Cafe Rio Sweet Pork Barbacoa (Svenska)

Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar som inte ändrar ditt pris men delar en del provision.

Cafe Rio Sweet Pork är super smakfullt och lätt att göra hemma. Det är perfekt för att äta ute hemma och återskapa våra favoritsallader, burritos och tacos, eftersom vi inte bor någonstans nära ett Cafe Rio!

Jag vet inte vad det handlar om Utah men en av de saker jag saknar mest från de många år vi bodde där under college och jurist är all smaskig mat!

Jag har redan publicerat om vår favorit Chicken Tikka Masala från Bombay House i Provo, den fantastiska rostade rödpepparsås från BYU-institutionen Brick Oven, Sweet & Sticky Hot Dog Sauce från J Dawgs, som startade strax söder om BYU-campus, och mina Copycat Waffle Love Liège Waffles. Men den andra platsen vi ofta önskar att vi kunde äta på när vi inte är i Utah är Cafe Rio!

När kommer de till Bay Area ?!

Paul beställer alltid sina grillad biffburrito, enchiladastil. Men min favorit på menyn är deras Cafe Rio Sweet Pork Salads! De är så läckra!

De har en färsk tortilla ströad med en mexikansk ostblandning, stapla den sedan med korianderlime ris, svarta bönor och en hel lotta detta söta, saftiga strimlade fläsk innan du staplar salladen högt upp och garnerar med pico de gallo, den bästa guacamolen någonsin, krispiga tortillarremsor, koriander, cotijaost och limekilar.

Därefter serveras den med en smakfull och lätt kryddig krämig koriander tomatillo ranchdressing. Det är fantastiskt.

(Uppdaterat 10/2019: De var ganska fantastiska. På senare tid har jag varit besviken när jag har besökt och provat dem. Någon annan? Antar att jag bara fortsätter att göra hemma från och med nu eftersom den här versionen fortfarande är fantastisk!)

Det är också en hel del arbete att göra hemma när du drar ihop alla komponenter.

Inte hårt arbete – fläsk, ris och bönor och alla vackra händer när du får dem att laga mat – men det kan kännas som det under en veckodag , så jag brukar göra dessa på helgen, speciellt om vi bjuder in vänner för att alla alltid vill ta med sig något och det är lätt att be dem till några av salladskomponenterna.

Det är verkligen lätt att fördubbla recept också om du slutar med en större rostad fläskkulor och du kan göra dessa för en fest.

Nu , du behöver inte VERKLIGT marinera fläsksteken innan du lagar mat om du glömmer eller bara inte gör det myra att bry sig om. Det kommer fortfarande att bli bra, speciellt eftersom du lagar köttet länge i själva marinaden.

Men jag känner att det kanske hjälper till att mjuka köttet lite mer för att få den extra tiden i kylen i marinaden innan jag lagar det lågt och långsamt i timmar i grytgrytan, så jag brukar bara fortsätta och göra det.

Fler mexikanska recept för mexikanska matälskare

• Cafe Rio Black Beans & Cilantro Lime Rice
• Krispiga mexikanska Slow Cooker Pork Carnitas with Escabeche
• Strimlat nötkött Chimichangas
• Autentiskt Carne Asada-recept
• Hemlagad mexikansk ris (aka spansk ris)
• Horchata Mexikanskt dryckrecept (+ VIDEO)
• Det bästa Guacamole-receptet någonsin
• Färsk, autentisk Pico De Gallo
• Enkel mexikansk restaurang-stil salsa
• Cheesy Chicken Quesadillas
• Baja Fish Tacos Recept