I varmt vejr strømmer utallige bostonere nord til Portland, Maine, for at udforske dets spirende restaurantscene. Priserne på sommerhoteller bliver stejlere for året, så rabat ikke Portland som vinterdestination også. Turen bliver billigere og stadig fuld af fantastisk mad og drikke. Her er Briana Volk – ejer af restaurant og cocktailbar Portland Hunt + Alpine Club – med nogle yndlingsbrancher, der skal tilføjes til din must-eat-liste.
“Hvor vil du gerne gå og spise? “
Der er sjældent en barskift, der går, når mit personale eller jeg ikke bliver stillet det spørgsmål her i Portland. Alle har deres egne svar og steder, de elsker, men når du arbejder sammen med andre i barer og restauranter har du denne samtale med dine jævnaldrende.
Som en person, der har ejet en restaurant i syv år nu, har jeg altid haft en liste over steder, jeg elsker at anbefale. Fra dykkestangen, der serverer god mad til restauranten, der hjalp med at sætte Portland på kortet, disse restauranter, kaffebarer, bagerier og barer er steder, du vil høre som anbefalinger fra andre – eller se din server / bartender efter deres skift.
Floods
747 Congress St., Portland
Gemt inde i Francis Hotel og på tværs af gaden fra Tandem Coffee er Floods. Kørt af Greg Mitchell (af Palace Diner berømmelse), Floods føles meget hjemme i West End. Fuld af steder at blive hyggelige, inklusive en smuk ryg / privat spisestue, giver Flood en god afslutning på en dag ude i elementerne.
Menuen er lille og fyldt med genkendelige retter, og alt er lækkert. Standouts inkluderer “den berømte cheeseburger” og “sardine-festen.” Få den store Cæsarsalat til dit bord til at dele, og sig altid “ja” til den stegte kylling.
Selv med cocktails indser du, at alt er beregnet til at gå sammen med maden i menuen – som kan stadig være et sjældent fund, selv i gode restauranter. Siden åbningen er Flood fortsat det sted, hvor du konsekvent vil se nogen, der lige er skiftet fra deres restaurant eller barjob, der hænger i baren. Det er ikke ualmindeligt at finde branchefolk fra andre byer, der har rejst for at tilbringe deres fridag med at spise og drikke.
Ruskis Tavern
212 Danforth St., Portland
Indbegrebet af dit klassisk kvarterbar: Om morgenen er den fyldt med arbejdere, der lige er færdig med natskiftet og drikker Allens Coffee Brandy med deres morgenmad, og om natten er den fyldt med bartendere, servere, kokke, musikere og kvarterets faste.
Du går ikke til Ruski for at få en fancy cocktail; du går, fordi du får en vod ka sodavand i et pintglas eller en $ 3 Bud Heavy. Og det er en del af grunden til, at det er et perfekt hangout efter skift. Den har god lokal øl på fad, så enhver, der ønsker at fortsætte med at prøve, hvad de lokale bryggerier tilbyder, vil stadig være glad her.
Hvis du er sulten, er maden fremragende, og menuen er fyldt med klassisk amerikansk bar mad: kylling bud, BLT, morgenmad hele dagen. Du kan pleje din tømmermænd eller forhindre en, afhængigt af hvor du er i din dag.
Little Woodfords
643 Forest Ave., Portland
Det er ikke svært at finde en god kop kaffe i denne by, men Little Woodfords er værd at rejse off-halvøen for. Dette hyggelige og venlige sted er en del af det nye Woodfords Corner (hvor du også finder den elskede Woodford Food & Drikke). Inde er en blanding af morgenindustriens folk, kunstnere og freelancere.
Det er det perfekte sted at starte din dag eller få en afhentning midt på eftermiddagen. Det har bagværk fra Norimoto Bageri; spil at spille; en sjov lille detailafdeling med Vivid Coffee fra Winooski, Vermont; Chemexes; og genstande som astrologiblyanter, der er uhyggeligt nøjagtige. Little Woodfords er et kig ind i, hvad Portlands fremtid vil være, når kvartererne ud for halvøen vokser.
Highroller Lobster Co.
104 Exchange St., Portland
I en by med så meget god mad kan mulighederne for sent om natten se ud frustrerende få og langt imellem. Heldigvis tjener Highroller indtil kl. næsten hver dag (kl. 21 om søndagen). Ejet af nogle af de samme folk, der bringer dig vent-i-køen-til-stor-øl Bissell Brothers Brewing, er Highroller deres svar på hummerrullen.
Men det er så meget mere end en hummerrulleled. Menuen er fuld af ting, du vil spise enten før eller efter roaming rundt i byen: Den varemærkebeskyttede Lobby Pop, som bogstaveligt talt er en hummer på en pind, kommer med dit valg af dyppesauce, men der er også hummergrillet ost, hummer tacos, hvor skallen er lavet af ost, og klassikere som en cremet hummerbisque. Highroller har selvfølgelig en lang liste med god øl på hanen og i flasken.
Når din mave er fuld, og du tager dig vej til døren, skal du ikke efterlad uden en af de vilde skjorter, hatte eller tørklæder.
BLVL
1 North St., Portland
Halvvejs op ad Munjoy Hill har BLVL nogle af de bedste croissanter i byen. Om morgenen finder du et sortiment af laminerede bagværk lagt ud på den smukke bordplade. Start din dag med en dansk kardemomme-bolle (tilgængelig fredag til søndag), kouign amann eller de ovennævnte croissanter i varierende smag, fra klassikerne (pain au chocolat, mandel, almindelig) til den enestående fantastiske croque-monsieur-croissant.
