Schwitzen Sie nicht, wenn Sie vergessen haben, Ihren Urlaubsschinken aus dem Gefrierschrank zu ziehen, oder wenn er einfach nicht so schnell aufgetaut ist, wie Sie es erwartet haben es zum Auftauen. Es ist absolut sicher, einen gefrorenen Schinken zu kochen. Wissen Sie nur, dass das Kochen eines vollständig gefrorenen Schinkens etwa 50 Prozent länger dauert. Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen, um gute Ergebnisse zu erzielen und das Abendessen pünktlich auf den Tisch zu bringen / p>
Anweisungen und Temperaturen zum Kochen von gefrorenem Schinken
Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 F vor. Während Sie warten Um den Ofen auf Temperatur zu bringen, legen Sie Ihren Schinken in eine Bratpfanne. Haben Sie keine Bratpfanne? Kein Problem. Es gibt einige Dinge, die Sie verwenden können, wenn Sie keine Bratpfanne haben. Geben Sie dann einen Zentimeter Wasser auf den Boden der Pfanne. Das mit Ihrer Bratpfanne gelieferte Gestell sollte den Schinken über dem Wasser halten. Seien Sie also vorsichtig Um die Pfanne nicht zu überfüllen. Kein Gestell? Fügen Sie einfach einige Zwiebeln und Karotten auf den Boden der Pfanne, um Ihren Schinken zu stützen. Während das Gemüse kocht, geben sie Wasser ab und kombinieren es mit den Tropfen vom Schinken, sodass Sie es nicht anziehen „Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass die Tropfen auf dem Boden der Pfanne brennen und eine Menge Rauch erzeugen.
Wenn Sie Ihren Schinken gefunden haben, wickeln Sie den Deckel ein der Pfanne fest mit Aluminiumfolie. Dies hilft dabei, die Feuchtigkeit einzuschließen, damit Ihr Schinken beim Auftauen und Kochen nicht austrocknet. Außerdem wird verhindert, dass die Außenseite des Schinkens brennt, während Sie darauf warten, dass die Innenseite des Schinkens kocht. Da Ihr Schinken länger als gewöhnlich im Ofen ist, ist dies ein wichtiger Schritt, den Sie nicht überspringen möchten.
Legen Sie Ihren in Folie eingewickelten Schinken in den Ofen. und kochen Sie es, bis seine Innentemperatur Folgendes erreicht oder überschreitet:
- Gekochter Schinken (in der Anlage vakuumverpackt) – 140 F
- Gekochter Schinken (von Ihnen oder einer anderen Person neu verpackt) – 165 F
- Ungekochter Schinken (als frisch, vor dem Essen gekocht oder ungehärtet gekennzeichnet) – 145 F
Sehen Sie in der Packung, in der Ihr Schinken eingegangen ist, nach, welche Art von Schinken Sie gekauft haben, damit Sie die richtige Temperatur erhalten.
Garzeiten für gefrorenen Schinken
Versuchen Sie zu beurteilen, wie lange es dauert, Ihren gefrorenen Schinken zu kochen, damit Sie wissen, wie schnell Sie ihn in den Ofen bringen müssen? Verwenden Sie diese Tabelle, um die geschätzte Garzeit nachzuschlagen.
| Schinkentyp | Gewicht in lbs | Aufgetaut: Minuten / lb |
Gefroren: Minuten / lb |
| Geräucherter Schinken, vor dem Essen kochen | |||
| Ganz, mit Knochen | 10-14 | 18-20 | 27 -30 |
| Die Hälfte mit Knochen | 5-7 | 22-25 | 33- 38 |
| Geräucherter Schinken, gekocht | |||
| Ganz, mit Knochen | 10-14 | 15-18 | 23-27 |
| Die Hälfte mit Knochen | 5-7 | 18-24 | 27-36 |
| Vakuumverpackt, ohne Knochen | 6-12 | 10-15 | 15-23 |
| Spiralschnitt, ganz oder halb | 7-9 | 10-18 | 15-27 |
| Frisch, ungekocht | |||
| Ganz Bein, Knochen | 12-16 | 22-26 | 33-39 |
| Ganz Bein, ohne Knochen | 10-14 | 24-28 | 36-42 |
| Hälfte, Knochen -in | 5-8 | 35-40 | 53-60 |
Hinweis: Wie bereits erwähnt, handelt es sich bei diesen Garzeiten nur um Schätzungen. Überprüfen Sie die Innentemperatur Ihres Schinkens mit einem Fleischthermometer, um festzustellen, wann Ihr Schinken fertig ist.
* Alle Empfehlungen basieren auf den aktuellen USDA-Richtlinien.
Speichern Sie die Pan-Tropfen
Seitdem Ihr gefrorener Schinken wird eine Weile im Ofen sein, all diese tropfenden Pfannen werden sich wahrscheinlich zu Schinkenbrühe verwandelt haben, wenn Ihr Schinken fertig ist. Entfetten Sie einfach die Tropfen und Sie haben die perfekte Basis für einen leckeren Suppentopf.
Wie man kleinere Portionen gefrorenen Schinkens kocht
Haben Gefrorener Speck oder eine Scheibe gefrorener Schinken, die Sie gerne zum Abendessen servieren würden? Verwenden Sie einfach diese Tipps, um Ihr Fleisch schnell aufzutauen, oder legen Sie es direkt in den Ofen, um es aufzutauen und zu kochen. Wie bei größeren Schweinefleischstücken Sie können davon ausgehen, dass es 50 Prozent länger dauert, bis Ihr Fleisch eine sichere Temperatur erreicht. Behalten Sie Ihr Abendessen im Auge, während es kocht, damit Sie es herausziehen, wenn es fertig ist (aber nicht übertrieben).
Was tun mit Ihrem übrig gebliebenen Schinken?
Wenn Sie es endlich satt haben, Schinkensandwiches zu essen, legen Sie Ihren Schinken wieder in den Gefrierschrank, um ihn später zu genießen. Es ist vollkommen in Ordnung, Fleisch wieder einzufrieren. Hier erfahren Sie, wie lange Schinken im Gefrierschrank sicher gegessen werden kann.
Halten Sie sich auch am Schinkenknochen fest. Es kann verwendet werden, um Suppe, Brühe und viele andere leckere Rezepte zu machen. Wenn Sie jetzt nicht bereit sind, eines dieser Dinge herzustellen, können Sie den Schinkenknochen jederzeit für später einfrieren. Er kann direkt in den Suppentopf gelangen, ohne ihn vorher aufzutauen.