Receita Pani puri com fotos passo a passo. Pani puri é uma comida de rua popular na Índia, onde bolas de massa frita crocantes (puri) são recheadas com batatas, couves, água picante picante ou chutney doce.
Pani puri é o lanche de chaat favorito de muitas pessoas e dos nossos também. Com tantos sabores e sabores na boca quando você tem pani puri, você simplesmente não pode ter um have
Esta é uma receita fácil de pani puri, pois você não precisa fazer o chutney doce de tamarindo.
Esta receita de pani ou água com especiarias é a receita da minha mãe e para economizar tempo ela faria a pani de forma que tivesse todos os três sabores principais – picante, picante e doce. Portanto, todos os três sabores – teekha, khatta e meetha são saboreados em apenas uma pani. Caso contrário, geralmente tanto o chutney picante quanto o chutney doce são feitos separadamente.
Pani puri ou golgappas é Meu chaat favorito desde a infância. Eu costumava tê-los frequentemente com minha família nas ruas de Mumbai (Bombaim) e era algo que eu gostava muito.
O que é pani puri
- Pani traduz literalmente à água e aqui os Puris são bolas de massa crocante tufada e frita que são ocas. Geralmente, a água ou pani é azeda, picante e picante. Este pani picante é balanceado com a adição de chutney doce de tamarindo.
- Este chutney doce é chamado de Pani Meetha (que significa doce). A água picante é chamada de Teekha (que significa picante) Pani. ambos são adicionados ao puri junto com o recheio principal que consiste em batatas cozidas, grão de bico cozido, brotos de moong ou um curry espesso e seco feito de ervilhas brancas que é chamado de Ragda.
- Não sei quem inventou o pani puri ou como ele passou a existir. É um dos alimentos de rua populares da Índia. Já em Mumbai, nós o chamamos de pani puri. Nos estados do norte, é chamado Golgappa e em Bengala, é chamado de puchka. Em Bihar e Jharkand é conhecido como gupchup.
Como mencionado acima, esta receita de pani é picante, picante e doce. então você não precisa fazer o chutney de tamarindo doce. No entanto, se você quiser um sabor mais doce, pode fazer o chutney doce e servir com o pani puri.
Se você gosta de comida, há mais algumas receitas de comida de rua deliciosas de Mumbai que você pode fazer facilmente em como em casa:
- hambúrgueres Ragda
- Pav bhaji
- Bhel puri
- Sev puri
- Misal pav
Algumas sugestões para fazer pani puri
- Os puri ou pooris para fazer pani puri são feitos de farinha ou sooji (creme de trigo ou rava) ou Ambas. Eles podem ser trazidos das lojas ou podem ser feitos em casa também.
- Se você quiser deixar mais pobres em casa, verifique esta postagem – > Puri receita para golgappa.
- Para o recheio, você pode usar sua escolha de recheios. Em casa, preferimos brotos de moong ou ragda. Você também pode usar cebolas e batatas cozidas. Mesmo o grão-de-bico branco cozido ou o grão-de-bico preto podem ser usados junto com as batatas cozidas. Se você quiser usar brotos de moong como recheio, pode verificar esta receita de pani puri ao estilo de Mumbai com brotos de moong.
- Monte tudo antes de começar a fazer pani puri.
- Você pode preparar a frigideira antes de algumas horas e depois refrigerá-la na geladeira.
- Adicionar cubos de gelo pode diluir o sabor e o sabor da frigideira.
- A adição de sal preto fornece uma muito bom gosto e sabor. Então, se possível, tente adicionar sal preto na receita pani.
Como fazer pani puri com brotos de moong
1. Lave muito bem 1 xícara de folhas de coentro bem embaladas, ½ xícara de folhas de hortelã bem embaladas, 2 a 3 pimentas verdes e 1 polegada de gengibre. Descasque o gengibre e pique-o grosseiramente. Pique também as pimentas verdes. Pique grosseiramente as folhas de coentro e de hortelã.
2. Adicione folhas de coentro, folhas de hortelã, gengibre e pimenta verde em um moedor ou copo do liquidificador. Para uma pani menos picante, você pode adicionar apenas 1 pimenta verde picada.
3. Adicione 1 colher de sopa de tamarindo bem embalado e 3,5 a 4 colheres de sopa de açúcar mascavo ralado. Se você não tiver tamarindo, pode usar 2 colheres de sopa de suco de limão. Você também pode usar quantidades iguais de açúcar mascavo e datas. Portanto, você pode adicionar 2 colheres de sopa de açúcar mascavo esfarelado e 2 colheres de sopa de tâmaras picadas.
4. Agora adicione 1 colher de chá de cominho torrado em pó, 1 colher de chá de chaat masala e sal a gosto.
5. Adicione ⅓ xícara de água e triture até obter uma consistência lisa.
6. Remova o chutney em uma tigela ou uma panela pequena.
7. Agora adicione ½ xícara de água na jarra do moedor e gire a jarra para que o chutney nas laterais da jarra se misture com a água.
8. Adicione esta água na tigela.
9. Em seguida, adicione ½ a ¾ xícara de água. Você pode adicionar menos ou mais água dependendo da consistência desejada. Mas não adicione muita água, pois o sabor & da pani diminui. Verifique também o sabor e, se necessário, adicione mais açúcar mascavo ou sal.
10. Misture muito bem. Tampe a panela e leve à geladeira. Antes de refrigerar, você também pode adicionar 1 a 1,5 colher de sopa de boondi.
Fazendo recheio de batata para pani puri
11. Ferva 2 a 3 batatas médias. Quando aquecidos, descasque-os e corte-os em cubinhos. Você também pode adicionar alguns brotos de moong cozidos. Algumas cebolas picadas também podem ser adicionadas.
12. Adicione 1 a 1,5 colher de sopa de folhas de coentro picadas.
13. Em seguida, adicione ¼ colher de chá de pimenta vermelha em pó, 1 colher de chá de chaat masala e 1 colher de chá de cominho torrado em pó. Adicione também sal conforme o gosto.
14. Misture muito bem. Reserve.
Fazendo pani puri
15. Mantenha tudo pronto antes de começar a montar o pani puri. O recheio de batata, o pooris e a pani. Nas fotos abaixo, fiz chutney de tâmaras de tamarindo doce, só para mostrar a montagem. Primeiro quebre o topis com a colher ou com os dedos. Em seguida, recheie o recheio de batata nos pobres. Adicione algumas colheres de chá de chutney doce ou conforme sua escolha. A adição de chutney doce é opcional para a receita pani compartilhada nesta postagem.
16. Em seguida, adicione algumas colheres de chá da pani verde ou conforme sua escolha.
17. O pani puri está pronto para servir. eles têm que ser tomados imediatamente. Ou então os puris ficam encharcados. Para fazer uma receita de pani puri ao estilo de Mumbai, use ragda ou brotos de moong como recheio. Você pode verificar esta receita de pani puri estilo Mumbai com ragda, onde usei brotos de moong como recheio.
Se você fez esta receita, certifique-se de avaliá-la no cartão de receita abaixo. Se você quiser mais receitas vegetarianas indianas deliciosas entregues diretamente em sua caixa de entrada, inscreva-se para receber meu boletim informativo por e-mail. Você também pode me seguir no Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest ou Twitter para obter mais inspiração vegetariana.
