Hoppa till recept
Dessa linor är gjorda med bara 3 ingredienser och är perfekta för att fylla med mexikanska favoriter som bönor, ost, carnitas och mer! (glutenfri, vegetarisk, vegan, mjölkfri)
Om du älskar mexikansk mat lika mycket som jag, då ska älska sopes! Och låt mig säga dig, jag älskar verkligen mexikansk mat.
Jag älskar värmen, kryddorna, de färska ingredienserna. Men mest av allt älskar jag hur inbjudande och opretentiöst köket är. Mexikansk mat handlar om att samlas runt bordet med dina vänner och familj, njuta av hemlagade, enkla, själsuppfyllande måltider som du ofta kan äta med händerna och njuta av med ett stort glas öl.
Vad är bättre än det?
Vad är sopes?
Autentiska mexikanska sopes är en tjock majskaka att du kan fylla på alla ingredienser som din lilla mage önskar.
Jag tycker om att tänka på dem som en tjock majs tortillabåt eftersom de är gjorda precis som en majs tortilla förutom att kanterna är klämda upp för att skapa en lite väl i mitten.
Toppings för sopes
Traditionellt toppar min familj dem med refried bönor, queso fresco, strimlad kyckling, tunnhackad sallad, kål och lite röd salsa. Men om du känner dig lite galen, varför inte prova den med en buffel kycklingblandning eller en vegetarvänlig kryddig sötpotatis och riskombination?
Den enda ingrediensen som är ett måste är masa harina. Du hittar vanligtvis detta mjöl i den etniska matgången i större livsmedelsbutiker eller ibland bredvid alla andra mjöl i bakgången. Om du inte hittar det i dessa områden kanske du vill titta på glutenfri sektion i din livsmedelsbutik (om du har en).
Om du gillar online-shopping (jag vet Jag gör) eller hittar helt enkelt inte masa harina i ditt lokala område, du kan alltid hitta den på Amazon – här är en länk till det märke jag använde.
Om du gillar detta recept kanske du också gillar dessa!
- Autentiska mjöltortillor (vit & Helvete Versioner)
- 3-ingrediens majs tortillor
- Gorditas recept
Recept
Sopes
- Pin
Ingredienser
- ▢ 2 koppar masa harina
- ▢ 2/3 tesked bordssalt
- ▢ 1 1/4 koppar varmt vatten
- ▢ 1 tesked olivolja
- ▢ 1-2 koppar vegetabilisk olja, bara om stekning
Instruktioner
-
Tillsätt masa harina och salt i en stor skål. Blanda ihop med en sked.
-
Häll hett vatten och olivolja i skålen och blanda tills allt vattnet har absorberats.
-
Använd dina händer och forma degen till en stor boll. Degen ska vara fast och fjädrande vid beröring, inte torr eller superklibbig. Om blandningen är för torr, tillsätt mer vatten i små mängder tills degen är fjädrande och håller ihop.
-
Placera degkulan i skålen och täck den med en ren kökshandduk eller plastfolie. Låt degen vila i 20 minuter. Detta hjälper till att säkerställa att allt vatten absorberas.
-
Dela upp degen i 14 lika stora delar. Rulla varje bit till en boll med dina handflator och lägg dem i blandningsskålen. Täck skålen med en ren kökshandduk eller plastfolie för att hålla bollarna fuktiga medan du arbetar.
-
Förvärm en grill eller stor nonstick-stekpanna vid medelhög värme.
-
Öppna en förvaringspåse med dragkedja i gallon och skär sömmarna på varje sida så att det gör en stor rektangulär plastbit. Alternativt kan du använda två stora bitar pergamentpapper.
-
Öppna en tortillapress och lägg plasten (eller båda bitarna av pergamentpapper) inuti den så att den täcker tortillapressens övre och nedre del.(se bilder i inlägget för exempel)
-
Placera en degboll i mitten av tortillapressen, stäng toppen och tryck försiktigt för att platta ut den. Öppna tortillapressen och dra tillbaka plastpåsen (eller pergamentpapper) för att överföra tortillan till din hand.
-
Placera den tillplattade degen på den heta stekpannan och koka i 30-45 sekunder. Vänd den över och koka i ytterligare 30-45 sekunder. Vänd en sista gång och laga tills vackra bruna märken bildas.
-
Överför den kokta degen till en tallrik och låt den svalna i cirka 30 sekunder. När du är sval nog att hantera, nypa kanterna runt hela degen med tummen och pekfingret för att skapa en kant. (se bilder i inlägget för exempel)
-
Täck över linan med en handduk och upprepa tills alla rep har formats.
-
Att baka: Värm ugnen till 400 ° F. Överför linorna till två stora bakplåtar och baka i 5 minuter för att koka dem helt.
-
Att steka: Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna över medelhög värme. När oljan är varm steker du sugen 2 eller 3 åt gången, vänd ofta, i cirka 2 minuter tills den är ljusguldbrun. Tappa av repen på pappershanddukar eller ett trådställ.
-
Servera sugen med önskade pålägg som bönor, ost, köttfärs, strimlad kyckling , strimlad sallad, salsa och njut!
Isabels tips:
Näringsinformation
Denna sida innehåller affiliate-länkar. Om du gör ett köp på Amazon efter att ha klickat på en av mina länkar kan jag få en liten provision. Priset på artikeln förblir densamma och alla pengar jag tjänar går till att stödja denna blogg. Jag stöder bara produkter och tjänster som jag tror på. Tack för ditt stöd!