Citrusrejer og avocadosalat

Denne enkle, men fuldstændig smagfulde rejesalat gør det perfekte måltid-prep måltid til frokost eller middag takket være pan-seared citrus-smagede rejer, cremet avocado og knasen af mandler i skiver.

Avocado Rejer Salat Opskrift

Jeg voksede op med en mor, der 99% af tiden bestilte to ting, når vi spiste ude på finere spisesteder. Det var som om hun ikke engang havde brug for at se på menuen, men det gjorde hun altid og gør det stadig.

Så når det er min mors tur til at besvare den sædvanlige runde af “hvad skal du have? ” spørgsmål, fordi vi alle gerne vil være 100% sikre på, at vi bestiller den rigtige ting i menuen, deler min mand og jeg altid et vidende grin, når vi hører hendes svar, “Åh, jeg tror, jeg vil prøve rejerne. Eller måske kammuslinger. ”

Min mor. Hun er forudsigelig på den måde. Og for at bevise, at vi deler det samme DNA, deler jeg unapologetisk hendes menu ved at vælge tendenser. Mand, jeg ELSKER rejer!

Det var derfor, da jeg lavede min ven Robyns Pan-Seared Citrus rejer, blev jeg fuldstændig stoket, der var rester at have, fordi det betød, at begge disse opskrifter blev den perfekte løsning til planlægning af weeknight-måltider, der bliver til hverdagssalater.

Så vi kan takke mine rester for at inspirere denne latterligt lette og lækre citrusrejer og avocadosalat, som min mor helt ville godkende.

Hvad er der i denne rejer-avocadosalat?

Ingredienslisten til denne rejesalat er kort og sød. Her er hvad du skal bruge til at lave denne salat med rejer:

• Pan-seared citrus rejer
• Grønne
• Ekstra jomfru olivenolie
• Citronsaft
• Avocado
• Shallot
• Skivede mandler
• Kosher salt og peber

Sådan laver du rejesalat

Denne opskrift på citrusrejer kan laves på under 30 minutter, så hvis du ikke har t gjorde det til måltidsplanlægning eller har madrester i køleskabet, det tager virkelig ikke meget at lave en frisk batch – et hurtigt tilberedt protein er en af de væsentligste dele af at komponere en salat som denne.

Jeg havde masser af sauce tilbage efter at have lavet rejerne, og fordi der ikke er smør eller fløde i saucen, koagulerer den ikke til en klæbrig goop, men forbliver i stedet temmelig flydende, når den afkøles, hvilket gør den til en perfekt løsning til skabe en rejesalatdressing. Jeg dryssede lidt olivenolie på greenerne og brugte derefter mest dressing jeg var nødt til at afslutte mine salater.

For en så enkel salat som denne er lidt løg altid en favorit tilføjelse af mig. Jeg brugte hakket skalotteløg denne gang, men du kunne altid bruge rødløg eller endda grønløg, hvis det er hvad du har ved hånden.

Jeg skåler typisk mine mandelskiver for at give dem lidt mere oomph i smag, men Jeg var doven, så jeg kastede dem bare nøgne på. Gæt hvad? De smagte stadig godt.

Hvilken type grønne skal jeg bruge i denne rejesalat?

De grønne i denne reje- og avocadosalat kan meget vel variere efter din smag og hvad du har til rådighed, herunder:

• Forårsmix salatgrøntsager – hvis du leder efter en neutral aromatiseret bid
• Spicy arugula – hvilket jeg brugte og var så god
• Baby spinatblade – Jeg foretrækker altid den bagede version, det er bare så meget lettere
• Romaine salat – til en mere omfattende crunch

Tips til at lave rejer-avocadosalat

Hvis du ikke har nok citrus sauce tilovers, skal du bruge en kvalitetsolivenolie og en generøs klemme af frisk citron eller appelsin for at afslutte denne enkle salat. Der vil være masser af lyst fra rejerne til at bære den igennem.

Bemærk, at for at bestemme, om en avocado er moden, skal du svirpe den brune nub på stammen. Derefter:

• Hvis avocadostammen kommer af ren og er grøn nedenunder, er din avocado moden.
• Hvis avocadostammen kommer ud, og du ser brun nedenunder, din avocado er for moden og vil sandsynligvis have brune pletter.
• Hvis avocadostammen ikke frigøres, er den ikke klar endnu.

