BEDSTE Brun svampesav (fra bunden)

10139shares
  • Del
  • Tweet
  • Pin
  • E-mail

For den bedste svampesausopskrift skal du ikke lede længere! Dette er let at lave og har en utrolig dybde af smag! Du vil elske denne alsidige sauce!

Hvis du leder efter en lækker brun svampesaus, skal du se nej yderligere!

Absolut intet slår hjemmelavet, når det kommer til sovs, og der er ingen grund overhovedet til at ty til de pakkede ting, fordi en, hjemmelavet er let nok at lave; to, de pakkede ting er fulde af uønskede ingredienser; og tre, pakket ikke kommer tæt på smagen af lavet fra bunden sovs!

Tips til at lave den bedste svampesav

For en svampesaus med stor dybde af smag, her er et par tip: Smør er en fantastisk mulighed for at sauteere løg og svampe, men brug endnu mere oksekøddryb, svinefedt eller baconfedt til endnu mere smag. Kog derefter løgene, indtil de er smukt gyldenbrune, hvilket er nøglen til sovs smag. Gør det samme med svampene, karamelliser dem for optimal smag. Mens majsstivelse kan bruges til fortykning, er mel det bedste valg til smag. Tilsæt lidt ekstra smør til de karamelliserede løg og svampe, tilsæt derefter melet og kog det i et par minutter. Denne roux-lignende metode er absolut nøglen til sovs smag.

Server denne lækre brune champignonsaus over stege, bøffer, kødbrød, stegt kylling, kartofler, Yorkshire-buddinger, grøntsager og mere!

Smelt smørret (eller oksekødsdryp, svinefedt eller baconfedt) i en gryde over medium høj varme og steg løgene indtil starten til brun, 5-7 minutter. Tilsæt hvidløg og kog endnu et minut.

Tilsæt svampe og kog 5-7 minutter eller indtil de er gyldne og væsken fra svampene er fordampet.

Tilsæt smørret og smelt. Tilsæt melet, rør for at kombinere og kog i 2 minutter, omrør kontinuerligt.

Tilsæt oksekød bouillon, timian, salt og peber. Pisk kontinuerligt, indtil sovs er fortykket. Dæk og lad det simre på lavt, omrør lejlighedsvis i 5-10 minutter. Tilsæt salt og peber efter smag. Hvis du foretrækker, at sovs fortynder, tilsæt lidt mere vand.

Nyd!

Prøv denne Brown Mushroom Gravy med vores autentiske tyske Jägerschnitzel!

Sørg også for at prøve vores BEDSTE løgsaus!

Og vores BEDSTE tyrkiske sovs!

BEDSTE Brun champignonsav (fra bunden)

Kimberly Killebrew

Let at lave med en vidunderlig dybde af smag!
Printopskrift

4.85 fra 93 stemmer

Forberedelsestid 10 minutter
Tilberedningstid 20 minutter
Samlet tid 30 minutter

Kursuskrydderi, sovs, sauce
Madlavning

Portioner 6 portioner
Kalorier 151 kcal

Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x

    2 spsk smør, baconfedt, svinefedt eller oksekød drypper
  • 1 gul løg, finhakket
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 16 ounce friske svampe efter valg (jeg brugte knapsvampe på billederne), rensede og skiver
  • 4 spsk usaltet smør
  • 4 spiseskefulde mel til alle formål
  • 2 kopper stærk oksekød bouillon
  • 1-2 teskefulde balsamicoeddike (efter smag)
  • 1/2 tsk havsalt plus mere efter smag
  • 1/2 tsk sukker
  • 1 / 4 tsk tørret timian
  • 1/4 tsk friskmalet sort peber
  • Valgfrit: Til en cremet sovs, tilsæt et par spiseskefulde fløde i slutningen

Instruktioner

  • Smelt smørret (eller baconfedt, svinefedt eller oksekød dryp – enhver af disse giver mest smag) i en gryde over medium høj varme og steg løgene, indtil de begynder at blive brune. Tilsæt hvidløg og kog endnu et minut.
  • Tilsæt svampe og kog 5-7 minutter eller indtil gylden og væsken fra svampen er fordampet.
  • Tilsæt smørret og smelt. Tilsæt melet, rør for at kombinere og kog i ca. 2 minutter, omrør kontinuerligt.
  • Tilføj oksekød bouillon, eddike, timian, sukker, salt og peber. Pisk kontinuerligt, indtil sovs er fortykket. Dæk og lad det simre på lavt, omrør lejlighedsvis i 5-10 minutter. Tilsæt salt og peber efter smag. Hvis du foretrækker, at sovs fortynder, tilsæt lidt mere vand (eller tung fløde, hvis du bruger)

Noter

** Hvis du bruger denne sovs til tysk Jägerschnitzel, og du foretrækker en mere grundlæggende, traditionel sovs, skal du udelade balsamicoeddike og timian.

Ernæring

Kalorier: 151kcal | Kulhydrater: 8 g | Protein: 4g | Fedt: 11 g | Mættet fedt: 7 g | Kolesterol: 30 mg | Natrium: 530 mg | Kalium: 310 mg | Fiber: 1g | Sukker: 2g | A-vitamin: 350IU | C-vitamin: 3,1 mg | Calcium: 14 mg | Jern: 0,8 mg

Har du prøvet denne opskrift? Nævn @daringgourmet eller hashtag #daringgourmet

10139shares
  • Del
  • Tweet
  • Pin
  • E-mail

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *