Cum să gătești broccoli Rabe

Dacă v-ați întrebat vreodată cum să gătiți broccoli rabe, aceasta este pentru dvs. . Serviți această legumă aromată – și amară – ca fel de mâncare, în paste sau pe sandvișuri. Iubește aromele tari precum usturoiul, cârnații și ardeiul roșu.

Ce este Broccoli Rabe?

Nu este broccoli, să începem de aici. Dacă îl considerați ca pe un verde cu frunze, în loc de broccoli, îl veți înțelege rapid. Știți cum ardeii verzi și colii au o mușcătură amară, dar sunt minunați? Același lucru este valabil și pentru broccoli rabe. Este o legumă aromată, excelentă, călțată și servită ca garnitură sau adăugată la paste și sandvișuri.

Cum gătești broccoli Rabe?

Metoda mea preferată de a găti broccoli rabe este să mai întâi lăsați-o în apă sărată. După albire, scurgeți broccoli rabe și apoi sotati-l în ulei de măsline cu o cantitate generoasă de usturoi. Adăugați fulgi de ardei roșu dacă doriți. Se condimentează cu sare după gust. Sună ciudat, dar gustul de broccoli cel mai bine este puțin prea gătit. Gătiți-l până când este foarte moale și fraged. (Nu este moale, desigur.)

Când este Broccoli Rabe în sezon?

Broccoli Rabe este o legumă pe vreme rece. Căutați-l din toamnă până la începutul primăverii. Pentru mine, nu este o cină de Crăciun fără un platou de broccoli rabe.

Ce gust are Broccoli Rabe?

Amar. Ascuțit. Luminos. La asta mă gândesc când îmi imaginez broccoli rabe. Amărăciunea este ceea ce îl face minunat. Se împerechează frumos cu carne bogată, precum porc și cârnați. Și iubește usturoiul. Este unul dintre cele mai aromate verzi de pe piață.

Cum pronunți Rabe?

Simplu: se pronunță ca numele „Rob”.

De unde cumpăr broccoli Rabe?

Puteți achiziționa broccoli rabat în majoritatea magazinelor alimentare și a piețelor fermierilor. Este adesea afișat împreună cu verdeață copioasă, cum ar fi brânză și varză. De obicei nu este afișat cu broccoli tradiționale.

Care este diferența dintre broccoli? și Broccoli Rabe?

Totul. Broccoli are tulpini groase care sunt acoperite cu flori mari. Tinde să fie ușor amar – deși unele broccoli, în special broccoli congelate, pot fi fade.

Broccoli rabe este o legumă cu frunze, cu tulpini subțiri și câțiva muguri, ici și colo. Acești muguri tind să semene cu broccoli, dar, în general, nu prea au gust de broccoli.

Este Broccoli Rabe la fel? ca Broccolini?

Nu. Broccolini este propriul său lucru. Este o legumă hibridă care este o încrucișare între broccoli și broccoli chinezesc.

Ce pot înlocui Broccoli Rabe?

Mă duc răspundeți la întrebarea dvs. cu o întrebare: De ce doriți să o înlocuiți? Dacă se întâmplă pentru că nu puteți găsi broccoli rabe, atunci l-aș înlocui cu un alt verde amar, cum ar fi varza, muștarul sau verde.

Dacă nu vă place aroma amară a broccoli rabe, înlocuiți-l cu spanac.

Cum obții amărăciunea de la Broccoli Rabe?

Nu. Puteți echilibra amărăciunea gătind-o cu lămâie (sună ciudat, dar lămâia tinde să calmeze amărăciunea în broccoli rabe) sau cremă.

Cel mai bun mod de a reduce amărăciunea este pur și simplu să gătești broccoli rabe pentru o vreme. La fel ca gulere sau napi, este aproape imposibil să gătești broccoli. Cu cât timpul de gătire este mai mare, cu atât este mai moale aroma.

Cum curățați Broccoli Rabe?

Rulați-l sub apă rece și îndepărtați tulpinile pentru a îndepărta murdăria. Așezați broccoli rabe pe o scândură și tăiați aproximativ 1/4 până la 1/2 din tulpină.

Ce pot servi cu Broccoli Rabe?

• Pastele. Adăugați-l la pastele bucatini cu sos roșu.
• Mămăligă. Faceți puțină mămăligă instant. Acoperiți cu fasole albă sau cârnați (sau ambele.) Și un sos roșu simplu.
• Filet de porc. Faceți un filet de porc. Se servește cu broccoli rabe și pâine crustă. Atat de bun.