Udover morgenmulighederne er BLVL vært for en pizza-aften fra torsdag til lørdag. Og hvad en pizza; det er let noget af det bedste i byen. Med et valg mellem fire eller fem pizzaer (hel eller ved skiven), en salat og et wienerbrød, er BLVL-pizzaaften en godbid for både pizzaelskere og familier.
Oxbow Blending & Bottling
49 Washington Ave., Portland
Portland har en masse god øl. Byen er fyldt med bryggerier, og der er mere der kommer. Oxbow har altid været en af de bedste, og selvom der ikke er noget at brygge på dette sted, holder det mange af Oxbows tønder og hælder begrænsede udgivelser og specielle blandinger sammen med et begrænset udvalg af spiritus til øl.
Oxbow ligger i hjertet af Washington Avenue på Munjoy Hill og er pakket mellem restauranter og destillerier. Gemt lige ved gaden føles det lidt mere privat end nogle andre steder, der er lige langs gaden. Om vinteren er der udendørs siddepladser med pejs, og den berømte Duckfat har et “frite-hytte” lige ved indgangen. Tag noget poutine, tag en øl og nyd lidt udendørs tid i byen.
The Cheese Shop of Portland
107 Washington Ave., Portland
Washington Avenue er hurtigt blevet et rejsemål for mad- og drikkeelskere i byen. Et af de steder, der hjalp størkne kvarteret, da en fødevaredestination er Cheese Shop i Portland.
Med det bredeste og vildeste udvalg af oste, du kan finde i byen, vil ostebutikken have du går ud med noget, du aldrig har prøvet før. Butikken har meget mere end ost; der er et stærkt udvalg af friske sandwicher, vin, kød, lokalt producerede produkter som kiks og hummus og sæsonbetonede varer.
Rose Foods
428 Forest Ave., Portland
Siden åbningen i 2017 er Rose Foods blevet næsten alles anbefaling til morgenmad. Og med rette; bagels er store. Inden Rose åbnede, kunne vi Portlanders kun drømme om deres tilbud efter en tur til New York. Deres bagels – serveret med lox, syltede agurker, salami eller æg stablet højt – er måske en af de mest spiste og mest instagrammede fødevarer i byen.
Og det er ikke kun bagels; alt her er godt. Hvis du ikke føler en bagel (hvorfor ikke?), Er matzo-kuglesuppe, latkes og pastrami-sandwich der for dig. Det er blevet det sted, hvor lokalbefolkningen møder deres venner for et sidste farvel, inden de går ud på vejen, og de tager altid en bagers dusin bagler at tage.
Fore Street
288 Fore St., Portland
I mere end 20 år har Fore Street været fyrtårnet, der hjalp med at bringe national opmærksomhed på Portlands madscene. Det åbne køkken med brændeovne, som du kan se hvor som helst i spisestuen, er et af de smukkeste rum i byen.
Når du sidder i baren på Fore Street, får du mærke alle de rumets energi, men på en mere afslappet måde. Bartenderne er kyndige og venlige, så du kan tage et øjeblik til at trække vejret.
Mens menuen ændres dagligt, er der et par hæfteklammer, der altid er tændt og værd at bestille.Muslingerne er den klassiske skål; sop op bouillon med det medfølgende brød fra Standard Baking (som ligger lige under Fore Street). Desuden ser svinekoteletten ud til at blive bedre med hver iteration, og vinkortet dykker dybt ned i den gamle verden.
Salvage BBQ
919 Congress St ., Portland
Salvage BBQ ligger i en tidligere arkitektonisk bjærgningsbygning og er et hangarlignende rum, der bringer en lille smule syd mod Maine. Du kan bestille kød pr. Pund eller i måltider med navne som “ko og svin” eller “kødkoma.” Sider findes også i forskellige størrelser, hvilket gør Salvage perfekt til en gruppe. Selv dine mest kræsne venner og familie vil finde noget, der gør dem meget glade. Derudover tilbyder den meget dybe udkastsliste nogle af de friskeste og mest interessante muligheder i byen.
Salvage er vært for quizaftener og lokale bands, der giver aftenen en livlig fornemmelse i et generelt blødt område af byen. Rummet føles stadig behageligt og levende selv på roligere nætter. Du vil se alt fra fødselsdagsfester for etårige om eftermiddagen til vennegrupper, der samles for at fejre slutningen af ugen.
Izakaya Minato
54 Washington Ave., Portland
Som om der ikke var nok grunde til at besøge Washington Avenue (se Cheese Shop og Oxbow ovenfor), her er en anden. Der er en bartender, der parkerer sin bil tæt på Minato, så han har en undskyldning for at dukke ind og bestille den japanske stegt kylling (JFC), før han går hjem. Dette lille japanske hangout serverer delte tallerkener, sake og cocktails. Siden åbningen er det hurtigt blevet en favorit i hele byen til retter som JFC. Da Minato for nylig var lukket for en pause, kunne vores bartender ovenfra ikke gå strækningen uden hans JFC-hit og forsøgte at genskabe opskriften derhjemme.
Andre gode muligheder inkluderer omakase-menu, hvor kokken vælger valg fra menuen til dig; det er en sjov måde at opleve hele menuen uden at skulle træffe nogen beslutninger, hvilket kan være svært med så mange gode muligheder at vælge imellem.