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Queste sopes sono fatte con solo 3 ingredienti e sono perfette per condire con i preferiti messicani come fagioli, formaggio, carnitas e altro! (senza glutine, vegetariano, vegano, senza latticini)
Se ami il cibo messicano quanto me, allora tu AMERAI i sopes! E lascia che te lo dica, adoro il cibo messicano.
Adoro il calore, le spezie, gli ingredienti freschi. Ma soprattutto adoro quanto sia invitante e senza pretese la cucina. Il cibo messicano consiste nel riunirsi intorno alla tavola con i tuoi amici e la tua famiglia, gustando pasti fatti in casa, semplici e appaganti che puoi spesso mangiare con le mani e goderti con un bicchiere di birra.
Cosa cè di meglio?
Cosa sono le sopes?
Le autentiche sopes messicane sono una spessa torta di mais che puoi completare con qualsiasi ingrediente desideri il tuo piccolo pancino.
Mi piace pensarli come una spessa tortilla di mais perché sono fatti esattamente come una tortilla di mais tranne che i bordi sono pizzicati per creare un pozzo nel mezzo.
Condimenti per sopes
Tradizionalmente, la mia famiglia li supera con fritti fagioli, queso fresco, pollo grattugiato, lattuga tritata finemente, cavolo cappuccio e un po di salsa rossa. Ma se ti senti un po matto, perché non provarlo con un misto di pollo di bufala o una combinazione di riso e patate dolci piccanti per vegetariani?
Lunico ingrediente che è un must è la masa harina. Di solito puoi trovare questa farina nella corsia di cibo etnico dei negozi di alimentari più grandi o talvolta accanto a tutte le altre farine nel corridoio di cottura. Se non riesci a trovarlo in quelle zone, potresti dare unocchiata alla sezione senza glutine del tuo negozio di alimentari (se ne hai uno).
Se ami lo shopping online (lo so Sì) o semplicemente non riesci a trovare masa harina nella tua zona, puoi sempre trovarla su Amazon: ecco un link al marchio che ho usato.
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Ricetta
Sopes
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Ingredienti
- ▢ 2 tazze di masa harina
- ▢ 2/3 cucchiaino di sale da cucina
- ▢ 1 1/4 tazza di acqua calda
- ▢ 1 cucchiaino di olio doliva
- ▢ 1-2 tazze di olio vegetale, solo se si frigge
Istruzioni
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Aggiungere la masa harina e il sale in una ciotola capiente. Mescolare insieme con un cucchiaio.
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Versare acqua calda e olio doliva nella ciotola e mescolare fino a quando tutta lacqua sarà assorbita.
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Con le mani forma limpasto in una grossa palla. Limpasto deve essere sodo ed elastico al tatto, non secco o super appiccicoso. Se la miscela è troppo secca, aggiungi altra acqua in piccole quantità fino a quando limpasto è elastico e tiene insieme.
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Metti la palla di pasta dentro la ciotola e coprila con un canovaccio pulito o della pellicola trasparente. Lascia riposare limpasto per 20 minuti. Ciò contribuirà a garantire che tutta lacqua venga assorbita.
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Dividi limpasto in 14 pezzi uguali. Arrotolare ogni pezzo in una palla con i palmi delle mani e metterli nel boccale. Copri la ciotola con un canovaccio pulito o un involucro di plastica per mantenere umide le palline mentre “stai lavorando.
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Preriscalda una piastra o una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto.
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Apri una busta con chiusura lampo delle dimensioni di un gallone e taglia le cuciture su ciascun lato in modo che crea un unico grande pezzo di plastica rettangolare. In alternativa, puoi usare due grandi pezzi di carta pergamena.
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Apri una tortilla press e adagia la plastica (o entrambi i pezzi di carta pergamena) al suo interno in modo che copra le parti superiore e inferiore della tortilla press.(vedi foto nel post per esempi)
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Posiziona una pallina di pasta al centro della pressa per tortilla, chiudi la parte superiore e premi delicatamente per appiattirlo. Apri la tortilla press e rimuovi il sacchetto di plastica (o carta da forno) per trasferire la tortilla sulla tua mano.
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Posiziona limpasto appiattito sulla padella calda e cuocere per 30-45 secondi. Giralo e cuoci per altri 30-45 secondi. Capovolgi unultima volta e cuoci finché non si formano dei bei segni marroni.
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Trasferisci limpasto cotto su un piatto e lascialo raffreddare per circa 30 secondi. Quando è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, pizzica i bordi attorno allintero impasto usando il pollice e lindice per creare un bordo. (vedi le foto nel post per esempi)
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Copri la sope con un asciugamano e ripeti finché tutte le sope non sono state formate.
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Per cuocere: preriscalda il forno a 400 ° F. Trasferire le crocchette in 2 teglie grandi e infornare per 5 minuti per cuocere completamente le crocchette.
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Per friggere: Scaldare lolio vegetale in un padella grande a fuoco medio-alto. Una volta che lolio è caldo, friggi le cime 2 o 3 alla volta, girandole spesso, per circa 2 minuti fino a quando non diventano dorate. Scolare le sopes su carta assorbente o una griglia.
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Servire le sopes con condimenti desiderati come fagioli, formaggio, carne macinata, pollo tagliuzzato , lattuga tagliuzzata, salsa e buon appetito!
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Informazioni nutrizionali
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