Du skulle aldrig veta det av allt beröm vi häller på det, men kaffe har en mörk sida – och nej, jag pratar inte om grillens skugga. Jag pratar om halsbränna. Och GERD. Och alla andra obehag som surheten i kaffe kan orsaka.
Men eftersom kaffe fortfarande är – låt oss vara riktigt – ganska jävla perfekt, det finns en lösning : kaffebönor med låg syrahalt. I en handling av osjälvisk offentlig service smakade jag alla kaffe med låg syrahalt som jag kunde hitta för att se om det fanns en som verkligen var värt att dricka.
Hur jag testade
Jag valde fem kaffe som marknadsför sig själva som låg syra och bryggde en sats av varje i min Chemex, sedan smakade jag dem sida vid sida och väntade på att halsbränna skulle slå. Bara skojar! Det är omöjligt för en person att analysera den inverkan dessa kaffe har på kroppen, för varje kropp kommer att reagera på dessa kaffe på olika sätt. Istället antar detta test att kaffe är, eftersom de påstås, syrafattigt och bedömer kaffet helt utifrån deras smak.
(Som sagt, jag lider av halsbränna, och jag upplevde inget efter detta test – och med tanke på mängden kaffe som konsumeras på testdagen, att ” är anmärkningsvärt.)
Det bäst smakande lågsyrakaffe: Java Planet
Många av de kaffe jag smakade var helt enkelt för mörka – de saknade den ljusa, ljusa syra som balanserar kaffe ”toastier anteckningar, och i själva verket helt enkelt smakade brända. Så var inte fallet med Java Planet. Den hade den toasty smakprofilen som en mörk stek, men med en nyans och komplexitet som många av de andra kafferna saknade. Java Planet smakar choklad-y och nötter, har en rund, slät konsistens. , och till och med erbjuder viss ljusstyrka och fruktighet trots de låga syrenivåerna. Det var verkligen det enda kaffet i gänget som erbjöd en balanserad smak. (Det hjälper att Java Planet också är en av de få lågsyrakaffe på marknaden som inte är ”t såldes förmalt.)
Förutom att det är syrafattigt är Java Planet ekologiskt – och beroende på sorten kan kaffet också vara rättvis handel och / eller fågelvänligt.
Andra kaffe jag försökte
Lucy Jos Coffee Roastery är en annan supermörk rostning, men den har några av samma komplexa choklad-y, nötiga toner som finns i Java Planet. Det smakar bara något bränt, vilket höll det från det övre spåret. Mommee Coffee – kan vi prata om hur beklagligt det namnet är? – är det mildaste av kaffe jag provat: inte för mörkt eller toasty, med en krämig konsistens, lite nötig smak och absolut ingen bitterhet alls. Det är gruppens mest inoffensiva, minst intensiva, men den bristen på smak och nyans är precis vad som höll det från toppen. (Jag uppskattar dock uppdraget – varumärket tillverkar kaffe i olika koffeinnivåer, alla låga -syra och kemikaliefri, för gravida kvinnor och mammor.)
Slutligen smakade jag på Simpatico och Tieman, som båda smakade för rostade.
Det sista ordet i lågsyrakaffe
Har du halsbränna? Sura uppstötningar? Alla andra förhållanden som inte är exakt söta att prata om på en matlagningssida? Du kan fortfarande njuta av en anständig kopp kaffe. Köp Java Planet för en komplex, toasty kopp; håll dig till Mommee Coffee om du vill ha något riktigt milt.