Pani Puri
Por Dassana Amit
Ingredientes
para pani puri stuffing – * verifique as notas para outras opções
- ▢ 2 a 3 batatas médias
- ▢ 1 cebola pequena a média – opcional
- ▢ 1 a 1,5 colher de sopa de folhas de coentro picadas
(folhas de coentro)
- ▢ 1 colher de chá de cominho torrado em pó
- ▢ 1 colher de chá de chaat masala em pó
- ▢ ¼ colher de chá de pimenta vermelha em pó, opcional
- ▢ sal preto ou sal normal, conforme necessário
para receita pani
- ▢ ½ xícara de folhas de hortelã bem embaladas e picadas
- ▢ 1 xícara de folhas de coentro picadas firmemente embaladas
(folhas de coentro)
- ▢ 1 polegada de gengibre picado
- ▢ 2 a 3 pimentões verdes, picados (para uma pani menos picante, adicione cerca de 1 pimentão verde)
- ▢ 3,5 a 4 colheres de sopa de açúcar mascavo ralado ou em pó ou açúcar ou adicione conforme necessário ou 1,5 colheres de sopa de tâmaras picadas sem sementes & 1,5 colher de sopa de açúcar mascavo em pó, a doçura pode ser ajustada de acordo com seu gosto
- ▢ 1 colher de chá de cominho torrado em pó li>
- ▢ 1 colher de chá de pó de chaat masala
- ▢ ⅓ xícara de água, para moer
- ▢ 1 a 1,25 xícaras de água para adicionar posteriormente, adicione água conforme a consistência desejada
- ▢ 1 a 1.5 colheres de sopa de boondi (bolinhas de farinha de grama frita), opcional
- ▢ sal preto ou sal normal, conforme necessário
▢ 1 colher de sopa de tamarindo bem embalado
outros ingredientes
- ▢ 24 a 30 puris, você pode comprar esses puris prontos ou fazê-los em casa
- ▢ 1 tigela pequena de chutney de tamarindo ou chutney de datas de tamarindo – opcional
Instruções
fazendo pani puri recheio
-
Ferva as batatas até que estejam completamente cozidas.
-
Descasque-os e depois corte-os.
-
Finamente pique a cebola se for usá-la.
-
Em uma tigela pequena, misture as batatas, cebolas, folhas de coentro, cominho em pó, chaat masala em pó e sal preto ou sal normal. Misture bem e reserve.
fazendo pani para pani puri
-
Em um liquidificador, adicione todos os ingredientes mencionados acima para a pani.
-
Adicione água e triture para um chutney fino.
-
Remova o chutney verde em uma tigela grande. Lave a jarra da batedeira com ½ xícara de água primeiro e, em seguida, adicione a água na tigela. Em seguida, adicione ½ a ¾ xícara de água a mais.
-
Misture bem. Verifique o tempero. Adicione mais sal ou pó de jeera ou chaat masala ou açúcar mascavo, se necessário. Se quiser uma frigideira fina, adicione um pouco de água. Mas continue verificando o tempero, a seu gosto.
-
Adicione o boondi à pani.
-
Você pode refrigerar a frigideira na geladeira ou adicionar alguns cubos de gelo.
fazendo pani puri
-
Quebre a parte superior do puri com uma colher.
-
Adicione 2 a 3 colheres de chá do recheio de batata-cebola cozida ao pobre.
-
Mexa primeiro a frigideira verde e, em seguida, adicione-a aos pobres. Opcionalmente, você pode adicionar um pouco de chutney doce no puri.
-
Sirva o pani puri imediatamente.
-
Você também pode fazer porções individuais com o puris, a mistura de batata e cebola e a pani. Deixe o indivíduo montar o pani puri para si mesmo de acordo com seu gosto.
Notas
Idéias de recheio Pani puri
Outras combinações de recheio para pani puri Ou uma combinação destas:
- Brotos de moong no vapor
- Branco cozido grão de bico (kabuli chana)
- grão de bico preto cozido (kala chana)
- Batatas cozidas
- Cebola picada
- Folhas de coentro picadas (folhas de coentro )
- Ragda – um curry de ervilhas brancas secas
2. Para tornar a pani quente e picante, você pode adicionar mais uma pimenta verde.
Gosta de nossos vídeos? Em seguida, siga e inscreva-se no YouTube para obter as últimas atualizações do vídeo de receitas.
Todo o nosso conteúdo & fotos são protegidos por direitos autorais. Por favor, não copie. Como um blogueiro, se você quiser adaptar esta receita ou fazer um vídeo no YouTube, escreva a receita com suas próprias palavras e forneça um link clicável de volta para a receita neste url.