작동 원리
우유는 대부분 물이지만 비타민, 미네랄, 단백질 및 용액에 부유하는 작은 지방 방울도 포함하고 있습니다. 지방과 단백질은 주변 용액 (우유)의 변화에 민감합니다.
파열되는 색의 비밀은 그 작은 비누 방울의 화학적 성질에 있습니다. 다른 오일과 마찬가지로 유지방은 비극성 분자이므로 물에 녹지 않습니다. 그러나 비누를 혼합하면 미셀 (용액의 분자 비누 구조)의 비극성 (소수성) 부분이 분해되어 비극성 지방 분자를 모으고, 미셀 (친수성)의 극성 표면이 극성에 연결됩니다. 비누 미셀 내부에 지방이있는 물 분자. 비누 연결 덕분에 말 그대로 비극성 지방은 극성 물에 의해 운반 될 수 있습니다. 이것은 재미가 시작되는 때입니다.
비누 분자가 지방 분자와 결합하기 위해 주위를 맴돌면서 지방 분자가 모든 방향으로 구부러지고, 구르고, 뒤틀리고, 뒤 틀립니다. 이 모든 지방 분자 체조 중에 식용 색소 분자가 모든 곳에서 부딪 히고 밀려서 보이지 않는 모든 활동을 쉽게 관찰 할 수 있습니다. 비누가 우유와 고르게 섞이게되면 행동이 느려지고 결국 멈 춥니 다. 이것이 지방 함량이 높은 우유가 더 나은 색상 폭발을 일으키는 이유입니다. 이러한 모든 비누 분자와 결합 할 지방이 더 많을뿐입니다.
더 이상 움직임이 있는지 확인하려면 비누 한 방울을 더 추가해보세요. 그렇다면 큰 색 춤에서 파트너를 찾지 못한 여전히 더 많은 지방 분자가 있음을 발견했습니다. 프로세스를 다시 시작하려면 비누 한 방울을 더 추가합니다.
더 진행
우유 대신 물을 사용하여 실험을 반복합니다. 동일한 색의 분출을 얻을 수 있습니까? 색상, 탈지, 1 %, 2 % 또는 전유가 가장 잘 소용돌이 치는 우유는 어떤 종류의 우유입니까? 왜? 이것은 주방용 비누가 다양한 액체에 미치는 영향을 비교할 때 훌륭한 과학 박람회 프로젝트의 기초입니다. 관찰에서 패턴이 보입니까?