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Diese Seile bestehen aus nur 3 Zutaten und eignen sich perfekt für mexikanische Favoriten wie Bohnen, Käse, Carnitas und mehr! (glutenfrei, vegetarisch, vegan, milchfrei)
Wenn Sie mexikanisches Essen genauso lieben wie ich, dann Sie Ich werde Seile LIEBEN! Und lassen Sie mich Ihnen sagen, ich liebe mexikanisches Essen wirklich.
Ich liebe die Hitze, die Gewürze, die frischen Zutaten. Vor allem aber finde ich es toll, wie einladend und unprätentiös die Küche ist. Bei mexikanischem Essen geht es darum, sich mit Freunden und Familie am Tisch zu versammeln und hausgemachte, einfache, seelenbefriedigende Mahlzeiten zu genießen, die Sie oft mit den Händen essen und mit einem hohen Glas Bier genießen können.
Was ist besser als das?
Was sind Sopes?
Authentische mexikanische Sopes sind ein dicker Maiskuchen dass Sie mit allen Zutaten, die Ihr kleiner Bauch begehrt, übersteigen können.
Ich stelle sie mir gerne als dickes Maistortilla-Boot vor, weil sie genau wie eine Maistortilla hergestellt sind, nur dass die Ränder eingeklemmt sind, um eine zu erzeugen wenig gut in der Mitte.
Toppings für Seile
Traditionell übersteigt meine Familie sie mit erfrischt Bohnen, Queso-Fresko, Hühnchenschnitzel, dünn gehackter Salat, Kohl und etwas rote Salsa. Aber wenn Sie sich ein bisschen verrückt fühlen, probieren Sie es doch mit einer Büffel-Hühnchen-Mischung oder einer vegetarisch-freundlichen Kombination aus Süßkartoffel und Reis.
Die einzige Zutat, die ein Muss ist, ist die Masa Harina. Sie finden dieses Mehl normalerweise im Gang für ethnische Lebensmittel größerer Lebensmittelgeschäfte oder manchmal neben allen anderen Mehlen im Backgang. Wenn Sie es in diesen Bereichen nicht finden können, sollten Sie sich den glutenfreien Bereich Ihres Lebensmittelladens ansehen (falls vorhanden).
Wenn Sie gerne online einkaufen (ich weiß) Ich tue es) oder kann masa harina in Ihrer Nähe einfach nicht finden. Sie finden es immer bei Amazon – hier ist ein Link zu der Marke, die ich verwendet habe.
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Rezept
Sopes
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Zutaten
- ▢ 2 Tassen masa harina
- ▢ 2/3 Teelöffel Tafelsalz
- ▢ 1 1/4 Tassen heißes Wasser
- ▢ 1 Teelöffel Olivenöl
- ▢ 1-2 Tassen Pflanzenöl, nur beim Braten
Anleitung
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Masa Harina und Salz in eine große Schüssel geben. Mit einem Löffel mischen.
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Gießen Sie heißes Wasser und Olivenöl in die Schüssel und mischen Sie alles zusammen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist.
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Formen Sie den Teig mit Ihren Händen zu einer großen Kugel. Der Teig sollte beim Berühren fest und federnd sein, nicht trocken oder super klebrig. Wenn die Mischung zu trocken ist, fügen Sie mehr Wasser in kleinen Mengen hinzu, bis der Teig federnd ist und zusammenhält.
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Legen Sie die Teigkugel hinein die Schüssel und bedecken Sie sie mit einem sauberen Küchentuch oder Plastikfolie. Lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen. Auf diese Weise wird sichergestellt, dass das gesamte Wasser absorbiert wird.
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Teilen Sie den Teig in 14 gleiche Stücke. Rollen Sie jedes Stück mit den Handflächen zu einer Kugel und legen Sie sie in die Rührschüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Plastikfolie ab, um die Kugeln während der Arbeit feucht zu halten.
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Heizen Sie eine Bratpfanne oder eine große vor Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
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Öffnen Sie eine Aufbewahrungstasche mit Reißverschluss in Gallonengröße und schneiden Sie die Nähte auf jeder Seite so ab Es entsteht ein großes rechteckiges Stück Plastik. Alternativ können Sie auch zwei große Stücke Pergamentpapier verwenden.
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Öffnen Sie eine Tortillapresse und legen Sie sie das Plastik (oder beide Pergamentpapierstücke) darin, so dass es den oberen und unteren Teil der Tortillapresse bedeckt.(Beispiele siehe Fotos im Beitrag)
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Legen Sie eine Teigkugel in die Mitte der Tortillapresse, schließen Sie die Oberseite und drücken Sie vorsichtig auf drücken Sie es flach. Öffnen Sie die Tortillapresse und ziehen Sie die Plastiktüte (oder das Pergamentpapier) zurück, um die Tortilla auf Ihre Hand zu übertragen.
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Legen Sie den abgeflachten Teig auf die heiße Pfanne geben und 30-45 Sekunden kochen lassen. Drehen Sie es um und kochen Sie es weitere 30-45 Sekunden lang. Ein letztes Mal umdrehen und kochen, bis sich schöne braune Flecken bilden.
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Den gekochten Teig auf einen Teller geben und ca. 30 Minuten abkühlen lassen Sekunden. Wenn es kühl genug ist, klemmen Sie die Kanten um den gesamten Teig mit Daumen und Zeigefinger, um einen Rand zu erstellen. (Beispiele siehe Fotos im Beitrag)
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Decken Sie die Sope mit einem Handtuch ab und wiederholen Sie den Vorgang, bis sich alle Sope gebildet haben.
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Backen: Backofen auf 400 ° F vorheizen. Übertragen Sie die Seile auf 2 große Backbleche und backen Sie sie 5 Minuten lang, um die Seile vollständig zu kochen.
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Zum Braten: Pflanzenöl in einem erhitzen große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, braten Sie die Seile 2 oder 3 auf einmal und drehen Sie sie häufig etwa 2 Minuten lang, bis sie hellgoldbraun sind. Lassen Sie die Seile auf Papiertüchern oder einem Gitterrost ab.
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Servieren Sie die Seile mit den gewünschten Belägen wie Bohnen, Käse, Rinderhackfleisch und Hühnchenschnitzel , geriebener Salat, Salsa und genießen!
Isabels Tipps:
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