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- Yummly
Les côtes levées chinoises sont fondantes dans la bouche avec des saveurs profondes de miel, hoisin et cinq épices en poudre.
Les côtes levées chinoises sont préparées à la mijoteuse et sont si tendres et délicieuses, mieux que nimporte quel restaurant à emporter. Étouffé dans une sauce savoureuse qui devient un glaçage collant qui se lèche les doigts!
Jadore les côtes, surtout celles des restaurants chinois. Super tendre avec une délicieuse sauce collante, une fois que vous commencez à vous arrêter!
Jaime que le boucher coupe mes côtes levées une fois au centre pour faire des côtes plus courtes. Bien quils cuisent très bien sans être coupés, je les préfère simplement plus petits. Lajout du colorant alimentaire rouge donne à la sauce une couleur riche et profonde comme celle que vous obtiendriez dans votre plat chinois à emporter.
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Ces côtes levées chinoises sortent si tendres cuites lentement cuisinier. Les faire griller les dernières minutes permet à la sauce de caraméliser un peu, leur donnant la texture parfaite.
Ingrédients
- 3 lb de côtes levées à la Saint-Louis, voir les notes
- 1/4 tasse de sauce soya
- 1/2 tasse de miel
- 1/3 tasse de sauce hoisin
- 1 1/2 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 3 cuillères à soupe de sauce chili douce
- 5-6 gants dail émincé
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge, facultatif
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- graines de sésame
- oignons verts
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger le soja, le miel, hoisin, cinq épices, cassonade, sauce chili douce, ail, gingembre et colorant alimentaire rouge. Réserver
- Couper les côtes entre les os pour donner des côtes individuelles et les placer dans un grand bol ou un sac de congélation. Versez la marinade sur les côtes et la marinade 12 heures ou 24 heures pour une meilleure saveur.
- Placer les côtes et la marinade dans la mijoteuse et cuire à feu doux 6 heures ou élevé 4 heures.
- Retirer les côtes de la mijoteuse et les placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier daluminium.
- Retirez la couche supérieure de graisse du jus dans la mijoteuse. Versez le liquide dans une petite casserole et fouettez dans 2 cuillères à café de fécule de maïs. Laisser bouillir doucement pour épaissir.
- Badigeonner les côtes de sauce épaissie et faire griller 5 à 6 minutes pour caraméliser sur le dessus.
- Garnir doignons verts et de graines de sésame si désiré.
Notes
* Avoir la viande coupez vos côtes jusquau milieu pour des côtes plus courtes.
** Jai utilisé des côtes levées de style St Louis, mais vous pouvez aussi utiliser des côtes levées de dos
Informations nutritionnelles
Rendement
6
Portion
1 portion
quantité par portionCalories 911Total Lipides 57gGraisse saturée 17gGraisses trans 0gGraisses insaturées 26gCholesterol 184mgSodium 1514mgCarbohydrates 63gFibre 2gSucre 52gProtein 39g
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