ステップバイステップの写真付きのパニプリレシピ。パニプリはインドで人気の屋台の食べ物で、カリカリに揚げた生地のボール（プリ）にジャガイモ、もやし、スパイシーなピリッとした水、または甘いチャツネを詰めています。
パニプリは、多くの人々や私たちのお気に入りのチャツネスナックです。パニプリを食べると、口の中にたくさんの味と風味が溢れるので、1つだけ持つことはできません🙂
これは、甘いタマリンドチャツネを作る必要がないので簡単なパニプリレシピです。
このパニまたはスパイスウォーターのレシピは私の母のレシピであり、時間を節約するために、彼女は、スパイシー、ピリッと甘いの3つの主要な味すべてを持つようにパニを作ります。つまり、ティーカ、カッタ、ミーサの3つの味すべてが1つのパニで味わえます。それ以外の場合は、通常、スパイシーチャツネとスイートチャツネの両方が別々に作られます。
パニプリまたはゴルガッパは、子供の頃から私の最も好きなチャートです。ムンバイ（ボンベイ）の路上で家族と一緒によく食べていましたが、とても楽しんでいました。
パニプリとは
- パニは文字通り翻訳しています水に、そしてここでプリスは中空である揚げられた膨らんだパリパリした生地ボールです。一般的に、水やパニは酸味があり、ピリッと辛いだけでなく、辛いです。このスパイシーなパニは、甘いタマリンドチャツネの追加とバランスが取れています。
- この甘いチャツネは、ミーサ（甘いという意味）パニと呼ばれています。辛い水はTeekha（辛いという意味）Paniと呼ばれています。両方とも、ゆでたジャガイモ、調理したひよこ豆、リョクトウ、またはラグダと呼ばれる白いエンドウ豆から作られた厚いドライカレーからなるメインフィリングと一緒にプリに追加されます。
- 誰がわかりませんパニプリを発明した、またはそれがどのように生まれたのか。インドで人気の屋台の食べ物の1つです。ムンバイでは、それをパニプリと呼んでいます。北部の州では、ゴルガッパと呼ばれ、ベンガルでは、プチカと呼ばれます。ビハール州とジャールカンド州では、グプチャップとして知られています。
前述のように、このパニレシピはスパイシーでピリッと甘いだけでなく、スパイシーです。甘いタマリンドのチャツネを作る必要はありません。しかし、もっと甘い味がしたい場合は、甘いチャツネを作ってパニプリと一緒に出すことができます。
あなたが食通なら、ムンバイから簡単に作ることができるおいしい屋台のレシピは他にいくつかあります。ホームライク：
- ラグダパテ
- パブバジ
- ベルプリ
- セブリナ
- ミサルpav
パニプリを作るためのいくつかの提案
- パニプリを作るためのプリまたはプーリスは、小麦粉またはスージー（小麦または溶岩のクリーム）または両方とも。これらは店から用意することも、自宅で作ることもできます。
- 自宅で貧乏人を作りたい場合は、この投稿を確認してください->プリゴルガッパのレシピ。
- スタッフィングには、お好みのフィリングを使用できます。家では、リョクトウやラグダが好きです。茹でたじゃがいもと玉ねぎも使えます。茹でた白ひよこ豆や黒ひよこ豆も茹でたジャガイモと一緒に使うことができます。リョクトウの芽を詰め物として使用したい場合は、ムンバイスタイルのパニプリのレシピをリョクトウの芽で確認できます。
- パニプリを作り始める前にすべてを組み立てます。
- 数時間前にパニを準備してから冷蔵庫で冷やすことができます。
- アイスキューブを追加すると、パニの味と風味が薄れる可能性があります。
- 黒塩を追加すると、本当においしい味と味。したがって、可能であれば、パニレシピに黒塩を追加してみてください。
パニプリの作り方リョクトウの芽
1。しっかりと詰められたコリアンダーの葉1カップ、しっかりと詰められたミントの葉½カップ、2〜3個の青唐辛子、1インチの生姜をよくすすぎます。生姜の皮をむき、大まかにみじん切りにする。また、青唐辛子を刻みます。コリアンダーの葉とミントの葉を大まかに切ります。
2。グラインダーまたはブレンダージャーにコリアンダーの葉、ミントの葉、生姜、青唐辛子を追加します。辛さの少ないパニの場合は、みじん切りにした青唐辛子を1つだけ追加できます。
3。しっかりと詰められたタマリンド大さじ1とジャガリーパウダーまたはジャガリー大さじ3.5から4を追加します。タマリンドがない場合は、レモンジュース大さじ2を使用できます。同量のジャガーと日付を使用することもできます。したがって、2杯の砕いたジャガリーと2杯の刻んだ日付を追加できます。
4。次に、ローストしたクミンパウダー小さじ1、チャットマサラ小さじ1、塩を好みに応じて追加します。
5。 ⅓カップの水を加え、滑らかになるように挽きます。
6。ボウルまたは小さな鍋にチャツネを入れます。
7。次に、グラインダージャーに½カップの水を加え、ジャーの側面にあるチャツネが水と混ざるようにジャーを回転させます。
8。この水をボウルに入れます。
9。次に、½から3/4カップの水を追加します。あなたが望む一貫性に応じて、より少ないまたはより多くの水を加えることができます。ただし、水を入れすぎないでください。パニの味が&低下します。また、味を確認し、必要に応じて、ジャガーや塩を追加できます。
10。よく混ぜます。鍋に蓋をして、パニを冷やします。冷蔵する前に、大さじ1〜1.5のブーンディを追加することもできます。
パニプリのポテトフィリングを作る
