Täysin herkkä paahdettu artisokka, valmistettu Välimeren tyyliin oliiviöljyllä, kapriksilla ja valkosipulivinaigretellä.
Kun olet oppinut muutaman yksinkertaisen vinkin artisokan puhdistamiseen ja valmistamiseen, teet tämän paahdetun artisokan reseptin koko ajan!
Pidän aina purkit marinoitua artisokkaa sydämet ruokakomeroissani. Ne ovat käteviä ja voivat lisätä hieman jotain erityistä pastaan, salaattiin tai jopa kananmunaan.
Ja olen aivan yhtä rakastunut kauniisiin tuoreisiin maapähkinöihin!
Artisokka sisältää runsaasti ravintoaineita, kuten C-vitamiinia, kuitua ja kaliumia, mutta jätämme ne usein huomiotta, koska ne voivat olla pelottavia ostaa ja valmistaa. Mutta he eivät todellakaan ole!
Artisokan valmistamiseen ruoanlaittoon on muutama keskeinen vaihe (alla), mutta kun naulaat ne, olet matkalla parhaan artisokka-reseptin valmistamiseen.
Artisokka-resepti Välimeren vivahteella
Nämä kauniit, hellästi paahdetut artisokat ovat seuraavan tason herkullisia kirkkaiden Välimeren makujen ansiosta.
Makujen valmistajiin kuuluu paahtoa helpottava kreikkalainen ekstra-neitsytoliiviöljy, ja sitten kirpeä valkosipuli- ja tillivinaigretti. Päädyin käyttämään valkosipulinkynsiä, jotka on paahdettu suoraan artisokkien kanssa, win-win!
Pienellä vaivalla tämä paahdettu artisokka-resepti voi tehdä erityisen alkupalan aloita illallinen (rakastan tätä erityisesti aloittamalla sitruunalohi-illallisen tai kanan).
Käsittelemme ensin muutamia tärkeitä perusteita.
Kuinka valita artisokat?
Osa ongelmasta, johon monet ihmiset törmäävät, on ostaa hyvää tuoreita artisokoita aluksi artisokka on päällä maaliskuusta toukokuuhun ja sitten taas lokakuussa ja marraskuussa. Tässä on muutama vinkki:
- Valitse artisokka, joka on kooltaan painava
- Artisokanlehtien tulee olla väriltään syviä ja tiiviisti koottuja (ei levitettyjä)
- Koolla ei ole merkitystä makuun tai laatuun nähden, mutta pienempi artisokka kypsyy nopeammin
- Jos haluat testata tuoreutta, anna artisokalle vähän puristusta, sen tulisi tehdä kirisevä melu kuin upouusi lenkkarit
Mikä on paras tapa kokata artisokkaa?
Artisokkaa voidaan valmistaa monella tapaa. Voit keittää tai höyryttää niitä, keittää niitä painekattilassa tai paistaa. Monia mahdollisuuksia. Mikä on oikea artisokka-resepti sinulle?
Henkilökohtaisesti suosikkini on paahdettua artisokkaa, jossa on vähän ekstra-neitsytoliiviöljyä. Uunissa paahtaminen antaa artisokalle mahdollisuuden syvän ja pähkinän makuun. Ne ovat niin herkkiä ja herkullisia.
Yksi asia tekee kaiken: loimi ne alumiinikalvoon!
Artisokan puolikkaiden kääriminen folioon auttaa kasvisoluja vapauttamaan kosteutta ja vangitsee höyry, joka pitää lehdet kosteana, jotta artisokat kypsennetään moitteettomiksi.
Kuinka valmistaa artisokat paahtamista varten?
Tässä leivotussa artisokka-reseptissä on muutama yksinkertainen vaihe artisokan valmistamiseksi ennen paahtamista
- Ensin , leikkaa varsi (jotkut ihmiset kuorivat sen, joten voit tehdä sen, jos haluat pitää varren päällä)
- Poista kovat kerrokset. Irrota ulommat kerrokset käsin, kunnes saavutat sisäiset pehmeämmät kerrokset (ne ovat yleensä väriltään vaaleammat).
- Leikkaa terävät kärjet. Katkaise hammastetulla veitsellä noin ¾ tuumaa artisokin yläosasta. Käytä keittiöleikkureita leikkaamaan kaikki pokey-kärjet alemmista lehdistä.
- Leikkaa artisokka kahtia pituussuunnassa
- Poista sumea rikastin. Poista parsitusveitsellä
Kun olet noudattanut niiden valmistamisohjeita, tämän paahdetun artisokka-reseptin tekemiseen jää jäljelle se, että maustetaan artisokan sydämet, laitetaan kukin riittävän suureen palaan alumiinifoliota, laitetaan valkosipulinkynsi molempiin puoliin ja tippu runsas määrä neitsytoliiviöljyä.
Muista kääriä foliopakkaukset artisokan ympärille ja paista sitten uunissa noin 40 minuuttia, kunnes se on täysin pehmeää.
Että valkosipuli sinä paahdettu yhdessä artisokan kanssa tulee osa maukasta vinaigrettiä paahdetun artisokin viimeistelemiseksi.
