Älä hikoile sitä, jos unohdit vetää lomakinkkusi pakastimesta tai jos se ei yksinkertaisesti ole sulanut niin nopeasti kuin odotit se sulaa. Pakastetun kinkun valmistaminen on täysin turvallista. Tiedä vain, että täysin pakastetun kinkun valmistaminen kestää noin 50 prosenttia pidempään. Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää saadaksesi hyviä tuloksia ja saada illallinen pöydälle ajoissa.
Pakastetun kinkun ruoanlaitto-ohjeet ja Temps
Esilämmitä uuni 325 F: seen. Kun odotat aseta kinkkusi paistinpannuun. Eikö sinulla ole paistinpannua? Ei ongelmaa. On joitain asioita, joita voit käyttää, jos sinulla ei ole paistinpannua. Lisää sitten tuuman vettä pannun pohjaan. Paistinpannun mukana tulleen telineen tulisi pitää kinkkua veden yläpuolella, joten ole varovainen Älä täytä pannua liikaa. Ei ritilää? Lisää vain hieman sipulia ja porkkanoita pannun pohjaan kinkkusi tueksi. Vihannesten keittyä ne vapauttavat vettä ja yhdistyvät kinkun tippumisen kanssa, joten et ”Ei tarvitse huolehtia siitä, että tippuminen palaa pannun pohjalle ja luo joukon savua.
Kun kinkkusi on paikallaan, kääri yläosa pannulla tiukasti alumiinifoliolla. Tämä auttaa lukitsemaan kosteuden sisään, joten kinkkusi ei kuivu, kun se sulaa ja kypsyy. Se pitää myös kinkun ulkopinnan palamasta odottaessasi kinkun sisäosien kypsymistä. Koska kinkkusi on uunissa tavallista pidempään, tämä on tärkeä askel, jota et halua ohittaa.
Pistä kalvoon kääritty kinkkusi uuniin, ja keitä sitä, kunnes sen sisäinen lämpötila saavuttaa tai ylittää seuraavan:
- Keitetty kinkku (tyhjöpakattu tehtaalla) – 140 F
- Kypsennetty kinkku (pakattu uudelleen sinä tai joku muu) – 165 F
- Kypsentämätön kinkku (merkitty tuoreena, ennen syötyä tai kypsentämätöntä) – 145 F
Katso kinkkusi mukana tulleesta pakkauksesta, millaista kinkkua olet ostanut, jotta saat oikean lämpötilan.
Pakastetun kinkun kypsennysajat
Yrität mitata, kuinka kauan pakastetun kinkun kypsentäminen kestää, jotta tiedät kuinka pian sinun on saatava se uuniin? Tämän taulukon avulla voit etsiä arvioitua kypsennysaikaa.
| Kinkutyyppi | Paino paunoissa | Sulatettu: Minuutit / lb |
Jäädytetty: Minuutit / lb |
| Savustettu kinkku, kokki ennen ruokailua | |||
| kokonaiset, luulliset | 10-14 | 18-20 | 27 -30 |
| puoliksi luun luettu | 5-7 | 22-25 | 33- 38 |
| savustettu kinkku, keitetyt | |||
| Kokonainen, luinen | 10-14 | 15-18 | 23-27 |
| Puoliksi luutettu | 5-7 | 18-24 | 27-36 |
| Tyhjiöpakattu, luuton | 6-12 | 10-15 | 15-23 |
| Spiraalileikkaus, koko tai puoli | 7-9 | 10-18 | 15-27 |
| Tuore, keittämätön | |||
| Koko jalka, luinen | 12-16 | 22-26 | 33-39 |
| koko jalka, luuton | 10-14 | 24-28 | 36-42 |
| Puolet luusta -in | 5-8 | 35-40 | 53-60 |
Huomaa: Kuten mainittiin, nämä kypsennysajat ovat vain arvioita. Tarkista kinkun sisäinen lämpötila lihalämpömittarilla selvittääksesi, milloin kinkkusi on valmis.
* Kaikki suositukset perustuvat USDA: n nykyisiin ohjeisiin.
Tallenna panoroinnin tiput
Koska jäädytetty kinkkusi on uunissa jonkin aikaa, kaikki ne, jotka tippuvat, ovat todennäköisesti muuttuneet kinkuliemeksi, kun kinkkusi on valmis. Rasvaa vain tippuminen ja sinulla on täydellinen perusta maukkaalle keittoastialle.
Kuinka valmistaa pienempiä annoksia pakastettua kinkkua
Onko pakastettua pekonia tai siivu jäädytettyä kinkkua, jota haluat tarjoilla päivälliselle? Käytä vain näitä vinkkejä sulattaaksesi lihasi nopeasti tai pudota se suoraan uuniin sulataksesi ja kypsennäsi. voi odottaa, että lihasi saavuttaa turvallisen lämpötilan 50 prosenttia pidempään. Pidä tarkkaan silmällä illallista, kun se kypsyy, joten vedät sen ulos, kun se on valmis (mutta ei liikaa).
Mitä tehdä kinkkusi jäännöksille
Kun olet kyllästynyt syömään kinkkuvoileipiä, pudota kinkkusi takaisin pakastimeen nauttimaan myöhemmin. Lihan pakastaminen on aivan hienoa. Tässä on kauha siitä, kuinka kauan kinkku pysyy turvallisena syödä pakastimessa.
Muista ripustaa myös kinkun luuhun. Sitä voidaan käyttää keittoon, liemeen ja moniin muihin maukkaisiin resepteihin. Jos et halua tehdä mitään näistä asioista nyt, voit aina jäädyttää kinkkuluun myöhempää käyttöä varten. Se voi mennä suoraan varastotilaan sulattamatta sitä ensin.