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¡Estos sopes están hechos con solo 3 ingredientes y son perfectos para cubrir con los favoritos mexicanos como frijoles, queso, carnitas y más! (sin gluten, vegetariano, vegano, sin lácteos)
Si te gusta la comida mexicana tanto como a mí, entonces ¡Te van a ENCANTAR los sopes! Y déjame decirte, me encanta la comida mexicana.
Me encanta el picante, las especias, los ingredientes frescos. Pero sobre todo, me encanta lo acogedora y sin pretensiones de la cocina. La comida mexicana se trata de reunirse alrededor de la mesa con sus amigos y familiares, disfrutar de comidas caseras, sencillas y satisfactorias que a menudo puede comer con las manos y disfrutar con un vaso de cerveza.
¿Qué es mejor que eso?
¿Qué son los sopes?
Los auténticos sopes mexicanos son un espeso pastel de maíz que puedes cubrir con cualquier ingrediente que tu pequeño estómago desee.
Me gusta pensar en ellos como una tortilla de maíz gruesa porque están hechos exactamente como una tortilla de maíz, excepto que los bordes están pellizcados para crear un un poco bien en el medio.
Aderezos para sopes
Tradicionalmente, mi familia los remata con refritos frijoles, queso fresco, pollo desmenuzado, lechuga finamente picada, repollo y salsa roja. Pero si te sientes un poco loco, ¿por qué no probarlo con una mezcla de pollo búfalo o un combo de batata y arroz picante apto para vegetarianos?
El único ingrediente imprescindible es la masa harina. Por lo general, puede encontrar esta harina en el pasillo de comida étnica de las tiendas de comestibles más grandes o, a veces, junto a todas las demás harinas en el pasillo de horneado. Si no puede encontrarlo en esas áreas, le recomendamos que eche un vistazo a la sección sin gluten de su supermercado (si tiene uno).
Si le encanta comprar en línea (yo sé Sí) o simplemente no puedo encontrar masa harina en tu área local, siempre puedes encontrarla en Amazon. Aquí tienes un enlace a la marca que utilicé.
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Receta
Sopes
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Ingredientes
- ▢ 2 tazas de masa harina
- ▢ 2/3 cucharadita de sal de mesa
- ▢ 1 1/4 tazas de agua caliente
- ▢ 1 cucharadita de aceite de oliva
- ▢ 1-2 tazas de aceite vegetal, solo si se fríe
Instrucciones
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Agrega la masa harina y la sal en un tazón grande. Mezcle con una cuchara.
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Vierta agua caliente y aceite de oliva en el recipiente y mezcle hasta que se absorba toda el agua.
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Con las manos, forme una gran bola con la masa. La masa debe estar firme y elástica al tocarla, no seca ni muy pegajosa. Si la mezcla está demasiado seca, agregue más agua en pequeñas cantidades hasta que la masa esté elástica y se mantenga unida.
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Coloque la bola de masa en cuenco y cúbralo con un paño de cocina limpio o con papel film. Deja reposar la masa durante 20 minutos. Esto ayudará a asegurar que se absorba toda el agua.
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Divida la masa en 14 partes iguales. Enrolle cada pieza en una bola con las palmas de sus manos y colóquelas en el tazón para mezclar. Cubra el tazón con un paño de cocina limpio o una envoltura de plástico para mantener las bolas húmedas mientras «trabaja».
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Precaliente una plancha o una plancha grande sartén antiadherente a fuego medio-alto.
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Abra una bolsa de almacenamiento con cierre de cremallera del tamaño de un galón y corte las costuras de cada lado hace una gran pieza rectangular de plástico. Alternativamente, puede usar dos piezas grandes de papel pergamino.
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Abra una prensa para tortillas y coloque el plástico (o ambos trozos de papel pergamino) dentro de él de manera que cubra las partes superior e inferior de la prensa para tortillas.(vea las fotos en la publicación para ver ejemplos)
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Coloque una bola de masa en el medio de la prensa para tortillas, cierre la parte superior y presione suavemente para aplanarlo. Abra la prensa para tortillas y retire la bolsa de plástico (o papel pergamino) para transferir la tortilla a su mano.
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Coloque la masa aplanada en la sartén caliente y cocine por 30-45 segundos. Dale la vuelta y cocina por otros 30-45 segundos. Voltee una última vez y cocine hasta que se formen hermosas marcas marrones.
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Transfiera la masa cocida a un plato y déjela enfriar durante unos 30 segundos. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pellizque los bordes alrededor de toda la masa con el pulgar y el índice para crear un borde. (vea las fotos en la publicación para ver ejemplos)
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Cubra el sope con una toalla y repita hasta que se hayan formado todos los sopes.
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Para hornear: Precaliente el horno a 400 ° F. Transfiera los sopes a 2 bandejas para hornear grandes y hornee por 5 minutos para que se cocinen completamente.
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Para freír: Caliente aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, fríe los sopes 2 o 3 a la vez, volteándolos con frecuencia, durante unos 2 minutos hasta que se doren. Escurra los sopes sobre toallas de papel o una rejilla de alambre.
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Sirva los sopes con los aderezos deseados como frijoles, queso, carne molida, pollo desmenuzado , lechuga rallada, salsa y disfruta!
Consejos de Isabel:
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