Rakastan lisätä joitain kapriksia, salottisipulia ja murskattua fetaa tämän Välimeren artisokan reseptin täydentämiseksi.
Kuinka syödä paahdettua artisokkaa?
Saattaa kuulostaa typerältä puhua tarkalleen kuinka paahdettua artisokkaa syödä, mutta se ei ole yhtä ilmeistä pelkästään katsomalla niitä.
Paahdetut artisokanlehdet ovat syötäviä, sinun on irrotettava ne käsin ja kaavittava hampailla syödäksesi lempeät osat ja hävitettävä jäljellä oleva terälehti (niiden on oltava riittävän viileitä käsittelemään). Jos tarvitset kastoskastiketta, aseta osa maukkaasta paahdetusta valkosipulista ja tilli-vinaigretistä sivuun.
Paahdetut artisokan sydämet ovat syötäviä ja voit leikata ja nauttia haarukalla ja veitsellä.
Saatat pitää myös siitä,
Helppo sitruuna-valkosipulikatkarapu herneillä ja artisokeilla
Italialaiset paahdetut vihannekset
Välimeren tyyliin paahdetut munakoisot
Leivottua kesäkurpitsaa timjamilla ja parmesaanilla
50+ Välimeren ruokavalion reseptiä. Kaikkien reseptien osalta vieraile täällä.
LIITY ILMAISEKSI SÄHKÖPOSTIIN TÄSTÄ. OSTA VERKKOKAUPPAAMME LAADULLA OLIIVIÖLJYILLE, KAIKKILLE LUONNOLLISISILLE MAISILLE JA MUILLE.
Tulosta
Kuvaus
Välimeren paahdettua artisokkaa, kapriksia ja paahdettua valkosipuli-tilli-vinaigrettiä Täysin pehmeä ja
ainesosat
- 3 isoa maapähkinää
- 3 tl sitruunaa mehu
- Suola ja mustapippuri
- Extra neitsytoliiviöljy (käytin Private Reserve Kreikan ekstra-neitsytoliiviöljyä)
- 6 valkosipulinkynttä, kuorittu
- 1 pieni salottisipuli, ohuiksi viipaloitu
- 1 rkl kapriksia
- Murskattua fetajuustoa maun mukaan
Vinaigrette
- Samat 6 valkosipulinkynsiä, jotka on paahdettu aiemmin artisokan kanssa (katso yllä olevat ainesosat)
- ½ kuppi hienonnettua tuoretta tilliä
- ¼ kuppi tuoretta sitruunamehua
- 1 tl hunajaa
- Suola ja mustapippuri
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 400 asteeseen.
- Puhdista artisokat ensin leikkaamalla varsi / varsi. Irrota kovat ulkokerrokset käsin. Kun saavutat pehmeämmät kerrokset, leikkaa hammastetulla veitsellä noin ¾ tuumaa ylhäältä. Leikkaa artisokka puoliksi pituussuunnassa. Poista sitten sisäpuolella oleva sumea rikastin lusikalla.
- Kun puhdistat jokaisen artisokan puolikkaan sisäpuolta, lisää heti ½ tl sitruunamehua peitä pinta estääkseen artisokan värimuutoksia.
- Aseta jokainen artisokka puolikkaalle suurelle leivinlevylle kevyesti öljyttyyn kalvopaperin palaan, joka on riittävän suuri taitettavaksi.
- Mausta artisokat suolalla ja pippurilla ja sijoita 1 valkosipulinkynsi kunkin artisokan puolikkaan keskelle. Ripottele runsaasti laadukkaalla oliiviöljyllä (ei haittaa, jos jotkut oliiviöljyn altaat keskellä tai vuotavat folioon). Sulje folio artisokan ympärillä.
- Paahda 400 ° F: n lämmitetyssä uunissa 40 minuutin ajan.
- Avaa foliopussit varovasti pihdeillä. Poista paahdettu valkosipuli artisokin keskeltä ja sulje kalvot takaisin, kunnes ne ovat valmiita tarjoilemaan Anna valkosipulin jäähtyä.
- Lisää pienen monitoimikoneen kulhoon paahdettu valkosipuli ja jäljellä olevat vinaigretten ainesosat. Pulssi tasaiseksi.
- Poista artisokat foliosta. Järjestä päälle tarjoiluvati, tippaa runsaasti paahdettua valkosipuli-tilli-vinaigrettiä. Yläosaan salottisipulia, kapriksia ja murskattua fetajuustoa. Nauti!
Huomautuksia
- Vieraile verkkokaupassamme ja selaa Välimeren korkealaatuisia ainesosia, mukaan lukien neitsytoliiviöljyt sekä luonnolliset ja orgaaniset mausteet.
- Luokka: Side di sh
- Menetelmä: Paistettu
- Keittiö: Välimerellinen
Avainsanat: paahdettua artisokkaa , artisokan resepti, miten valmistaa artisokkaa
Tämä viesti ilmestyi alun perin Välimeren ruokalajille vuonna 2017 ja on äskettäin päivitetty uusilla tiedoilla ja lukijoille tarkoitetuilla välineillä ” hyötyä. Nauttia!