11。ミディアムポテトを2〜3個茹でます。温まったら、皮をむき、小さな立方体に切ります。ゆでたリョクトウもやしを加えることもできます。細かく刻んだ玉ねぎも追加できます。
12。大さじ1〜1.5杯の刻んだコリアンダーの葉を追加します。
13。次に、小さじ1/4の赤唐辛子パウダー、小さじ1のチャットマサラ、小さじ1のローストクミンパウダーを追加します。また、好みに応じて塩を追加します。
14。よく混ぜます。脇に置いておきます。
パニプリを作る
15。パニプリの組み立てを始める前に、すべてを準備しておいてください。ジャガイモの詰め物、プーリとパニ。下の写真では、組み立てを示すために、甘いタマリンドのナツメヤシのチャツネを作りました。まず、スプーンまたは指で上部のプーリを割ってください。次に、ポテトをプーリに詰めます。小さじ数杯の甘いチャツネを追加するか、お好みに応じて追加します。この投稿で共有するパニレシピでは、甘いチャツネの追加はオプションです。
16。次に、小さじ数杯のグリーンパニを追加するか、お好みに応じて追加します。
17。パニプリは準備ができています。彼らはすぐに持っていなければなりません。そうでなければ、プリスはねっとりします。ムンバイスタイルのパニプリレシピを作るには、詰め物としてラグダまたはリョクトウの芽を使用します。このムンバイスタイルのパニプリのレシピは、私がリョクトウの芽を詰め物として使用したラグダで確認できます。
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パニプリ
DassanaAmit著
材料
パニ用プリスタッフィング-*他のオプションについてはメモを確認してください
- ▢2〜3個の中型ポテト
- ▢小〜中玉ねぎ1個-オプション
- ▢小さじ1〜1.5杯のコリアンダーのみじん切り
（コリアンダーの葉）
- ▢小さじ1杯のローストクミンパウダー
- ▢小さじ1杯のチャットマサラパウダー
- ▢¼小さじ赤唐辛子パウダー、オプション
- ▢必要に応じて黒塩または通常の塩
パニレシピ用
- ▢小さじ1/2カップの刻んだミントの葉
- ▢コリアンダーのみじん切りの葉1カップ
（コリアンダーの葉）
- ▢1インチの生姜、、みじん切り
- ▢2〜3個のグリーンチリ、、みじん切り（スパイシーでないパニの場合は、約1個のグリーンチリを追加）
- ▢3.5〜4杯のすりおろしたまたは粉末のジャガリーまたは砂糖、または必要に応じて追加するか、1.5杯の刻んだシードレス日付&大さじ1.5杯の粉末ジャガリー、好みに応じて甘さを調整できます
- ▢小さじ1杯のローストクミンパウダー
- ▢小さじ1杯のchaatマサラパウダー
- ▢⅓カップの水、粉砕用
- ▢後で追加する水1〜1.25カップ、必要な濃度に応じて水を追加します
- ▢1〜1。5杯のブーンディ（揚げた小さなグラムの小麦粉のボール）、オプション
- ▢必要に応じて黒塩または通常の塩
▢大さじ1杯の密に詰められたタマリンド
その他の材料
- ▢24〜30のプリス、既製のプリスを購入するか、自宅で作ることができます
- ▢タマリンドチャツネまたはタマリンドデートチャツネの小さなボウル1つ-オプション
手順
パニプリの詰め物を作る
-
完全に調理されるまでジャガイモを茹でます。
-
皮をむき、切り刻む。
-
細かくタマネギを使用する場合は刻みます。
-
小さなボウルに、ジャガイモ、タマネギ、コリアンダーの葉、クミンパウダー、チャットマサラパウダーを混ぜます。と黒塩または通常の塩。よく混ぜて脇に置いておきます。
パニプリ用のパニを作る
-
ブレンダーで、パニに上記のすべての材料を追加します。
-
水を追加し、細かいチャツネに挽きます。
-
大きなボウルにある緑色のチャツネを取り出します。最初に1/2カップの水でミキサージャーをすすぎ、次にこの水をボウルに加えます。次に、½から3/4カップの水を追加します。
-
よく混ぜます。調味料を確認してください。必要に応じて、塩またはジーラパウダーまたはチャットマサラまたはジャガリーを追加します。薄いパニが必要な場合は、水を加えることができます。ただし、好みに応じて調味料を確認し続けてください。
-
ブーンディをパニに追加します。
-
パニを冷蔵庫で冷やすか、アイスキューブを追加することができます。
パニプリを作る
-
プリの上部をスプーンで割る。
-
プーリーを埋めるボイルドポテトオニオンをティースプーン2〜3杯追加します。
-
最初に緑のパニをかき混ぜてから、プーリに追加します。オプションで、プリに甘いチャツネを加えることができます。
-
すぐにパニプリを出します。
-
プリス、ポテトオニオンミックス、パニで個別に作ることもできます。個人に自分の好みに合わせて自分でパニプリを組み立てさせます。
メモ
パニプリの詰め物のアイデア
パニプリのその他の詰め物の組み合わせまたはこれらの組み合わせ：
- 蒸したムングの芽
- ボイルドホワイトひよこ豆（カブリチャナ）
- 黒ひよこ豆のゆで（カラチャナ）
- ゆでたジャガイモ
- 玉ねぎのみじん切り
- コリアンダーの葉（コリアンダーの葉） ）
- ラグダ-乾燥した白豆のカレー
2.パニを熱くスパイシーにするために、緑の唐辛子をもう1つ追加できます。
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