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Américains mangez en moyenne 27 livres de bananes par personne et par an – ce qui en fait le fruit le plus consommé en Amérique.
Mais certains consommateurs soucieux des glucides et des calories ont relégué les bananes au «ne pas manger» liste en raison du nombre élevé de sucres et de calories du fruit par rapport à certains autres fruits.
Cette justification est erronée, dit Jessica D. Bihuniak, Ph.D., RD, professeure adjointe de nutrition clinique à Université de New York Steinhardt School of Culture, Education, and Human Development. « Personne ne grossit ou ne développe le diabète en mangeant trop de bananes », dit Bihuniak – ou en mangeant trop de fruits, dailleurs. Et comme avec tous les fruits, les bananes regorgent de nutriments, dont certains favorisent la santé du cœur, de lintestin et de la taille.
Le problème des glucides
Les bananes sont e sur le côté plus sucré par rapport aux autres fruits. Une grosse banane contient environ 120 calories et 17 grammes de sucres – cest plus du double de ce que vous obtiendriez dans 1 tasse de tranches de fraise, qui contient 53 calories et environ 8 grammes de sucres.
Mais, dit Bihuniak, lorsque les nutritionnistes disent de limiter les sucres dans votre alimentation, ils « parlent de sucres ajoutés – le genre de sucres qui se trouvent dans les boissons gazeuses ordinaires, mélangés à des produits de boulangerie et saupoudrés dans du café. «Si vous ne mangez quune banane», dit Bihuniak, «il ny a pas de sucre ajouté.»
De plus, certains des glucides contenus dans les bananes se présentent sous forme de fibres alimentaires – 3,5 grammes par grosse banane , soit environ 15% de vos besoins quotidiens.
Les bananes vertes contiennent un type de glucide appelé amidon résistant. (À mesure que les bananes mûrissent, lamidon se transforme en sucres, ce qui rend la banane plus sucrée.) Parce que lamidon résistant nest pas facilement digéré, il réduit la quantité de sucre libéré dans la circulation sanguine, aidant à contrôler la glycémie. léquilibre des microbes intestinaux sains.
Une note pour les parents – faites attention au fait que vos enfants mangent une banane avant le coucher, dit Bihuniak, car le fruit est particulièrement collant et les sucres peuvent adhérer aux dents, ce qui augmente le risque de caries. Comme toujours, assurez-vous que les jeunes enfants se brossent les dents avant le coucher.
Les bananes contiennent beaucoup de nutriments
Les bananes sont peut-être mieux connues pour leur taux de potassium, avec une grosse banane contenant environ 490 mg de cet électrolyte – un minéral qui se charge électriquement dans votre circulation sanguine et qui régit la fréquence cardiaque et la fonction nerveuse et musculaire. Le corps maintient soigneusement les niveaux de potassium et de sodium (un autre électrolyte) pour garder f niveaux de liquide en équilibre.
Les Américains ont tendance à consommer trop de sodium et pas assez de potassium, dit Bihuniak, et lorsque les deux se désynchronisent, cela peut augmenter le risque dhypertension artérielle, et donc augmenter le risque de crise cardiaque et daccident vasculaire cérébral. La recherche suggère également que maintenir ces niveaux harmonisés peut être bénéfique pour la santé des os.
«La plupart des gens ont besoin de 4 700 mg de potassium par jour», explique Ellen Klosz, nutritionniste chez Consumer Reports. « Donc, si vous mangez des bananes en plus dautres aliments sains et riches en potassium – tels que les légumineuses, dautres fruits, des légumes, des noix et des produits laitiers – elles peuvent être un excellent moyen de répondre à vos besoins quotidiens. »
Les bananes fournissent également environ un tiers de vos besoins quotidiens en vitamine B6. La vitamine B6 aide à réguler les niveaux de lhomocystéine dacide aminé dans votre sang, qui, lorsquelle nest pas contrôlée, peut durcir les artères et augmenter le risque de crise cardiaque, daccident vasculaire cérébral et de caillots sanguins, dit Bihuniak.
Un emballage polyvalent
Les bananes se mangent le plus facilement crues comme collation, mais il existe un nombre surprenant dautres façons de les déguster. Elles peuvent être écrasées en jus, réduites en purée en smoothie, déshydratées en chips et même transformées en farine. Vous pouvez congeler des bananes et les réduire en un dessert glacé ressemblant à de la glace.
« Garnir de gruau, de yogourt nature ou de beurre darachide et de pain grillé avec des tranches de banane est un excellent moyen dajouter de la nutrition et de la douceur sans sucre ajouté », déclare Klosz.
Les bananes sont également portables.« Elles sont livrées dans leur propre housse de protection », explique Klosz,« ce qui en fait une collation facile et saine sur la route. «
Et à environ 56 cents la livre, ils » sont difficiles à battre à la caisse.
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