Cum funcționează
Laptele este în mare parte apă, dar conține și vitamine, minerale, proteine și picături mici de grăsime suspendate în soluție. Grăsimile și proteinele sunt sensibile la modificările soluției înconjurătoare (laptele).
Secretul culorilor izbucnite se află în chimia acelei mici picături de săpun. La fel ca alte uleiuri, grăsimea din lapte este o moleculă nepolară și asta înseamnă că nu se dizolvă în apă. Cu toate acestea, atunci când se amestecă săpunul, porțiunea nepolară (hidrofobă) a micelelor (structuri moleculare de săpun în soluție) se separă și colectează moleculele de grăsime nepolare. molecula de apa cu grasimea retinuta in interiorul micelei de sapun. Datorită conexiunii cu săpun, literalmente, grăsimea nepolară poate fi apoi transportată de apa polară. Atunci începe distracția.
Moleculele de grăsime se îndoaie, se rostogolesc, se răsucesc și se contorsionează în toate direcțiile, pe măsură ce moleculele de săpun se aleargă în jurul lor pentru a se uni cu moleculele de grăsime. În timpul acestei gimnastice cu molecule de grăsime, moleculele colorante alimentare sunt lovite și împinse peste tot, oferind o modalitate ușoară de a observa toată activitatea invizibilă. Pe măsură ce săpunul se amestecă uniform cu laptele, acțiunea încetinește și, în cele din urmă, se oprește. Acesta este motivul pentru care laptele cu un conținut mai ridicat de grăsimi produce o explozie mai bună de culoare – există doar mai multe grăsimi de combinat cu toate acele molecule de săpun.
Încercați să adăugați o altă picătură de săpun pentru a vedea dacă mai există mișcare. Dacă da, ați descoperit că există încă mai multe molecule de grăsime care nu și-au găsit un partener la dansul culorilor mari. Adăugați încă o picătură de săpun pentru a porni din nou procesul.
Luați-l mai departe
Repetați experimentul folosind apă în locul laptelui. Vei primi aceeași erupție de culoare? Ce fel de lapte produce cel mai bun vârtej de culoare, degresat, 1%, 2% sau lapte integral? De ce? Aceasta este baza unui mare proiect de știință în timp ce comparați efectul pe care îl are săpunul de spălat vase asupra mai multor lichide diferite. Vedeți vreun tipar în observațiile dvs.?