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Amerikaner Essen Sie durchschnittlich 27 Pfund Bananen pro Person und Jahr – damit ist es die am stärksten konsumierte Frucht in Amerika.
Aber einige kohlenhydrat- und kalorienbewusste Verbraucher haben Bananen auf „Nicht essen“ verwiesen. Liste wegen der hohen Zucker- und Kalorienzahl der Früchte im Vergleich zu einigen anderen Früchten.
Diese Begründung ist falsch, sagt Jessica D. Bihuniak, Ph.D., RD, Assistenzprofessorin für klinische Ernährung an der Steinhardt-Schule für Kultur, Bildung und menschliche Entwicklung der New York University: „Niemand wird fett oder entwickelt Diabetes, wenn er zu viele Bananen isst“, sagt Bihuniak – oder wenn er zu viel Obst isst. Und wie bei allen Früchten auch. Bananen sind mit einer Vielzahl von Nährstoffen beladen, von denen einige ein gesundes Herz, einen gesunden Darm und eine gesunde Taille fördern.
Das Kohlenhydratproblem
Bananen sind e auf der süßeren Seite im Vergleich zu anderen Früchten. Eine große Banane hat ungefähr 120 Kalorien und 17 Gramm Zucker – das ist mehr als doppelt so viel wie in 1 Tasse Erdbeerscheiben mit 53 Kalorien und ungefähr 8 Gramm Zucker.
Aber, sagt Bihuniak, wenn Ernährungswissenschaftler sagen, dass sie den Zuckergehalt in Ihrer Ernährung begrenzen sollen, sprechen sie von zugesetzten Zuckern – der Art, die in normalen Erfrischungsgetränken enthalten ist, die in Backwaren gemischt und in Kaffee gestreut werden. „Wenn Sie nur eine Banane essen“, sagt Bihuniak, „wird kein Zucker hinzugefügt.“
Außerdem kommen einige der Kohlenhydrate in Bananen in Form von Ballaststoffen vor – 3,5 Gramm pro große Banane oder etwa 15 Prozent Ihres täglichen Bedarfs.
Grüne Bananen enthalten eine Art Kohlenhydrate, die als resistente Stärke bezeichnet wird. (Wenn Bananen reifen, verwandelt sich die Stärke in Zucker, wodurch die Banane süßer wird.) Da resistente Stärke nicht leicht verdaulich ist, verringert sie die Menge an Zucker, die in den Blutkreislauf freigesetzt wird, und hilft, den Blutzucker zu kontrollieren. Untersuchungen legen auch nahe, dass resistente Stärke zur Aufrechterhaltung beiträgt das Gleichgewicht gesunder Darmmikroben.
Ein Hinweis für Eltern – denken Sie daran, dass Ihre Kinder vor dem Schlafengehen eine Banane essen, sagt Bihuniak, da die Früchte besonders klebrig sind und der Zucker an den Zähnen haften kann Risiko von Karies. Achten Sie wie immer darauf, dass kleine Kinder sich vor dem Schlafengehen die Zähne putzen.
Bananen enthalten eine Reihe von Nährstoffen
Bananen sind vielleicht am besten bekannt für ihre Kaliumzahl, mit einer großen Banane, die etwa 490 mg dieses Elektrolyten enthält – ein Mineral, das in Ihrem Blutkreislauf elektrisch aufgeladen wird und die Herzfrequenz sowie die Nerven- und Muskelfunktion regelt. Der Körper hält den Kalium- und Natriumspiegel (ein weiterer Elektrolyt) sorgfältig aufrecht behalte f Flüssigkeitswerte im Gleichgewicht.
Amerikaner neigen dazu, zu viel Natrium und zu wenig Kalium zu konsumieren, sagt Bihuniak, und wenn die beiden nicht mehr synchron sind, kann dies das Risiko für Bluthochdruck erhöhen und damit den Blutdruck erhöhen Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall. Untersuchungen legen auch nahe, dass die Harmonisierung dieser Werte für die Knochengesundheit von Vorteil sein kann.
„Die meisten Menschen benötigen täglich 4.700 mg Kalium“, sagt Ellen Klosz, Ernährungsberaterin bei Consumer Reports. „Wenn Sie also neben anderen gesunden, kaliumreichen Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten, anderen Früchten, Gemüse, Nüssen und Milchprodukten auch Bananen essen, können diese eine großartige Möglichkeit sein, Ihren täglichen Bedarf zu decken.“
Bananen liefern auch etwa ein Drittel Ihres täglich empfohlenen Vitamin B6-Bedarfs. Vitamin B6 hilft bei der Regulierung des Spiegels der Aminosäure Homocystein in Ihrem Blut, die, wenn sie nicht kontrolliert wird, die Arterien verhärten und das Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall und Blutgerinnsel erhöhen kann, sagt Bihuniak.
Eine vielseitige Packung
Bananen werden am einfachsten roh als Snack gegessen, aber es gibt überraschend viele andere Möglichkeiten, sie zu genießen. Sie können zu einem Saft zerkleinert, zu einem Smoothie püriert werden. Zu einem Chip dehydriert und sogar zu Mehl verarbeitet. Sie können Bananen einfrieren und zu einem eisähnlichen gefrorenen Dessert pürieren.
„Haferflocken, Naturjoghurt oder Erdnussbutter belegen und mit Bananenscheiben rösten ist eine hervorragende Möglichkeit, ohne Zuckerzusatz Nahrung und Süße hinzuzufügen „, sagt Klosz.
Bananen sind auch tragbar.“ Sie werden in einer eigenen Schutzhülle geliefert „, sagt Klosz.“ Damit sind sie ein einfacher, gesunder Snack unterwegs. „
Und bei etwa 56 Cent pro Pfund sind sie an der Kasse schwer zu schlagen.
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