Esta ensalada de camarones sencilla pero totalmente sabrosa es la comida perfecta para preparar comidas para el almuerzo o la cena gracias a los camarones con sabor a cítricos, el aguacate cremoso y el crujido de las almendras en rodajas.
Receta de ensalada de aguacate y camarones
Crecí con una madre que El 99% de las veces pedía dos cosas cuando comíamos en restaurantes más elegantes. Era como si ni siquiera tuviera que mirar el menú, pero siempre lo hacía y todavía lo hace.
Entonces, cuando es el turno de mi mamá de responder la ronda habitual de «¿qué vas a tomar? » porque todos queremos estar 100% seguros de que estamos pidiendo lo correcto en el menú, mi esposo y yo siempre compartimos una sonrisa de complicidad cuando la escuchamos responder: «Oh, creo que probaré los camarones. O tal vez las vieiras ”.
Mi mamá. Ella es predecible de esa manera. Y para demostrar que compartimos el mismo ADN, comparto sin disculpas su menú eligiendo tendencias. ¡Hombre, AMO los camarones!
Es por eso que cuando preparé los camarones cítricos a la sartén de mi amigo Robyn, me emocioné mucho que hubiera sobras para comer, porque eso significaba que ambas recetas se convirtieron en la solución perfecta para planificación de comidas entre semana que se convierte en ensaladas entre semana.
Así que podemos agradecer a mis sobras por inspirar esta ensalada de camarones y aguacate con cítricos ridículamente fácil y deliciosa que mi mamá aprobaría totalmente.
¿Qué hay en esta ensalada de camarones y aguacate?
La lista de ingredientes para esta ensalada de camarones es breve y dulce. Esto es lo que necesitará para hacer esta ensalada con camarones:
- Camarones cítricos a la sartén
- Verdes
- Aceite de oliva virgen extra
- Jugo de limón
- Aguacate
- Chalota
- Almendras en rodajas
- Sal y pimienta kosher
Cómo hacer ensalada de camarones
Esta receta de camarones cítricos se puede preparar en menos de 30 minutos, así que si no lo has hecho t hecho para la planificación de comidas, o tener sobras en el refrigerador, realmente no se necesita mucho para cocinar un lote fresco: una proteína preparada rápidamente es una de las partes esenciales para componer una ensalada como esta.
Me sobró mucha salsa después de hacer los camarones y como no hay mantequilla ni crema en la salsa, no se coagula en una sustancia pegajosa, sino que permanece bastante licuada cuando se refrigera, lo que la convierte en una solución perfecta para creando un aderezo para ensalada de camarones. Rocié un poco de aceite de oliva sobre las verduras y luego usé principalmente el aderezo que tenía para terminar mis ensaladas.
Para una ensalada tan simple como esta, un poco de cebolla es siempre una de mis adiciones favoritas. Usé chalotas picadas esta vez, pero siempre puedes usar cebolla morada o incluso cebolla verde si eso es lo que tienes a mano.
Normalmente tuesto mis rodajas de almendras para darles un poco más de sabor, pero Era perezoso, así que me los arrojé desnudos. ¿Adivina qué? Todavía sabían muy bien.
¿Qué tipo de verduras debería usar en esta ensalada de camarones?
Las verduras en esta ensalada de camarones y aguacate podrían variar según sus gustos y lo que tenga disponible, que incluye:
- Ensalada de verduras de primavera mixta, si está buscando un bocado con sabor neutro
- Rúcula picante, que es lo que usé y estaba tan bueno
- Hojas tiernas de espinaca: siempre prefiero la versión en bolsas, es mucho más fácil
- Lechuga romana: para un crujido más sustancial
Consejos para hacer ensalada de camarones y aguacate
Si no tiene suficiente salsa de cítricos sobrante, use un aceite de oliva de calidad y un chorrito generoso de limón fresco o naranja para rematar esta sencilla ensalada. Habrá mucho gusto de los camarones para llevarlo a cabo.
Tenga en cuenta que para determinar si un aguacate está maduro, mueva la protuberancia marrón del tallo. Luego:
- Si el tallo del aguacate se desprende limpio y está verde por debajo, su aguacate está maduro.
- Si el tallo del aguacate se desprende y usted ve marrón debajo, su aguacate está demasiado maduro y probablemente tendrá manchas marrones.
- Si el tallo del aguacate no se suelta, aún no está listo.
Qué servir con esta ensalada de camarones
Esta ensalada de camarones se puede servir fácilmente sola porque realmente es una comida. Pero a veces es agradable picar o sorber un poco de algo extra. Aquí hay algunas sugerencias para considerar:
- Gazpacho de tomate clásico
- Gazpacho de mango
- Cóctel delicia de pepino
- Alcachofas a la parrilla con Mantequilla de ajo
- Tostadas de calabacín y queso con chorizo
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Ensalada de camarones y aguacate con cítricos
Esta ensalada de camarones simple pero totalmente sabrosa es la comida perfecta -preparar comida para el almuerzo o la cena gracias a los camarones con sabor a cítricos a la sartén, el cremoso aguacate y las almendras crujientes en rodajas.
Ingredientes
- 1 libra Camarones cítricos (yo uso camarones 31/40)
- 8 tazas de verduras (como rúcula, espinaca o mezcla de primavera)
- Aceite de oliva virgen extra afrutado o con sabor a limón
- Jugo de 1/2 limón o 1/2 naranja
- 1aguacate, en rodajas o en cubitos
- 1chalota, picada
- 4almendras en rodajas, tostadas
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
Instrucciones
-
Prepare la receta de los camarones cítricos a la sartén, o caliente suavemente los camarones sobrantes. O, si lo prefiere, sirva los camarones fríos.
-
Mezcle los camarones con las verduras para ensalada en un tazón grande.
-
Rocíe ligeramente con aceite de oliva y, si lo desea, un poco de la salsa restante de los camarones con un chorrito generoso de cítricos, y mezcle ligeramente Saco.
-
Agregue el aguacate, las chalotas y las almendras en rodajas y luego sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida y sirva.
Notas de la receta
- Use un poco de la salsa cítrica de los camarones como aderezo doble.
- O, si no tiene suficiente salsa para el aderezo, simplemente use un buen aceite de oliva virgen extra (me gustan las variedades con sabor a limón) con un chorrito adicional de cítricos.
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