Jak vařit brokolici Rabe

Pokud jste někdy přemýšleli, jak uvařit brokolici, je to pro vás . Tuto chutnou – a hořkou – zeleninu podávejte jako jídlo, v těstovinách nebo na sendvičích. Miluje silné příchutě, jako je česnek, klobása a červená paprika.

Co je brokolice Rabe?

Není to brokolice, pojďme začít. Pokud si to myslíte jako listovou zeleninu, místo brokolice to rychle pochopíte. Víte, jak kale a collard greeny mají hořké sousto, ale jsou úžasné? Totéž platí pro brokolici. Je to chutná zelenina, která je skvěle restovaná a podává se jako příloha nebo se přidává k těstovinám a sendvičům.

Jak se vaří brokolice Rabe?

Můj preferovaný způsob vaření brokolice je nejprve ho blanšírujte ve slané vodě. Po blanšírování brokolici zbavte a poté restujte na olivovém oleji s velkým množstvím česneku. Pokud chcete, přidejte vločky z červeného pepře. Dochutíme solí. Zní to divně, ale brokolice rabe chutná nejlépe trochu převařená. Vařte to, dokud není opravdu měkké a jemné. (Samozřejmě ne kašovitý.)

Kdy je v sezóně brokolice Rabe?

Brokolice rabe je zelenina do chladného počasí. Hledejte to od podzimu přes předjaří. Pro mě to není vánoční večeře bez talíře brokolice.

Co chutná brokolice Rabe?

Bitter. Ostrý. Jasný. To je to, na co myslím, když si představím brokolici. Díky hořkosti je to úžasné. Pěkně se spojuje s bohatým masem, jako je vepřové maso a klobása. A miluje česnek. Je to jedna z nejchutnějších zelených na trhu.

Jak se vyslovuje Rabe?

Jednoduché: vyslovuje se jako jméno „Rob“.

Kde si mohu koupit brokolici Rabe?

Brokolici můžete koupit ve většině obchodů s potravinami a na farmářských trzích. Často se zobrazuje spolu s vydatnou zeleninou, jako je mangold a kale. Obvykle se nezobrazuje u tradiční brokolice.

Jaký je rozdíl mezi brokolicí a brokolice Rabe?

Všechno. Brokolice má silné stonky, které jsou zakončeny velkými kvítky. Má tendenci být mírně hořká – i když některá brokolice, zejména zmrazená brokolice, může být nevýrazná.

Brokolice rabe je listová zelenina s tenkými stopkami a sem tam pár pupenů. Tyto pupeny mají sklon připomínat brokolici, ale celkově ve skutečnosti nechutnají jako brokolice.

Je brokolice Rabe stejná jako brokolice?

Ne. Brokolice je vlastní věc. Je to hybridní zelenina, která je křížencem brokolice a čínské brokolice.

Co mohu nahradit brokolicí Rabe?

Chystám se odpovězte na svou otázku otázkou: Proč to chcete nahradit? Pokud je to proto, že nemůžete najít brokolici, pak bych ji nahradil jinou hořkou zelenou, jako je kapusta, hořčice nebo zelenina.

Pokud se vám nelíbí hořká chuť brokolice rabe, nahraďte ji špenátem.

Jak se vám dostane hořkosti z brokolice Rabe?

Ne. Hořkost můžete vyvážit tím, že ji připravíte s citronem (zní to divně, ale citron má sklon k hořkosti v brokolici) nebo krémem.

Nejlepší způsob, jak snížit hořkost, je jednoduše na chvíli vařit brokolici. Stejně jako koláče nebo tuřín je téměř nemožné převařit brokolici. Čím delší je doba vaření, tím měkčí je chuť.

Jak čistíte brokolici Rabe?

Nechejte ji běžet pod studenou vodou a přesuňte stopky od sebe, abyste odstranili nečistoty. Položte brokolici na krájecí prkénko a odstřihněte asi 1/4 až 1/2 stonku.

Co mohu podávat s brokolicí Rabe?

• Těstoviny. Přidejte to na těstoviny bucatini s červenou omáčkou.
• Polenta. Připravte si okamžitou polentu. Nahoře s bílými fazolemi nebo klobásou (nebo oběma.) A jednoduchou červenou omáčkou.
• Vepřová panenka. Připravte si vepřovou panenku. Podáváme s brokolicí a křupavým chlebem. Tak dobré.