Ingredienti
Condimento asiatico
- ▢ 2 cucchiai di salsa di soia leggera (Nota 1)
- ▢ 3 cucchiai di aceto di riso ( noto anche come aceto di vino di riso o aceto di sidro)
- ▢ 1 cucchiaio di olio di sesamo (tostato)
- ▢ 2 cucchiai di olio di vinaccioli (o colza o qualsiasi altro olio aromatizzato neutro)
- ▢ 1 cucchiaino di zucchero
- ▢ 1 1/2 cucchiaino di zenzero fresco, grattugiato o tritato molto finemente
- ▢ 1 spicchio daglio, tritato
- ▢ 1/2 cucchiaino di pepe nero
Insalata
- ▢ 4 tazze di cavolo cinese (Nappa Cabbage), finemente sminuzzato (Nota 2)
- ▢ 1 1/2 tazza di cavolo rosso, tritato finemente
- ▢ 1 tazza di carota, finemente tagliata a julienne (guarda il video)
- ▢ 2 tazze di pollo, sminuzzato
- ▢ 1/2 tazza di scalogno / scalogno, affettato finemente in diagonale
Contorni
- ▢ 1/2 a 1 tazza di spaghetti croccanti (io uso Chang “s) (Nota 3)
- ▢ 1 – 2 cucchiaini di semi di sesamo
Istruzioni
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Unisci gli ingredienti del condimento in un barattolo e agita. Mettere da parte per 10 minuti circa affinché i sapori si fondano.
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Metti insieme gli ingredienti dellinsalata in una grande ciotola insieme a metà degli spaghetti croccanti. Cospargere il condimento e poi mescolare. (Nota 4)
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Dividi tra le ciotole. Completare con noodles più croccanti e una buona spolverata di semi di sesamo. Servire immediatamente!
Note sulla ricetta:
Olio di sesamo – usa olio di sesamo tostato (ad es. colore marrone scuro, non olio di sesamo tostato giallo chiaro). In Australia, non acquistiamo regolarmente olio di sesamo tostato nei supermercati, abbiamo solo tostato.
2. Il cavolo cinese è il mio preferito perché è più morbido degli altri cavoli verdi. Se usi un altro cavolo verde (o tutto il cavolo rosso), quello che dovrei fare è condire linsalata con condimento SENZA tagliatelle, lasciare agire 10 minuti per far ammorbidire leggermente il cavolo. Quindi procedere con la ricetta.
3 Puoi comprare delle tagliatelle fritte croccanti nella sezione asiatica dei supermercati. Non so nemmeno se puoi comprarle nei negozi di alimentari asiatici! Sono economici – poco più di $ 1 per un pacchetto. Puoi usare qualsiasi pasta fritta croccante, spessa o sottile. Uso una marca chiamata Chang “s (bustina gialla).
4. Preparati: tieni separati insalata, condimento e guarnizioni fino al momento di servire. Linsalata tritata si conserva per 5 giorni in un contenitore ermetico. per 2 o 3 giorni in frigorifero, se si conserva più a lungo, aggiungere aglio e zenzero prima di servire. Il pollo cotto si conserva per 3 giorni in frigorifero – può anche essere congelato.
5. Nutrizione per porzione assumendo 3 porzioni, vengono utilizzati petto di pollo e 1/2 tazza di noodles croccanti.
Pubblicato originariamente a giugno 2015, aggiornato con nuove foto e video Nessuna modifica alla ricetta.
Informazioni nutrizionali:
LIFE OF DOZER
He wasn t infastidito dalle frese. A differenza di me. Gambe pungenti !!!
