Ne izzadjon meg, ha elfelejtette kihúzni az ünnepi sonkáját a fagyasztóból, vagy ha egyszerűen nem olvadt fel olyan gyorsan, mint várta megolvadni. Teljesen biztonságos fagyasztott sonkát főzni. Csak tudd, hogy a teljesen fagyasztott sonka elkészítése körülbelül 50 százalékkal hosszabb ideig tart. Itt van minden, amit tudnod kell, hogy jó eredményeket érj el és időben vacsorázz az asztalon.
Fagyasztott sonka főzési utasításai és templomai
Melegítse elő a sütőjét 325 F-re. Amíg vár a sütő hőmérsékletét, tegye a sonkáját egy serpenyőbe. Nincs pirítós serpenyője? Nincs mit. Van néhány dolog, amelyet akkor használhat, ha nincs pörkölő serpenyője. Ezután töltsön egy centi vizet a serpenyő aljára. A pörkölő serpenyőjéhez tartozó racknek a sonkát a víz felett kell tartania, ezért legyen óvatos hogy ne töltsük túl a serpenyőt. Nincs állvány? Csak adjunk hozzá néhány hagymát és sárgarépát a serpenyő aljára, hogy megtámasszuk a sonkát. Amint a zöldségek főznek, “felszabadítják a vizet, és összekapcsolódnak a sonkából levő csepegéssel, így nem szabad “Nem kell attól tartanod, hogy a csöpögések a serpenyő aljára égnek, és egy csomó füstöt hoznak létre.
Ha megtalálod a sonkád, tekerd be a tetejét az edény aluminiumfóliával. Ez segít rögzíteni a nedvességet, így a sonkája nem szárad ki, miközben felolvad és főz. A sonka külsejét is megégeti, miközben megvárja, amíg a sonka belseje megsül. Mivel a sonkája a szokásosnál hosszabb ideig lesz sütőben, ez egy fontos lépés, amelyet nem akar átugrani.
Tegye be a fóliába csomagolt sonkáját a sütőbe, és addig főzzük, amíg belső hőmérséklete el nem éri vagy meghaladja az alábbiakat:
- Főtt sonka (vákuumban csomagolva az üzemben) – 140 F
- Főtt sonka (újracsomagolva Ön vagy valaki más által) – 165 F
- Nyers sonka (frissen, főzés előtt fogyasztva vagy nem főzve) – 145 F
Tekintse meg a csomagot, amelybe a sonkája bejött, hogy megnézze, milyen típusú sonkát vásárolt, így megfelelő hőmérsékletet biztosít.
Fagyasztott sonka főzési ideje
Megpróbálja felmérni, mennyi ideig tart még a fagyasztott sonkája főzése, így tudja, milyen hamar kell a sütőbe vinnie? Ezzel a táblázattal keresse meg a becsült főzési időt.
| Sonka típusa | Súly kg-ban | Megolvasztva: perc / lb |
Fagyasztva: perc / font |
| füstölt sonka, főzés étkezés előtt | |||
| egész, csontos | 10-14 | 18-20 | 27 -30 |
| Félig csontos | 5-7 | 22-25 | 33- 38 |
| füstölt sonka, főtt | |||
| Egész, csontos | 10-14 | 15-18 | 23-27 |
| Félig, csontos | 5-7 | 18-24 | 27-36 |
| Vákuumcsomagolt, csont nélküli | 6-12 | 10-15 | 15-23 |
| Spirálvágás, egészben vagy félben | 7-9 | 10-18 | 15-27 |
| Friss, főzetlen | |||
| egész láb, csontos | 12-16 | 22-26 | 33-39 |
| egész láb, csont nélkül | 10-14 | 24-28 | 36-42 |
| Fél, csont -in | 5-8 | 35-40 | 53-60 |
Megjegyzés: Mint említettük, ezek a főzési idők csak becslések. Húshőmérővel ellenőrizze a sonka belső hőmérsékletét, hogy megtudja, mikor készül el a sonkája.
* Minden ajánlás az USDA jelenlegi irányelvein alapszik.
Mentse a serpenyőbe cseppentéseket
Mivel a fagyasztott sonkád egy ideig a sütőben lesz, mindazok a serpenyőből csöpögők valószínűleg sonkalevessé válnak, mire a sonkád elkészül. Csak zsírtalanítsa a csepegéseket, és tökéletes alapja lesz egy ízletes leveshez.
Hogyan készítsünk kisebb adag fagyasztott sonkát
fagyasztott szalonna vagy egy szelet fagyasztott sonka, amelyet vacsorára szeretnél tálalni? Csak ezeket a tippeket használd a hús gyors megolvasztásához, vagy egyenesen a sütőbe tedd felolvasztáshoz és főzéshez. Mint nagyobb sertéshúsnál, számíthat arra, hogy 50% -kal tovább tart, amíg a húsod eléri a biztonságos hőmérsékletet. Figyelje szorosan a vacsoráját, miközben főz, így akkor húzza ki, amikor elkészült (de nem vitték túlzásba).
Mi a teendő a maradék sonkáddal
Ha végre megunod a sonkás szendvicsek fogyasztását, dobd vissza a sonkádat a fagyasztóba, hogy később élvezhesd. Teljesen finom a hús fagyasztása. Itt van a gombóc arról, hogy a sonka mennyi ideig fogyasztható biztonságosan a fagyasztóban.
Ne felejtse el a sonkacsontot is felvenni. Fel lehet használni leves, húsleves és sok más ízletes recept elkészítésére. Ha most nem áll készen ezekre a dolgokra, bármikor lefagyaszthatja a sonkacsontot későbbre. Ez közvetlenül a készletbe mehet anélkül, hogy előbb felolvasztaná.