Como preparar Brócolis Rabe

Se você já se perguntou como preparar brócolis rabe, isto é para você . Sirva este saboroso – e amargo – vegetal como prato, macarrão ou sanduíches. Ele adora sabores fortes, como alho, salsicha e pimenta vermelha.

O que é Brócolis Rabe?

Não é brócolis, vamos começar por aí. Se você pensar nisso como uma folha verde, em vez de brócolis, você entenderá rapidamente. Você sabe como a couve e a couve têm um sabor amargo, mas são maravilhosas? O mesmo vale para brócolis rabe. É um vegetal saboroso que é muito bem salteado e servido como acompanhamento ou adicionado a massas e sanduíches.

Como você cozinha brócolis Rabe?

Meu método preferido de cozinhar brócolis rabe é primeiro escalde-o em água salgada. Após escaldar, escorra o rabe de brócolis e refogue em azeite com uma boa quantidade de alho. Adicione flocos de pimenta vermelha, se desejar. Tempere com sal a gosto. Parece estranho, mas o rabe de brócolis fica melhor um pouco cozido demais. Cozinhe até que esteja bem macio e macio. (Não mole, claro.)

Quando é a temporada de brócolis Rabe?

Brócolis rabe é um vegetal de clima frio. Procure-o desde o outono até o início da primavera. Para mim, não é o jantar de Natal sem um prato de brócolis rabe.

Qual é o gosto do brócolis Rabe?

Amargo. Afiado. Brilhante. É o que penso quando imagino rabe de brócolis. A amargura é o que o torna incrível. Acompanha bem carnes ricas, como porco e linguiça. E adora alho. É uma das verduras mais saborosas do mercado.

Como você pronuncia Rabe?

Simples: é pronunciado como o nome “Rob”.

Onde posso comprar Brócolis Rabe?

Você pode comprar rabe de brócolis na maioria dos supermercados e mercados de produtores. Geralmente é exibido junto com vegetais saudáveis, como acelga e couve. Não costuma ser exibido com o brócolis tradicional.

Qual é a diferença entre os brócolis e Brócolis Rabe?

Tudo. Os brócolis têm caules grossos que são cobertos por grandes florzinhas. Tende a ser levemente amargo, embora alguns brócolis, especialmente os congelados, possam ser brandos.

O brócolis rabe é um vegetal com folhas finas e alguns botões aqui e ali. Esses botões tendem a se assemelhar a brócolis, mas, no geral, não têm gosto de brócolis.

O brócolis Rabe é o mesmo como brócolis?

Não. O brócolis tem sua própria essência. É um vegetal híbrido que é um cruzamento entre brócolis e brócolis chinês.

O que posso substituir pelo brócolis Rabe?

Eu vou para responda sua pergunta com uma pergunta: Por que você deseja substituí-lo? Se é porque você não consegue encontrar brócolis rabe, então eu o substituiria por outro verde amargo, como couve, mostarda ou couve.

Se você não gosta do sabor amargo do brócolis rabe, substitua-o por espinafre.

Como você tira a amargura do Brócolis Rabe?

Você não. Você pode equilibrar o amargor cozinhando-o com limão (parece estranho, mas o limão tende a suavizar o amargor do rabe de brócolis) ou creme.

A melhor maneira de reduzir o amargor é simplesmente cozinhar brócolis rabe por um tempo. Como couve ou nabo, é quase impossível cozinhar demais o rabe de brócolis. Quanto mais tempo de cozimento, mais suave é o sabor.

Como você limpa o brócolis Rabe?

Coloque em água fria e separe os talos para remover qualquer sujeira. Coloque o brócolis rabe em uma tábua de corte e corte cerca de 1/4 a 1/2 do caule.

O que posso servir com Brócolis Rabe?

• Macarrão. Adicione à massa de bucatini com molho vermelho.
• Polenta. Faça um pouco de Polenta Instant Pot. Cubra com feijão branco ou salsicha (ou ambos.) E um molho vermelho simples.
• Lombo de porco. Faça um lombo de porco. Sirva com rabe de brócolis e pão crocante. Tão bom.