Hvad skal man servere med denne rejesalat

Denne rejesalat kunne let serveres alene, fordi den virkelig laver et måltid. Men nogle gange er lidt ekstra noget dejligt at nippe eller smække sammen. Her er et par forslag, der skal overvejes:

• Klassisk tomat Gazpacho
• Mango Gazpacho
• Agurk Delight Cocktail
• Grillede artiskokker med Hvidløgsmør
• Courgetter med chorizoost

Hvis du laver denne opskrift, så lad mig det vide! Bogmærke denne opskrift og efterlad en kommentar nedenfor, eller tag et billede og tag mig på Instagram med #foodiecrusheats.

3.86 fra 271 stemmer

Print

Citrus rejer og avocadosalat

Denne enkle, men fuldstændig smagfulde rejesalat gør det perfekte måltid -forbered måltid til frokost eller aftensmad takket være rejer med citronsmag, pan-seared, cremet avocado og knas af mandler i skiver.

Portioner 4 salater

Kalorier 374 kcal

Ingredienser

• 1pundmedium Pan-Seared Citrus rejer (jeg bruger 31/40 rejer)
• 8cupsgreens (såsom arugula, spinat eller forårsmix)
• Frugtagtig eller citronsmag ekstra jomfru olivenolie
• Saft af 1/2 citron eller 1/2 appelsin
• 1avocado, skåret eller skåret i skiver
• 1skalotteløg, hakket
• 4 tilskårne mandler, ristet
• Kosher salt og friskmalet sort peber

Instruktioner

1. Forbered opskriften på Pan-Seared Citrus Rejer, eller varm forsigtigt de resterende rejer op. Eller hvis du foretrækker det, skal du servere rejerne nedkølede.

2. Kast rejerne med salatgrønne i en stor skål.

3. Drys let med olivenolie, og hvis det er ønskeligt, er der noget af den sauce, der er tilbage fra rejerne, med en generøs klemme af citrus og kast let til frakke.

4. Tilsæt avocado, skalotteløg og skivede mandler og krydre derefter med kosher salt og friskmalet sort peber og server.

Opskriftsnotater

• Brug noget af citrussauce fra rejer som dobbeltdressing.
• Eller hvis du ikke har nok sauce til dressingen, skal du blot bruge en god ekstra jomfru olivenolie (jeg kan godt lide de citronsmagede sorter) med en ekstra pres af citrus.

Ernæringsfakta

Citrus rejer og avocadosalat

Mængde pr. portion (1 g)

Kalorier 374Kalorier fra fedt 207

% Daglig værdi *

Fedt 23g35%

Mættet fedt 2g13%

Kolesterol 286mg95%

Natrium 906mg39%

Kalium 693mg20%

Kulhydrater 14g5%

Fiber 7g29%

Sukker 2g2%

Protein 31g62 %

A-vitamin 982IU20%

C-vitamin 29mg35%

Calcium 256mg26%

Jern 4mg22%

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt med 2000 kalorier.

Mere nemme salatopskrifter at lave

• Ahi tunfisk og mangosalat
• Superfoodsalat med oplyst valmuefrødressing
• Cæsarsalat med hvidløgskrydder
• Klassisk blåostkilsalat
• Græsk salat med kylling

Vi sender gode e-mails. Abonner på FoodieCrush, og få kun hvert indlæg plus eksklusivt indhold til vores abonnenter leveret direkte til din e-mail-boks.

Ønsker du mere livsbalance, mindre stress og bedre helbred? Tjek min Nourished Planner, den daglige planlægger, der hjælper med at skabe enkelhed og underplanlægge dit liv.

Følg mig på Instagram, Facebook, Pinterest og Twitter for mere FoodieCrush inspiration.

Som Tak altid for at have læst og støttet virksomheder, jeg samarbejder med, hvilket giver mig mulighed for at skabe mere unikt indhold og opskrifter til dig. Der kan være tilknyttede links i dette indlæg, hvoraf jeg modtager en mindre provision. Alle meninger er altid mine egne.

Deling er omsorgsfuld!